馬來西亞全國二十大最佳肉骨茶王

本帖最後由咖啡愛奶茶於 2010-4-21 03:22 AM 編輯 / v& T. V- Z) W  f
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吉隆坡錫米才瓦煲肉骨茶0 S( M- i- A5 h9 e/ z
評審的話：公仔箱論壇( G5 k% N: l4 @9 C' [2 y: `
胡椒和藥材份量剛剛好，誰也搶不了誰的味道，反之很奇妙的融合成一體，口味脫穎而出，給人留下深刻印象。它不像福建式肉骨茶，也沒有潮州味道，卻融合了客家菜式的風味，自成一格。如果要孜沂巧道畜友感到驚喜，錫米才是最佳選擇。: O3 m; X6 s2 y; P/ v5 }7 e
佳建議：公仔箱論壇% J: S, `# P" B
上午11點或傍晚6點鐘的時間品嚐剛剛好，胡椒味道恰到好處，不淡也不嗆鼻，肉質也剛好鬆化，食客一到，弄熱上桌馬上可吃。可配合芥菜飯，它沒有白飯的平淡，也不像芋頭飯般濃郁，與胡椒湯頭是絕配。4 N2 Q+ P% c( W1 a# h' c* k8 ^
地址：199, Jalan Besar, Salak Selatan, KL.
電話：03-79823132公仔箱論壇; c8 I9 m- X/ X+ H- p4 W6 ]4 Q
營業時間：9.00am-9.00pm1 b4 q* ?6 w# s: L$ n
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吉隆坡新峰肉骨茶tvb now,tvbnow,bttvb8 @7 t" K- Z* ?4 `
評審的話：; v1 b+ H2 E. v
在吉隆坡肉骨茶發展中，它的味道、人氣、服務都有一定的江湖地位。味道大眾化，是接受吃肉骨茶的最佳門檻。多樣化選擇，很符合市場導向。它的人氣也證明它確有成功的道理，而在應付這麼多人客之餘，它還能維持肉骨茶的基本味道，非常難得。
最佳建議：4 M( D2 m  F2 f5 r4 L4 j
由於生意量大，肉骨茶是一煲接一煲的烹煮及更替，因此任何時間享用，味道基本相去不遠，倒是食客可以從分得比較細的菜單中，選擇自己所要求的肉質。公仔箱論壇! U9 t4 U" K, D% l, X+ \* e
地址：35,37,39 & 41, Medan Imbi, KL.! Z+ d7 L6 }. n) T
電話：03-21414064，03-21480905tvb now,tvbnow,bttvb4 b( P( o3 w/ A  ]' e* `
營業時間：5.00am-12.00am公仔箱論壇* Q/ M" J1 o$ A4 C$ Q" \! I
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八打靈新朝生肉骨茶5.39.217.76/ P7 W+ n; S! E" q
評審的話：" r6 S: k$ ]7 \2 j. V
原來肉骨茶也可以如此清淡而好味。老闆很投入及很用心，在維持肉骨茶水平的同時，也具有開拓其他菜式的前瞻視野。它的潮式肉骨茶肉湯澄清透明具有濃郁肉香，肉質鮮嫩可口，真正發揚了潮州人喜清而鮮甜的口味特色。tvb now,tvbnow,bttvb  v$ N6 g, l$ B9 I& q# _. V
最佳建議：
湯頭色澤清甜，可以當成清湯喝，也可以配以其他菜式，包括蒸魚和咸菜一起吃，不過，最好是吃了肉骨茶才吃其他菜，如此更能吃得出肉骨茶的含蓄味道。
地址：15, Jalan SS 3/37, University Garden Petaling Jaya./ t7 y# u$ m5 a7 h; I% x0 z7 H
電話：012-3320608公仔箱論壇) X7 }4 u+ N+ R: e; ^, V6 W
營業時間：星期一至日（7.30am-2pm）星期六至日（6pm-9pm）
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八打靈興記肉骨茶' G; o8 v/ p. q% B3 I' d7 t3 e' l* M
評審的話：5.39.217.76( W! L7 d9 ^' }/ u
湯頭不會太濃稠，又不會太清淡。沒有油膩感，很符合都會人的口味。興記在八打靈經營逾20年，表現不但沒有衰敗，反之越戰越勇，代表一個老招牌的堅持與興旺。tvb now,tvbnow,bttvb( ^0 O4 l6 @5 w: P+ v! L
最佳建議：
晚餐7、8點是最佳時間，因為味道好，而且肉的選擇多。一支骨肉和軟骨都夠鬆爽，吃起來很開胃。可以配一碗清新爽口的金針菇，或炆得濃郁的肥厚冬菇，風味更佳。
地址：16, jalan 1/10 (Old Town), Petaling Jaya.
電話：03-77851663，012-33310636 j( U0 V8 z/ ]$ I: A' N% X
營業時間：5.30pm-12.00am（星期一休息）5.39.217.76: |$ B+ {5 y: u. \( N
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巴生盛發（橋底下）
評審的話：
它在肉骨茶發展史上擁有一定的知名度，在開創肉骨茶的歷史中，前人的努力推廣，讓肉骨茶享有今天的鼎盛局。雖說他的肉骨茶水准跟過去比較，有一點距離，但在同類口味中，他還是擁有至尊地位。
最佳建議：
在開店後兩個小時來品嚐，風味最佳，因為味道全熬出來，肉質也都煨得剛剛好。豬腳的皮層熬得軟中帶脆，軟糯而不膩，肉皮彈性十足，肉的纖維中透著縷縷香氣，很是可口。喜歡瘦肉的人，可以選擇帶點肥油的瘦肉和排骨。* s5 M7 m6 h# ]2 P7 Y
地址：9, Jalan Besar, Klang.公仔箱論壇# f- p% ^- b( j
電話：012-3098303、012-3987355
營業時間：7.30am-11.30am/5.30pm-8-30pmtvb now,tvbnow,bttvb2 t8 t' {9 {2 x

