近日已經澄清有關綠香蕉的網路傳言：「香蕉頭尾綠，其實並不會致癌」，讓人稍稍喘一口氣。另一個值得關注的是，網路也有傳說：「吃綠香蕉有助減重」，營養師則表示， 雖然綠香蕉含有的是「抗性澱粉」，但是，並非「沒有熱量」，攝取過量，甚至以吃香蕉單一減肥法，不但無助於減重，反而會增胖！
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" C' u3 ^; X- ^$ F& Y5 g$ v( @9 x黃澄又可口的香蕉，有著軟嫩的香甜的口感，還富有豐富的營養素。一根小小的芭蕉，就擁有1顆蘋果的熱量，還有β-胡蘿蔔素、膳食纖維、鉀、鎂等礦物質。若是牙口不好的老人，選擇香蕉是補充營養的好選擇。但是，以香蕉作為單一食物減肥法，或是攝取過量的人，恐怕會減重失敗。公仔箱論壇0 N# c- T4 T! E. c7 W8 q
" W" a* J7 `- }5.39.217.76綠香蕉可穏定血糖，控制體重成效不大
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既然如此，為何網路又瘋傳：「吃綠香蕉能夠減肥呢？」蘇妍臣營養師表示，所謂綠香蕉，是指仍帶有生澀口感的香蕉。但是，綠香蕉本身，真的具有減重的效果嗎？人體研究指出，體重過重者攝取20公克的綠香蕉萃取物，可降低血壓、臀圍，及隨機血糖值，但是，對於體重控制，卻沒有顯著的差異。5.39.217.769 C& }9 _; p# a g* n/ K/ y
3 T! w4 a4 h, Y公仔箱論壇為何綠香蕉雖可穏定血糖，卻無助於控制體重？原因在於，雖然綠香蕉含有的是「抗性澱粉」，但是，並非「沒有熱量」，所以不要被抗性澱粉「騙了」，以為這樣就可以多吃。與一般澱粉相比，雖然抗性澱粉的熱量約只有3分之1，但是實際熱量的比較上，每100公克的綠香蕉大概只比黃色香蕉的熱量少了10至20大卡。5.39.217.769 ?6 D. F7 z! [# |: l
3 ^2 k2 X: K8 A, C$ g, X; V綠香蕉含抗性澱粉 可提供飽足感公仔箱論壇% Z! u1 ~# g% |* x+ h
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不過，綠香蕉中的「抗性澱粉」仍有兩大特性，一是「延緩血糖吸收」，二是「提供飽足感」。而「提供飽足感」也是減肥的重要關鍵之一，所以，只要適量食用，無論是黃綠香蕉，都有控制體重的效果。相反的，香蕉攝取過量，不僅減肥不成，反而會增胖。1份中型的未成熟香蕉，抗性澱粉含量是驚人的38克，並有研究顯示，有助於減重和預防糖尿病。如果是成熟的香蕉，也仍然含有5克的抗性澱粉。
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* x5 D- p. J. W% y% G! r; z* VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綠香蕉含「益菌生」 有助腸道保健tvb now,tvbnow,bttvb4 x! M, B$ C8 c8 ?
# x @1 }8 K5 H6 I0 L9 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香蕉怎麼吃，最能養生健體？如果以1根約10公分香蕉視為1份，或是1顆棒球大的水果視為1份，建議每日除了吃香蕉還要包括其他水果，所有的水果攝取，男性每日總份量為4份，女性以3份為限。適量的水果，可提供各種有利腸道健康的纖維質，與豐富的維生素與抗氧化物質。除此之外，香蕉中也含有大量的水溶性膳食纖維等益菌生。研究也指出，食用綠香蕉，可提供腸道好菌所需要的「益菌生」，進而達到腸道保健的效果。
4 k9 L1 E w- z& T5 m7 Z+ ]1 T% L0 E公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l. ?/ x) K; l0 R
以下提供「香蕉輕食食譜」，有計畫體重控制的人，不妨學起來。& U) D; y/ s2 b J
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【香蕉銀耳豆漿】：tvb now,tvbnow,bttvb5 Q2 g. F& [+ h7 \6 U& Z& L
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材料：小條香蕉1根、無糖豆漿1杯、熟銀耳50公克(可適量加減)、水適量。5.39.217.76: j8 t; b# ~% t
! q9 r2 C- Q8 J$ D6 z作法：公仔箱論壇9 ~, X0 V. g7 X" ]' v4 q
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1.熟銀耳與香蕉一同用攪拌棒打碎。
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1 j' X: l2 p" u) F5 ^6 Y7 ^公仔箱論壇2.再加入豆漿攪拌均勻即可。7 u1 V8 A* N4 Q0 q
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香蕉含有豐富的膳食纖維與香甜口感，再加上高纖的銀耳與優質蛋白來源的豆漿，皆可提供減重時不可或缺的關鍵—「飽足感」，約400c.c.香蕉銀耳豆漿，只提供130大卡，是減重時必喝的低卡點心。0 R- h2 h# h# E" L! p
& S: p4 w- g" p& W& v. K- l5.39.217.76(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-4-14 03:35 PM
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