材料：5.39.217.76 M6 U( P8 k% x' y
去骨雞腿1隻（約250公克）
5 p H, i1 ^4 b月桂葉2片5.39.217.76# L5 U! z$ t9 P
中筋麵粉10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {3 S7 l2 D+ x; F& ^
紫高麗菜適量
3 g' Z7 B7 h* `( h+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高麗菜適量
; D1 x3 A2 e7 C1 q# p. H3 M公仔箱論壇蒜頭20公克公仔箱論壇% H- l& Q' `$ W3 W
紅辣椒 5公克
( i! _. e7 K0 E& {$ M3 J青蔥5公克
3 W: B" A! }6 B( ^! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椒粉15公克
# R1 V; m3 k' z; o) `2 Q% p2 b0 P水150cc
5 Y; Z8 |8 }* n. s/ E" ]0 ~5.39.217.76香油少許
# H: p/ L5 U1 \9 C1 o$ i; g8 \白胡椒粉1/2小匙公仔箱論壇6 R8 p0 A" \; E2 a7 s
白醋1/2大匙
9 V0 N# n; I( f6 B+ {' u醬油少許
I9 U& g; Z) |. z( |沙拉油1大匙% h+ P8 e8 [2 ]3 O1 H
香菜少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~1 L% I/ h6 o1 ]1 e
1 }0 _! q( g+ o& A! V- Z4 X5 \5.39.217.76醃料：8 ^7 x M) a; X: o! X; f
辣椒20公克、米酒100cc、醬油20公克、香油15cc、細砂糖15公克公仔箱論壇- N2 `+ J( }5 `- k% e
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作法：tvb now,tvbnow,bttvb; w" W" w; b: b0 x8 B& P9 _
1. 鍋中入水至滾，放入洗淨雞腿汆燙，去除血水後取出，放於盤中備用。紫高麗及高麗菜洗淨、切細絲，鋪放於另 一盤中；香菜洗淨後切末備用。
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- y: m% f. |+ ]6 s- P& ^# F2.醃料中辣椒洗淨、切片，放入碗中，連同其餘醃料拌勻後，倒於作法1裝盛雞腿的盤中，醃1小時後取出備用。公仔箱論壇7 E& g4 s0 t* ~( g
) `9 F6 K* C( Y- ?7 u( ~% {) o3.麵粉放入平盤中，將作法2醃好的雞腿均勻沾上麵粉後備用。4 O3 ^1 L- s2 ~4 h9 V) C( q
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4.鍋中放入沙拉油約700cc，以中火加熱至180～190℃，再放入雞腿油炸約1～2分鐘，至6～7分熟後取出，瀝乾油備用。
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% [) i3 h% w U( J6 ?5.再熱一鍋後，放入洗淨切末的蒜頭、紅辣椒、青蔥和花椒粉，以小火爆香，最後加入水。
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6.作法5中，續放入作法4的雞腿，和香油、白胡椒粉、白醋、醬油、沙拉油，以小火燜煮至滾沸至湯汁收乾，即可取出切成條狀後，放於作法1的盤子中，再撒上作法1的香菜末裝飾即可。 |
發表於 2010-4-21 03:15 PM
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