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巴生毛山稿肉骨茶tvb now,tvbnow,bttvb  H: F6 F& E+ i1 A! ^& i! Z8 G
評審的話：公仔箱論壇& u5 U$ W2 P$ u& D( A. ]" X
肉厚肥而不膩，香味四溢，嚼之有味，讓食客享受大塊吃肉的原始樂趣。在肉骨茶店林立的巴生，它堅持傳統製法，不玩花俏，脫穎而出，令評審大感驚喜。適合老人家愛“古早豬肉味”口感，評審也回味無窮。
最佳建議：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `. {: a6 ~/ U
最好是在早上8點多和晚上6點多去吃，那時候的豬肉和湯頭最出味。最佳部分為豬小骨和豬腳彎，最好是不切塊，整塊咬著吃，這樣才能嘗到從熬煮得軟化的豬肉中溢出的湯汁美味。% l3 U3 k9 ^9 c9 Y5 o
地址：876,Jln.Besar, Pandan maran,Klangtvb now,tvbnow,bttvb) r( J8 R5 h& \6 }. Z7 G. Y
電話：012-3123125，012-9042421
營業時間：6.30am-12pm/5pm-9pm公仔箱論壇2 Y* w" d7 d4 I6 Q- O

巴生蘭花園慶祥肉骨茶
評審的話：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D$ O$ b2 Y- @7 _, Y+ u5 o3 w
它的湯很順喉，材料比例平均，味道親民，讓人容易接受。尤其豬肉處理得近乎沒有一絲羶味，這是最難做到的，而且他也一直保持著很平均的水平。能夠在蘭花園這個肉骨茶兵家必爭之地後來居上，自有它成功的道理。) M* G5 w+ S$ e) g8 Z
最佳建議：
早上8點可以吃到口感最好的肉，尤其是排骨部分，肉質鬆軟中猶帶嚼勁，輕輕咀嚼，肉香中有藥香，煞是美味。10點過後通常都賣完，所以要吃趁早。
地址：29, Jalan Batai Laut, Kaw 16, Taman Intan, Klang., S- e6 _8 E$ h- ]4 C8 Y! s
電話：012-3076843
營業時間：6.30am-10.00amTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I2 A' {% x6 g( {; h/ B
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5.39.217.76# u2 g  E* a8 g) H0 m
巴生來春肉骨茶5.39.217.767 {0 r# C- P9 F1 g- P
評審的話：
不像一般使用辣椒乾，而是使用小辣椒，配合只聞其香不見其影的魷魚絲，再通過猛火快煎，即鎖住肉汁，又很搶味。表面微微焦脆的豬肉，少了油膩，多了幼嫩的口感。那是一道讓你回味無窮的乾香肉骨。# F# @& b) K( p$ d
最佳建議：
乾肉骨茶煮到香噴噴時上桌最好味，陣陣魷魚香味伴著肉香，讓人胃口大開。最好吃的是帶有一層肥油的肉質。經過旺火一炒，帶有彈性和略帶堅韌的豬皮與肥美的脂肪配合，香味完美無缺。
地址：116, Jalan Pekan Baru Off Jalan Meru, Klang
電話：012-6521659
營業時間：7am-2pm（隔個星期一休息）9 D. J% c0 }' q5 c, Z

