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汤料：5.39.217.766 I$ N: k/ f: c+ ]* V
带髓牛骨2-3 斤、姜块少许、洋葱1头、茴香3-4颗、丁香4-5颗、月桂皮少许、牛肉半斤、盐、冰糖、浓缩鱼露(按口味放), i' a/ }7 [6 ~: m
先上牛骨的照片$ A8 E1 G* }2 D* `( X+ S# W
我偷懒了，牛骨是带牛肉的
5 s2 x5 {- _* W$ u* g5.39.217.76其实应该把牛肉从骨头上拿下来的，还要切去肥肉...我懒，没照做 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p9 E0 E$ w. Z8 n
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! @7 P; W! {5 u2 m2 i& ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把牛骨放进沸水里煮2分钟飞水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @$ V7 a7 c& O# S- I& m
然后把水倒掉，用温水洗牛骨
. g( [ W# `+ F) u. s并且把锅也再洗干净2 B+ I# R' k6 D% v3 S& J" W% R
牛骨放回锅里，加水煮沸后，用小火闷半小时
% B) A2 {" [2 G% T5 Y在闷牛骨的同时，把洋葱和姜，用明火烤
7 F9 c/ T, [" n+ u; n ftvb now,tvbnow,bttvb偶用的是烧烤机。大家也可以用煤气炉，不过千万要小心不要着火了，要经常翻动
0 {, X6 {! {/ { G( q- T$ ttvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇# |' `$ s$ \$ @# v( k# q
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# U4 Z1 E2 z1 a- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把姜和洋葱都泡温水里降一下温 5.39.217.76$ s* G/ F. Y8 F: [
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$ q! ^0 \# N7 u不烫手后，小心地把烤焦的表皮都剥掉(留下一点点没剥干净也无所谓) 6 V. r* O6 d' B6 |+ U
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" N6 Q( A" E/ _; ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这时可以用上茴香、丁香、桂皮了
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把洋葱、姜、茴香、丁香、桂皮，都放进煮牛骨的汤里tvb now,tvbnow,bttvb# ?6 B) R1 B7 ~' R
(如果你不懒，先前把牛肉从牛骨上拿下来的话，这时也该放牛肉了)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B' i% j2 p9 N8 Q) g
和牛骨一起煮沸后继续闷2个半小时
7 X8 P/ }; W+ b2 Q2 K; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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这时咱们准备准备碗里要放的东西。
( @3 ?2 W# K6 O0 V1 i+ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。取半个洋葱(大约4人份)，切成极薄的半圆圈公仔箱論壇4 @* u, y* @2 B/ ^ }
泡在冷水里，要至少泡半个小时 公仔箱論壇3 x$ f- e, z" [7 `$ W
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这是我买的越南干河粉，400克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R) N3 Y' s4 E/ @- e
证实我们家四口人胃口都很小，没吃完
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用热水泡开煮3分钟 6 e5 C* G" K# \9 f4 L( N: l
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0 c$ g1 X; y9 F% Q# U煮完了过冷河
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6 G" z7 J) T8 S% f9 s) ztvb now,tvbnow,bttvb等汤差不多好了的时候，准备一下配料公仔箱論壇0 `; ]0 v! O9 O2 G
一般配料有这些：tvb now,tvbnow,bttvb* y" r3 w S7 D+ P
豆芽、越南薄荷(那种草一样的东西)、九层塔、青柠、辣椒
$ N3 T3 n% L. c9 S+ E2 p公仔箱論壇这些都是等汤端上桌后，吃客自己按喜好放进汤里的 + F/ C2 V, e/ R: g0 t8 f+ x
4 ^- C+ t$ Q1 U公仔箱論壇 : X$ S; K/ }$ I3 M _& h2 ~& @% O
' P2 g: [4 O/ M, O汤煮好了，考究一点的，就要把汤滤一下
, ]6 b' x4 m! |$ r里面的东西，除了牛肉捞出来，牛骨头上的牛筋拿出来，其他的都不要了
1 f; D( S0 [# Q+ M+ G! xtvb now,tvbnow,bttvb如果喜欢啃骨头的，其实这个骨头很鲜的
1 G3 t$ ^! q- Q- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。过滤好的汤，(或者象我这种懒人，没经过过滤的汤)，加上两大勺鱼露，加上盐，加上冰糖
- g: x% _! H3 w5 j2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。等冰糖都融化了，尝尝味道
" K2 c+ V, v! v" ~& s4 X- s公仔箱論壇这汤因为要加粉，所以要比普通的汤味道要浓一些、咸一些才好5.39.217.76$ z, H0 K2 N( m, p
再秀一下我的鱼露。我这里普通老外的超市都有卖的。公仔箱論壇( J# } c, R; Q9 S" G
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下面就是在碗里放上粉、放些洋葱，牛肉牛筋(甚至牛骨头)、再放一些很薄的牛肉(我用的是火锅用的牛肉)、放些香菜，葱花、拿滚烫的汤浇进碗里 5.39.217.762 n+ S7 L. j! v1 T! n1 @
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& u) p% l* x" B5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]# C" k* m, i2 M& ^* l0 G
这就能享用这来之不易的越南牛肉汤粉了
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發表於 2009-4-7 12:46 PM
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發表於 2009-4-7 10:37 PM
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