材料：
1 Q+ c/ f/ N. W! [0 U, Z- Y去骨雞腿1隻（約250公克）
4 v# g" ^8 h& w" q2 p$ B月桂葉2片" R% A0 }3 f/ b+ t" D% q I
中筋麵粉10公克tvb now,tvbnow,bttvb" D- ^; v. v# L( w$ I( [3 n
紫高麗菜適量
/ D( H& @- F3 E! S8 D5.39.217.76高麗菜適量
) J, |* w* n& x" C/ x9 U4 @; C4 s8 k蒜頭20公克
) V5 O& ~# M, Z6 n+ V* g2 X# xtvb now,tvbnow,bttvb紅辣椒 5公克! {; i5 k' J) I/ L% U$ `
青蔥5公克
, A& n }/ v: g花椒粉15公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p3 h/ h; @+ o u5 O" ? T
水150cc
& I% |7 a6 c5 D8 y+ \ otvb now,tvbnow,bttvb香油少許
+ d3 e( f4 g' C5.39.217.76白胡椒粉1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb: a( J' w" t0 J
白醋1/2大匙' p) E; n; r( T
醬油少許
6 n3 _+ r" S$ ?0 D& Y) l6 p! E0 ?沙拉油1大匙
, x- z; y7 q/ m香菜少許' n t( d6 i9 i' c% D" V6 l
- {0 {. z+ T( N$ `. v5 x醃料：
! k" f/ y( K( l2 U% p辣椒20公克、米酒100cc、醬油20公克、香油15cc、細砂糖15公克: g8 E, h/ L$ F& _2 S2 _( O" @
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作法：
$ {: F( U" ~+ H3 w& B$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 鍋中入水至滾，放入洗淨雞腿汆燙，去除血水後取出，放於盤中備用。紫高麗及高麗菜洗淨、切細絲，鋪放於另 一盤中；香菜洗淨後切末備用。5.39.217.76 ]; e8 n' J& F8 _5 U; y
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2.醃料中辣椒洗淨、切片，放入碗中，連同其餘醃料拌勻後，倒於作法1裝盛雞腿的盤中，醃1小時後取出備用。/ V4 Q) Y4 J* C0 Z% i7 o; C
3 K0 n1 }6 a* H: ]# r5.39.217.763.麵粉放入平盤中，將作法2醃好的雞腿均勻沾上麵粉後備用。
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4.鍋中放入沙拉油約700cc，以中火加熱至180～190℃，再放入雞腿油炸約1～2分鐘，至6～7分熟後取出，瀝乾油備用。
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5.再熱一鍋後，放入洗淨切末的蒜頭、紅辣椒、青蔥和花椒粉，以小火爆香，最後加入水。公仔箱論壇8 K1 _ x5 t* S4 o
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6.作法5中，續放入作法4的雞腿，和香油、白胡椒粉、白醋、醬油、沙拉油，以小火燜煮至滾沸至湯汁收乾，即可取出切成條狀後，放於作法1的盤子中，再撒上作法1的香菜末裝飾即可。 |
發表於 2010-4-21 03:15 PM
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