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丹絨加弄葉全（乾）肉骨茶4 \! v. n' g" d. R0 i
評審的話：
熬煮後的豬肉用大火一炒，醬汁融入藥材，味道很好。最讓人嘖嘖稱奇的是配上羊豆角，令人意想不到的好！老闆巧妙的把肥肉膩的劣勢變成優勢。雖然它可能不是乾肉骨茶的原創，可是他積極研發及推廣乾肉骨茶的努力值得讚賞。) v' K" Y1 R2 i7 ^
最佳建議：4 [3 Z2 g8 m4 @  E5 r
最好吃是前腿不見天的肉質。這個部分的肉質有皮、有油層，也有瘦肉。經過大火一炒，油汁溢出，滋潤了豬皮和瘦肉，使到豬皮脆口，瘦肉爽口。不配飯吃，把它當成小食也一樣妙。6 f. [7 H9 m- @/ T* h: p! \
地址：41 & 41A, Jalan 1, Taman Tanjong Karang Baru, Tanjung Karang, Selangor.
電話：03-32691785、012-6744440tvb now,tvbnow,bttvb6 Z" n8 @& V& T. |+ y8 k/ A" ~
營業時間：6am-1.30pmtvb now,tvbnow,bttvb2 g, u/ n3 l1 [8 J

丹絨士拔阿福海鮮肉骨茶
評審的話：公仔箱論壇$ }3 G- H+ b4 j
海鮮強烈的味道，要在肉骨茶藥材味中“屈就”，是件難事。阿福善卻利用丹絨士拔新村極新鮮的石班蘇冬和虎蝦等，再調配藥味適中的肉骨茶湯，使得兩者兼容並蓄。雖然海鮮肉骨茶尚有很大的發揮空間，但阿福的開發精神值得嘉許。tvb now,tvbnow,bttvb( r! N. B/ I# t9 z
最佳建議：* \. Z+ g# M& I
星期天因為游客多，生意量大，要煮的肉骨茶湯頭多，使用的肉骨也多，湯的肉味較濃厚。蝦、魚和魚鰾很吸味，適合喜歡肉骨味較濃的食客，如果喜歡魚鮮的人可選擇魷魚、魚滑等，比較鮮甜。( _4 u5 }9 J2 Q4 `& t( }
地址：Lot 2260, Lorong 7, Jalan Besar,Tanjung Sepat, Selangor.
電話：019-6066288, 03-319746960 n1 W0 M( {  I4 K* \
營業時間：6.30am-12.30pm
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關丹日興肉骨茶公仔箱論壇7 @! s( B4 C! F' g+ q
評審的話：, j; ]+ e6 o0 A) M" G' j+ F
在關丹肉骨茶業者中作業方式屬大膽，湯頭口味上將源自巴生的傳統濃稠口味改良至香醇清甜，很符合關丹人的口味。肉質處理方面拿扭得很好，不管那個部位的口感都沒有被忽略。公仔箱論壇8 o  S, h; S0 V% U- @$ F
最佳建議：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u) d2 E, v- U) ~0 f
口味重的顧客可以在湯底還剩下三分之一時前來，那時的湯汁最夠味。喜歡有嚼勁，可以選擇豬彎，不會有羶味，如果害怕肥肉及擔心膽固醇，可以吃一支骨及排骨。% w% t4 Y- G" o( |; ~6 ]
地址：A4852, Lorong Seri Kuantan 25,Kuantan, Pahang.0 T) g$ w% U+ B8 n) q- o+ X
電話：012-2185893tvb now,tvbnow,bttvb  c' B' s, f6 Q  J, P6 u
營業時間：8.00am-2.30pm/6.00pm-10.30pm

