[中式食譜] 炸醬麵

xz12

【材料】拉麵150公克，豬絞肉120公克，黃豆乾3片，紅蘿蔔絲10公克，小黃瓜絲15公克，綠豆芽15公克，紅蔥末1小匙，/ Z1 A; I1 s2 x8 y5 @1 t% o+ k
            青蔥末2小匙，水1/2碗，太白粉水2小匙，沙拉油1又1/2大匙
1 W1 o& q  Q( w1 }' ]+ O【調味料】甜麵醬1大匙，豆瓣醬1又1/2大匙，細砂糖1小匙
% I9 `1 P9 w+ W$ [' m公仔箱論壇【做法】1.黃豆乾洗淨，切末備用。
1 q$ j7 [: ?/ z: v; F5.39.217.76            2.熱鍋倒入沙拉油燒熱，放入青蔥末、紅蔥末以小火炒至顏色金黃，加入豬絞肉和作法1大火炒至顏色略黃，tvb now,tvbnow,bttvb. X: V- [- F; Z# _4 v
               加入甜麵醬和豆瓣醬小火炒約2分鐘，再加入水及細砂糖小火煮至湯汁變少，最後加入太白粉水勺芡，熄火備用。公仔箱論壇, Y: |$ N5 X/ \* x) H; {2 D
            3.綠豆芽放入滾水中汆燙一下，撈出後以冷開水沖涼，瀝乾水分備用。
' y9 B1 Y0 Z0 U9 H            4.湯鍋中倒入適量水煮滾，放入拉麵攪散，以中小火煮約3分鐘至熟透，撈出瀝乾水分，放入大碗中，加入約30㏄煮麵水拌勻，
6 D/ W6 p* q* l% T9 |5.39.217.76               放入適量作法2與紅蘿蔔絲、小黃瓜絲和作法3即可。