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在欧洲用各种混合香料来烤制羊排，是最常见的羊排料理方法。就是利用香料强烈的气味来去除羊肉的膻味，常见的也就是迷迭香、百里香、薄荷、大蒜和橄榄油等。今天我想介绍一款不一样的，中亚风味的巴基斯坦风味烧羊排。
/ j1 \# S; N1 ]. L8 [- \" a 原料：
; ]% c+ x [# c% Q 羊排 500克tvb now,tvbnow,bttvb& m% h! s% J+ T/ A K
咖喱粉 2勺 Q' V7 c* z# d9 A) X# ]2 J- c' ?" ^
黄油 80克
7 z+ p# D- R6 v& O- J% J: {5.39.217.76 洋葱 一个（切片）3 N; `' B! h2 T6 {: }
大蒜 2瓣tvb now,tvbnow,bttvb3 g4 X, j7 q2 z# U0 L7 u' R
高汤 1碗
" U2 c# g7 O" F; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 葡萄干 少许
$ d0 {" B) \/ v8 _! ^& E, |/ X5.39.217.76 盐 适量8 u8 O+ w6 s( w% m/ a& q( z
胡椒 少许0 u H2 v5 k0 a: z$ x- [
制作：
1 A* X( M6 o# i$ ]公仔箱論壇 1、将羊排洗净后，切除多余的脂肪，抹上盐、胡椒、洋葱末、咖喱粉，然后放入冰箱腌制24小时。公仔箱論壇* n6 t6 p; l" G! p8 d0 @
2、锅中放入少许黄油，烧热后，放入腌好的羊排，煎制两面金黄。
y' r) s( u. e1 q/ K. [9 Y: s 3、在起一锅，加入黄油；烧热后，放入洋葱、大蒜。炒至上色，再放入咖喱粉、葡萄干，然后加入高汤；煮沸后，放入煎好的羊排。
& y' N R/ n: A( N. ~" F1 M- D公仔箱論壇 4、小火烧制40分钟，改大火再烧10分钟，即可。公仔箱論壇* Z0 L* D% d9 L7 y' Z t3 B
注意：公仔箱論壇- e- _7 |4 x% s! v
羊肉的膻味大部分来自于脂肪，所以去掉多余的脂肪很关键。还有在洗羊肉时，最好是用活水冲洗。 |
發表於 2010-4-21 09:44 PM
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