白白胖胖的冬瓜，不僅外表討喜，烹煮後軟爛、清甜的滋味更是不少大小朋友的最愛！不過，冬瓜的好處可不只這些，營養師表示，對於愛美、有減重需求的朋友來說，在夏日盛產時節適度食用冬瓜，就是相當不錯的調理選擇！
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低卡又保水！冬瓜3營養好處非知不可5.39.217.76* J* N+ ]$ r3 Z
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台灣癌症基金會鄭欣宜營養師表示，根據衛福部食品營養成份資料庫（2015版）顯示，夏季盛產的冬瓜，不僅熱量低，每100公克冬瓜熱量僅有9.508大卡；其水分97.15克、膳食纖維1.0891公克、鉀180.95毫克、維生素C 12.19毫克等含量皆相當豐富，適度食用對人體更有下列3大好處：
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: v7 L _' y+ Y1 t5 e! l好處1／低卡無負擔：公仔箱論壇6 S/ {! s( _ n5 F7 N
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每100公克冬瓜熱量僅有9.5大卡，屬於低熱量的蔬菜，適合想要減重的民眾食用。
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4 ^( U5 P) D, O8 Q) B4 P1 z% Z3 e公仔箱論壇好處2／打造水肌膚：
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/ |! _ Q0 o9 Z l7 \$ B! iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。女人是水做的，水分占人體70%，參與消化代謝、排泄廢物、維持體溫等作用，也在肌膚的彈性、光擇扮演重要的角色。而每100公克的冬瓜就含有97.15克的水分，是相當好的水分獲取來源。: |: _0 ~. h% T
! F9 Y1 r9 W; t1 h+ ]* V7 S' E% I4 ?好處3／料理容易好吞嚥
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冬瓜烹煮後口感軟爛、好吞嚥，非常適合小朋友及老年人食用。公仔箱論壇8 C) P( Q7 u( F( [7 u. c8 k
1 K' f2 M% v6 {- N7 f( A$ m$ V- btvb now,tvbnow,bttvb冬瓜這樣吃！2清爽料理低卡無負擔公仔箱論壇: W7 |, M: P* ~+ Q' t1 f
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有鑑於冬瓜的營養好處，鄭欣宜營養師特別設計2道營養低卡，同時兼顧美味的「蛤蜊冬瓜」、「甘味冬瓜」家常料理，提供給有需求的民眾，做為烹調冬瓜時的料理參考：
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5 w5 _. f( T" S3 b6 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。★蛤蜊冬瓜
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材料：, H) p9 {/ B4 V9 S' B+ k
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蛤蜊15顆、冬瓜500公克、薑絲少許、九層塔適量、適量的鹽巴。
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb5 Z2 O V* W5 S
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1.將冬瓜去皮切塊、蛤蜊洗淨。9 m8 l2 R: U I: G9 ?
& l. x: i i6 t2.切塊冬瓜煮至透明。
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3.再依序放入蛤蜊、薑絲、九層塔。
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' W) c8 R+ e A( s$ ^# ktvb now,tvbnow,bttvb4.最後再加鹽巴調味。
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6 i' u# d4 f6 j( w8 {7 n% o' Z; X$ R& iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。★甘味冬瓜
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材料：
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冬瓜400公克、薑絲少許、破布子適量、醬油少許。
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做法：
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1.將冬瓜去皮切塊。
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# z9 U& o9 ], P7 L1 _tvb now,tvbnow,bttvb2.起鍋將薑絲爆香。 Q" c/ C2 B( w% [; M1 o) d
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3.放入破布子及冬瓜，加水轉小火熬煮。tvb now,tvbnow,bttvb& l8 {& |# T* h" ^/ [6 R) ~
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4.最後再加醬油調味。9 E0 `- I9 ?/ t
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新鮮冬瓜這樣挑！表皮有白粉＋肉質緊實者佳
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1 p; z. ~. G) q0 K5 w除了推薦2道美味的冬瓜料理外，鄭欣宜營養師同時也教導大家，如何正確挑選、保存冬瓜的方式。一般來說，表面有一層白色粉末、表皮花紋均勻，型態飽滿、重量越重的冬瓜越佳；而肉質上，則建議選擇外表雪白、手指觸摸肉質緊實非鬆散、富含水分者較好。
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0 f% W% j" j6 `# H5.39.217.76至於保存上，若是整顆未切的冬瓜只要放於陰涼處、常溫下即可。若是，已切開、切片的冬瓜，則需用保鮮膜或塑膠袋包起冷藏，才能減少冬瓜水分流失，保持其口感。
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(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-4-11 03:28 PM
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