材料：
# s) ^3 k. ~. \4 _7 @# c) u; }' x8 i去骨雞腿1隻（約250公克）
5 ?: Y) e; ^" B( ]2 N* f5.39.217.76月桂葉2片公仔箱論壇! Q6 C# C8 f* x4 q3 r
中筋麵粉10公克
. N6 o: o5 P1 J5 K, C( E5.39.217.76紫高麗菜適量4 H! p' _$ s( Z) G2 s
高麗菜適量* z. b0 G$ t) p/ K8 ]" U
蒜頭20公克tvb now,tvbnow,bttvb5 j; o7 m5 w- w" m9 p& Y/ o! \/ y
紅辣椒 5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G" `& M1 f& p
青蔥5公克" R: `( A) O( O# \1 X! D) h
花椒粉15公克
7 E9 `& {1 \4 M水150cc
2 a# A- c1 ?; N2 y h' D& H. t7 G8 T香油少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G& \' T7 g0 f: j3 {- q
白胡椒粉1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E; v3 V7 ^: v
白醋1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb) N/ V; w/ R2 p* N
醬油少許
( y: ^: C7 X/ F4 o# x' ^5 b: b5.39.217.76沙拉油1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B: ^, C6 m' N$ {
香菜少許; ^4 H( C$ V4 ]' p& S2 Q! ~3 k
: u. {' a4 O5 t& a2 N醃料：
6 J9 H" \0 }: A% J辣椒20公克、米酒100cc、醬油20公克、香油15cc、細砂糖15公克
2 I. f+ H$ h. V$ v) c+ z4 n; [公仔箱論壇
# ]: c7 H0 ~# ~' i; A作法：
" Z2 h6 O) K* k; g) _1. 鍋中入水至滾，放入洗淨雞腿汆燙，去除血水後取出，放於盤中備用。紫高麗及高麗菜洗淨、切細絲，鋪放於另 一盤中；香菜洗淨後切末備用。
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- @/ m8 S& n, k* i. [( K* f7 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.醃料中辣椒洗淨、切片，放入碗中，連同其餘醃料拌勻後，倒於作法1裝盛雞腿的盤中，醃1小時後取出備用。
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3.麵粉放入平盤中，將作法2醃好的雞腿均勻沾上麵粉後備用。
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1 S: ^8 y* a8 c' m% ~0 M5.39.217.764.鍋中放入沙拉油約700cc，以中火加熱至180～190℃，再放入雞腿油炸約1～2分鐘，至6～7分熟後取出，瀝乾油備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G1 S6 F# J, t: Z: R
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5.再熱一鍋後，放入洗淨切末的蒜頭、紅辣椒、青蔥和花椒粉，以小火爆香，最後加入水。
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6.作法5中，續放入作法4的雞腿，和香油、白胡椒粉、白醋、醬油、沙拉油，以小火燜煮至滾沸至湯汁收乾，即可取出切成條狀後，放於作法1的盤子中，再撒上作法1的香菜末裝飾即可。 |
發表於 2010-4-21 03:15 PM
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