[中式食譜] 百粒炸蝦球

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【材　 料】
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, s  Y- \5 l# @* u) h蝦仁 150公克 公仔箱論壇: r0 x8 T1 p2 |7 B* z7 m
豬絞肉 100公克 5.39.217.76: z; M6 X" g: u8 X" [; V! h( I) K
白饅頭 2個
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: Y: D1 C# c! C9 ?7 n# O5.39.217.76【調 味 料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f9 e4 r7 q: {; O
公仔箱論壇1 x8 B0 e! m. H# U3 g+ m  W
鹽 1茶匙 # X( j& T# G. f5 Y# N
糖 1/2茶匙 5.39.217.762 t- H6 [4 {" M  E; Q* y  ?
胡椒粉 1/4茶匙
6 ?0 U+ K7 U# \' k$ Z$ M" _- ~香油 1/2茶匙
1 l+ w  F  j% }3 A: t太白粉 1大匙
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【做　 法】 8 ~  a0 ~, g" F
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1.饅頭放入冰箱冷凍至略硬，取出切0.5㎝×0.5㎝小丁，備用。5.39.217.762 c5 Q# Y) w0 C1 z! s

4 }6 Y8 e* W( S5.39.217.762.蝦仁洗淨、去泥腸，用紙巾吸乾水份，再用刀面拍成泥，接著加入鹽攪拌均勻、摔打數十下，再加入絞肉拌勻、摔打數十下，續加入其餘調味料拌勻。5.39.217.76( n$ B. t: [( V8 W

+ ?& z$ f8 X$ r5.39.217.763.將作法2擠成數顆小圓丸狀，再均勻裹上作法1的饅頭丁，備用。$ L) k% c/ {# q% P2 ~

# s. \6 b" I! G8 K! e  Z" V+ ?4.熱油鍋至約160℃，放入作法3以小火炸約90秒，再轉中火炸至金黃色浮起後，撈出瀝乾油份即可。