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材料6 W8 I" J2 H& J9 S
小棠菜/竹笙各 6條、金菇菜 1包（ 200克）、熟蟹肉 38克、蟹黃 1湯匙
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調味料公仔箱論壇$ |3 N; m; F5 H0 m4 u, J! Y V
上湯 220毫升、雞粉 1/2茶匙、砂糖 1/4茶匙、生粉水適量、蛋白 1隻、鹽/油各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N: M; v0 V; J: ^0 U9 \
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/ J7 d. A! x' v7 F- N做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b9 K. e1 A9 P' u7 E
1.將金菇菜穿入竹笙內，切齊尾。
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2.開大火燒滾水，放入（ 1）灼 3分鐘後撈起。tvb now,tvbnow,bttvb; c/ g: y+ Y+ {% W- U" r7 J
5 s# W4 P; q2 F/ C3.將蟹黃及蟹肉分別加入滾水浸 2分鐘，然後瀝乾水。- W1 Y7 v" s- ^9 \
' X2 v8 G5 C/ d+ d A2 f! _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將上湯倒入鑊開中火煮滾，下雞粉、糖及（ 2）約煮 1分鐘煨入味，然後撈起。
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4 [; s6 |* @- Z: ]! @3 {6 R/ f8 ~- o5.原鑊加入蟹肉，待滾起後以生粉水埋芡，下蛋白拌勻熄火，下蟹黃拌勻後盛起。
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6.開大火燒滾水，下鹽及油，放入小棠菜灼熟。4 ?' M$ V U8 W; v
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7.將竹笙金菇、小棠菜排好上碟，最後淋上芡汁即可。
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發表於 2010-4-22 06:54 AM
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發表於 2010-4-23 10:27 PM
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