材料：
0 J" h, V0 C- f0 \( \去骨雞腿1隻（約250公克）- v- D$ `" q" o y' L
月桂葉2片
9 W1 t0 `5 y( j" c. N; K6 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麵粉10公克
4 g0 W X, [, Y0 w$ u5.39.217.76紫高麗菜適量
) E1 [3 O; @0 ~0 T公仔箱論壇高麗菜適量
0 a" ?: Z* F% p蒜頭20公克公仔箱論壇5 z( D* x" ^& a
紅辣椒 5公克
& v! M* V( Y2 L' v& H" }2 atvb now,tvbnow,bttvb青蔥5公克: r+ `6 x' e. S& ^* J/ J/ c
花椒粉15公克
! B% ?3 s$ G. p# R) d公仔箱論壇水150cc
' h, n* z; L, F5.39.217.76香油少許5.39.217.76. ~7 q0 Z: J* \ a
白胡椒粉1/2小匙
* z" n. V1 U+ \0 n% Q5 ztvb now,tvbnow,bttvb白醋1/2大匙
) @+ c9 a; E4 S' v& Otvb now,tvbnow,bttvb醬油少許tvb now,tvbnow,bttvb5 w/ V: k E; A- Q
沙拉油1大匙+ @5 `& x' _% V9 ]3 Q% W2 c# e
香菜少許
1 U7 ^6 T( U: P4 c( H* f5.39.217.769 [) L% ^: i% _: E4 x
醃料：
2 Y$ k( S/ ?, g辣椒20公克、米酒100cc、醬油20公克、香油15cc、細砂糖15公克
0 g3 I, p5 ~; m5.39.217.76公仔箱論壇2 Z4 D; L K% h1 s
作法：
1 L6 V9 I3 \: P- c6 D% x公仔箱論壇1. 鍋中入水至滾，放入洗淨雞腿汆燙，去除血水後取出，放於盤中備用。紫高麗及高麗菜洗淨、切細絲，鋪放於另 一盤中；香菜洗淨後切末備用。
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" y* S& @1 o9 ktvb now,tvbnow,bttvb2.醃料中辣椒洗淨、切片，放入碗中，連同其餘醃料拌勻後，倒於作法1裝盛雞腿的盤中，醃1小時後取出備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j+ X& \+ I6 J/ W, g/ C0 t
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3.麵粉放入平盤中，將作法2醃好的雞腿均勻沾上麵粉後備用。公仔箱論壇- h4 h# b% O* U' L
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4.鍋中放入沙拉油約700cc，以中火加熱至180～190℃，再放入雞腿油炸約1～2分鐘，至6～7分熟後取出，瀝乾油備用。
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5.再熱一鍋後，放入洗淨切末的蒜頭、紅辣椒、青蔥和花椒粉，以小火爆香，最後加入水。
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, K/ o, w7 \# O3 T5 u5 R, s6.作法5中，續放入作法4的雞腿，和香油、白胡椒粉、白醋、醬油、沙拉油，以小火燜煮至滾沸至湯汁收乾，即可取出切成條狀後，放於作法1的盤子中，再撒上作法1的香菜末裝飾即可。 |
發表於 2010-4-21 03:15 PM
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