哥打巴魯阿Biu肉骨茶9 t6 I, z4 @3 d) G
評審的話：  x  _# H$ w6 B. @, V$ d/ _5 {0 W3 R
市中歷史最悠久的一間肉骨茶，雖然多次搬遷，食客還是聞風而至。老闆不以生意為前題，每天只煮20公斤豬肉份量，使它能夠很准確掌握到湯頭的味道，確保水准不變的堅持讓人欣賞。它的湯濃肉香，自成風格。公仔箱論壇: I% {7 \9 o, S' M
最佳建議：
由於對湯頭的標准掌握得非常好，因此不管什麼時間去吃，水准都維持一樣，湯頭濃稠不變調。採用滑面瓷煲，顯得美觀整潔。
地址：客來座迷你食閣樓Lot281, Jln Kelochor, Kota Bharu, Kelantan。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q7 C, l$ W3 w4 E. }3 _
電話：012-9818891
營業時間：6.30am-9.30amtvb now,tvbnow,bttvb) a9 G' ^2 r, |- C; }) Y& ~% P
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大山腳食王(珍珠市)肉骨茶. f6 s. v# f9 ~* p" Y* i
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湯頭甘香，豬肉鮮甜。最令人回味的是該店創新的“乾”香肉骨茶。與一般乾肉骨茶不同的地方是，食王乾肉骨茶是由老闆從普通肉骨茶，慢慢熬煮到湯水乾為止，因此湯香滲透肉骨，特別美味。公仔箱論壇5 ^9 H3 H! g9 V5 N- E
最佳建議：4 {+ w4 n$ ?* K  H' v
最好在開檔不久去吃，但是老闆並非邊煮邊賣，所以湯頭在任何時段都保持一定水準。也可以只叫菇類、豆腐卜等蔬菜類，配合美味的湯水，吃起來一樣美味。
地址：134, Jln.Tembikai, Tmn.Mutiara, 14000 Bukit Mertajam, Penang.公仔箱論壇* k6 c- y# B8 x/ V4 g
電話：012-4235896TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U9 R2 @- L1 _+ j' w
營業時間：9am-2pm / 5pm-10pm (雙周二休息)
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5.39.217.76. \: Y  W. Z2 ~
檳城康乃馨肉骨茶
評審的話：* V7 d3 t1 l0 @8 b
湯水長時間熬煮，火候十足，入口香郁。康乃馨的肉切得比較小塊，可是不會干澀，反而十分鬆軟，肉香四溢，而且容易咬嚼。另外，湯頭的藥材味不會太濃，吃多也不會膩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t: o6 j  n& ]. G2 q$ [
最佳建議：, ?9 ^; o8 B3 {/ e+ a
最好是在早上9點多前往品嘗，那時候湯頭煮得剛剛好，十分美味。康乃馨處理得最好的豬肉部位為脊髓骨，不肥不膩，聞名遐邇。
地址：63, Gurney Drive, 10250 Penang.$ n$ ^3 n7 B8 Q* y' V
電話：012-5533927
營業時間：7.30am-2.30pm(每日營業)
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北海老食王肉骨茶2 U* K3 t. g* y1 G+ `
評審的話：
肉骨厚肥鮮甜，吃起來十分豪邁，非常過癮。此檔肉骨茶的“肉骨”和“茶”分開煮。他們以豬雜煮湯，熬足2小時，火候十足。肉骨則另外烹煮，避免長時間的熬煮令豬肉變澀，十分花心思。
最佳建議：tvb now,tvbnow,bttvb: g9 t( X: W. E
除了鮮甜的豬肉，豬腳筋也咬勁十足。早上10點左右去品嘗，可以感覺到新鮮肉骨熬煮出來的鮮甜湯頭，齒頰留香。看到漂浮在大鍋上的大片豬皮，會令人忍不住要大快朵頤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U0 n5 s; I4 m4 q
地址：86,Block C, Pusat Perniagaan 1, RajaUda.公仔箱論壇9 E' [; X9 p* p8 W. _3 g! \' f
電話：016-4850057公仔箱論壇0 V3 C* l# k* X% a
營業時間：8.30am-3pm/6pm-9pm

