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材料7 C# g0 M; e9 y3 r; ] l
蛋撻盞 6個、濕燕窩/熟蟹肉各 75克、帶子 6粒、蛋白 3隻、蟹子 1/2茶匙
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雞粉 1/2茶匙、糖/生粉各 1/4茶匙、鹽 1/6茶匙、胡椒粉少許、鮮奶 1湯匙5.39.217.761 N3 e/ a3 q2 r" \, G( j' ? g5 k
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做法3 z; K( t- d4 }' t- z
1.將蛋撻盞放入焗爐內，以 80℃加熱 1分鐘。
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4 r) |# I* w1 U# T4 E1 y2.將燕窩及蟹肉分別加滾水浸 2分鐘，然後隔水瀝乾。( O- W) _+ N$ N# o3 O, U
# ^! R3 X2 D- m; L. R7 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.開大火燒滾水，放入帶子汆水後撈起。
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4.將蛋白、生粉、鮮奶、雞粉、鹽、糖及胡椒粉拌勻。
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# g7 h- `- }7 V, o4 u: T5.開大火燒紅鑊加少許油，收細火，放入（ 4）炒至凝固後熄火，放入蟹肉及帶子拌勻，再下燕窩炒勻。
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Z; Z/ M7 W& Z2 k3 A8 v& x+ }6.將炒好的蛋白平均放入蛋撻盞內，帶子放面，最後灑上蟹子便完成。
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發表於 2010-4-22 06:57 AM
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