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材料tvb now,tvbnow,bttvb# {: K( S% A) N' n! S! t* C( h+ A
蛋撻盞 6個、濕燕窩/熟蟹肉各 75克、帶子 6粒、蛋白 3隻、蟹子 1/2茶匙 公仔箱論壇$ n6 L8 z! O1 A3 L7 m. Y' D. K
6 c1 m( G8 u9 _5 c- ftvb now,tvbnow,bttvb調味料
- t, _! ^0 S* ` R. |雞粉 1/2茶匙、糖/生粉各 1/4茶匙、鹽 1/6茶匙、胡椒粉少許、鮮奶 1湯匙
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8 j% ?! b9 i8 [! N: q: Ntvb now,tvbnow,bttvb做法
; _+ V1 z# i) N8 Y" a8 X8 H9 }1.將蛋撻盞放入焗爐內，以 80℃加熱 1分鐘。
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2.將燕窩及蟹肉分別加滾水浸 2分鐘，然後隔水瀝乾。. e" ?3 b! N1 z, s
+ q# Z* B \* U- w3.開大火燒滾水，放入帶子汆水後撈起。
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4.將蛋白、生粉、鮮奶、雞粉、鹽、糖及胡椒粉拌勻。
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# B2 B6 X, V6 F5 J2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.開大火燒紅鑊加少許油，收細火，放入（ 4）炒至凝固後熄火，放入蟹肉及帶子拌勻，再下燕窩炒勻。+ s/ f) b4 s' _* x- ?5 R5 ?
( e: b' f3 |- }; l6 C6 n& U6.將炒好的蛋白平均放入蛋撻盞內，帶子放面，最後灑上蟹子便完成。8 n8 ^ w$ a4 v. U: |2 f
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發表於 2010-4-22 06:57 AM
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