湖鲜河鲜便成了一道道家常菜，有时平常得自己都会忘记，原来随手拈来的就是一道美味啊" G1 G, w+ t$ e& r' S& v
鱼头汤不知喝过多少回了，在这里发个帖子，只是纪念一下如此熟悉的味道，再怎么平凡的事物，有时也要拿出来在意一番，表明生活中真的是无法离开他/她/它的……这样，一些不经意的瞬间，一些曾经微不足道的生活琐碎，或许会成为一生相随的深刻记忆
T1 s8 |/ j" C0 h0 |5.39.217.761、准备材料：鱼头先用盐腌制半天，以入味。妈妈没有买给我一个大鱼头，这么个鱼头鱼身鱼尾巴就一起烧了吧。姜切片，葱切段。公仔箱論壇; F' [# A) T9 m0 N+ E
2、黑木耳发好洗净，鱼头汤里我喜欢放这种脆脆的木耳，嚼在牙齿间有声音的感觉。
7 m' O# c. J4 L' w4 n% a4 }tvb now,tvbnow,bttvb3、早上买的盐卤豆腐，放冰箱里大半天后，似冻非冻的样子，随意吧。。。。。
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4、把鱼上面的盐洗净，下锅煎至两面显微微金色，盛起。5.39.217.768 E8 I/ O- F0 U7 h4 k1 Q( M
再在锅中加油，下葱段姜片爆香，放入煎好的鱼头，倒入足量的水烧煮。公仔箱論壇, O% S5 b- f9 g. T) F `
将汤烧开后加适量黄酒，开盖煮一会，看到汤色渐渐变得奶油般浓稠白皙……公仔箱論壇0 n0 K8 X5 V; R3 W
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5、鱼头八成熟的时候，加入豆腐和黑木耳一起煮熟，加盐。tvb now,tvbnow,bttvb: U, _4 n. g5 A
在盛起之前撒点胡椒粉，加一点点味精。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [4 j1 A* f; \' k" z$ f! N2 H
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發表於 2009-4-12 04:07 AM
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