材料：' s$ l5 v* Y: ?1 e
去骨雞腿1隻（約250公克）
) L( H3 y9 c [1 w5.39.217.76月桂葉2片, ?7 h1 K4 c" J( c" x2 {
中筋麵粉10公克
7 }: y5 f" K. f紫高麗菜適量
8 e5 B' c& E8 [% X5.39.217.76高麗菜適量: T3 b8 V- [6 Y1 i! @! Y! Y; ~' v
蒜頭20公克
# y) m+ m. F- N1 c9 r! ~5 Btvb now,tvbnow,bttvb紅辣椒 5公克5.39.217.768 E0 C% u j- @: F( | t
青蔥5公克
5 H1 c7 U$ Q9 q- O. b4 M4 e花椒粉15公克
. `/ J$ N, l) _& [+ ctvb now,tvbnow,bttvb水150cc5.39.217.76# M7 a8 p B; a3 J8 M; [
香油少許5.39.217.760 }1 E) l2 l7 g7 [, C
白胡椒粉1/2小匙6 t+ Y8 M, p$ n% ]
白醋1/2大匙
C% U) `; {# s6 y$ Stvb now,tvbnow,bttvb醬油少許
t, ] K3 N( a$ Y9 u' E沙拉油1大匙公仔箱論壇3 j+ P3 Y3 B5 U: T2 f
香菜少許
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8 ^, o" A) P, B6 ?2 \3 ~! u: ~5.39.217.76醃料：+ ^( W W$ ^. W$ O' ^" P: Y( \
辣椒20公克、米酒100cc、醬油20公克、香油15cc、細砂糖15公克公仔箱論壇+ D- W( x. N/ b. E
5.39.217.76( y8 \# a# a; L& B
作法：
- y% P% t. i, L7 |: G1. 鍋中入水至滾，放入洗淨雞腿汆燙，去除血水後取出，放於盤中備用。紫高麗及高麗菜洗淨、切細絲，鋪放於另 一盤中；香菜洗淨後切末備用。5 P. h7 r$ t4 d4 |5 R: z
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2.醃料中辣椒洗淨、切片，放入碗中，連同其餘醃料拌勻後，倒於作法1裝盛雞腿的盤中，醃1小時後取出備用。
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3 e) f5 S' [# i3.麵粉放入平盤中，將作法2醃好的雞腿均勻沾上麵粉後備用。
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4.鍋中放入沙拉油約700cc，以中火加熱至180～190℃，再放入雞腿油炸約1～2分鐘，至6～7分熟後取出，瀝乾油備用。
; R x& A7 I1 o" K' Y9 ~* i, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb8 W+ J/ X1 r0 B
5.再熱一鍋後，放入洗淨切末的蒜頭、紅辣椒、青蔥和花椒粉，以小火爆香，最後加入水。
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$ \1 x" x3 I' f" n) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.作法5中，續放入作法4的雞腿，和香油、白胡椒粉、白醋、醬油、沙拉油，以小火燜煮至滾沸至湯汁收乾，即可取出切成條狀後，放於作法1的盤子中，再撒上作法1的香菜末裝飾即可。 |
發表於 2010-4-21 03:15 PM
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