新山木清肉骨茶
評審的話：
新山傳統肉骨茶的老字號。肉質很軟，湯底甘香，湯水份量少也較濃郁，入喉有甘甜味留在口中，是適合大眾的口味。
最佳建議：
最好不要在周末或公共假日去，因店內前後都擠滿了人，根本無法好好地、從容地品嚐肉骨茶的甘香滋味。
地址：49, Jalan Lumba Kuda,80300 Johor Bahru.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s2 h7 q# K* j5 [: C
電話：016-7211108
營業時間：8.00am-3.30pmtvb now,tvbnow,bttvb( @+ b2 f' v7 g. |- V* w8 x0 x
5.39.217.76( d! c( ^+ _, @! F  v& {# d

新山亞歷肉骨茶, Q! Z3 w5 K" r' r7 q
評審的話：公仔箱論壇% b  C3 A4 u/ w: Z0 V* O  u6 O
湯底有胡椒粉味，是新山肉骨茶一種創新的味道。此外，有別於傳統肉骨茶的濃郁，它的色澤較清淡，但仍保持了鮮美的湯味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E- r: D  h$ i8 m9 c
最佳建議：
湯料內散發的胡椒粉味，適合嗜辣一族的口味，可細細品味它與傳統肉骨茶的不同之處。
地址：49, Jalan Teratai 2, Taman Johor Jaya, 81100 Johor Bahru.
電話：012-7073686
營業時間：8.00am-2.00pm
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古來世華肉骨茶* P, i/ J' e% p1 A2 x
評審的話：5.39.217.76* V2 O3 B, I) E; K9 {& D" D+ m' i
肉骨夠肥厚，油少少，有嚼勁，湯味濃而不油膩，味道很夠。最絕的是，火候掌握得恰到好處，任何時候來吃，都保持一貫水平。5.39.217.76! a0 @3 O& Y# ?7 O
最佳建議：公仔箱論壇8 v& r4 c1 z; m, s5 Y
所謂早起的鳥兒有蟲吃，所以要趁著店家剛開門營業的時候，吃頭一煲肉骨茶，在清早天氣還有點冷颼颼時，吃下熱騰騰上桌的肉骨茶，肚子會暖和些，而且很舒服。0 p" J0 J& |$ a1 z$ R7 ~
地址：3, Jalan Seruling 1, Taman Sri Kulai, 81000 Kulai.5.39.217.762 L0 I6 H& w; a. T
電話：012-77597805.39.217.76. M: M" a- M4 D' d
營業時間：8.00am-2.00pm/4.30pm-10.00pm) ^  p! k8 V, j2 Q+ J

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新山亞順肉骨茶公仔箱論壇  ~& V9 T- s, \6 j
評審的話：5 r" A6 N( Z; f9 t
湯味清香誘人、夠鮮甜。肉質帶有濃濃藥材味，但味道不會過於刺激，肉質帶韌性，排骨也切得很標準，值得一試再試。
最佳建議：
評審認為肉質經過醃製有股濃烈的香味，吃起來很爽口，所以一定要慢咬細嚼，品嚐這獨特的味道。白飯也很可口，多來幾碗也無妨。+ _: Z+ R0 A/ l! t4 O0 o- Y
地址：141, Jalan Keris Satu, Tmn.Sri Tebrau, 80050 Johor Bahru.
電話：016-71526789 [& Z3 F  `. ^: T8 O
營業時間：8.00am-3.00pm

新山華美肉骨茶
評審的話：
湯夠香濃，火候把握得很好。肉質也吸收了肉骨茶的原味，有傳統手法的特色。5.39.217.76) ^2 }. A+ O5 e2 t
最佳建議：
老板的肉骨茶只賣4個小時，要吃須趁早，不過也要選對的時候去。根據食客經驗，最佳時間是中午12點多至下午1點，錯過了就要耐心等候下一鍋煮好。
地址：146, Jalan Lumba Kuda, 80300 Johor Bahru.公仔箱論壇2 |* T# g" d8 P. v# ]' E
電話：012-70138180 U' ^( C+ Z* p
營業時間：10.00am-2.00pm

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