單身族不必為晚餐煩‧創意炒飯無限口味

咖啡愛奶茶

在都市裡，不少單身貴族幾乎都為每天的晚餐煩惱，出去吃不健康、沒停車位、選擇又少，可是冰箱里的材料又所剩無幾，怎麼辦呢？tvb now,tvbnow,bttvb0 u! e$ c/ Z+ Z3 q& f
這時候當然要發揮你的創意，利用有限的材料“Mix&Mach”，創造出無限的口味！7 Y7 }0 S4 w" _9 \: ?
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黃志豪（28歲，甜品屋營運經理）表示，由於對烹飪相當熱忱，所以每當有空的時候，總是喜歡自我研究一番，可是在未結婚前，也經常面對“不知吃甚麼”的窘境。# @; i: v' x( p9 {; ]3 u% Q- _
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“一個人吃飯時，如果煮三菜一湯肯定吃不完，所以每次肚子餓時就喜歡往冰箱裡亂找，將裡面剩下的材料以及剩飯隨意一炒，每次都能創造不一樣的驚喜。”
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雞蛋不可或缺“最佳配角”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v; X; }; \6 P$ S1 u2 {' z9 N
他說，幾乎每戶家庭的冰箱裡都有雞蛋，所以在炒飯的時候，雞蛋就成了不可或缺的“最佳配角”，將有濃濃蛋香味的蛋汁淋在粒粒飽滿的香米上，加上大火這麼一炒，單調的白飯頓時也偶入黃金般香醇。tvb now,tvbnow,bttvb9 O$ c# X' H- ]; S- k, ?% P; S" S( t

) q% `9 `2 t: i* Wtvb now,tvbnow,bttvb“這次為大家介紹的5道炒飯中，豆角飯和糯米飯都是我們家‘祖傳’的炒飯，經過我外婆的改良以後，無論是滋味和煮法都與眾不用，這也成為我們家每個成員的拿手好菜。”5.39.217.76/ T5 B- b1 r7 U0 G& V

1 y: E- R% C3 H. J1 E9 o  S( Ftvb now,tvbnow,bttvb尤其糯米飯，經過一番生炒後再直接加水燜煮，所以米飯的口感粒粒分明，不但不會有粘稠的感覺，而且炒過的“鑊氣”依然保留在米飯粒中。
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黃志豪讓你知道，炒飯看似普通又簡單，但是玩起花樣來味道和創意超乎您想象
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* Q  o5 d4 o' A蛋包蝦醬炒飯: b( R' A8 V  J3 O) [' R. u

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# I, b6 _* n! z: Y+ s9 U\" z0 s: WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb) g! H: d+ {) c$ A0 y
蛋包蝦醬炒飯‧蛋包蝦醬炒飯外層雪白嫩滑的外皮一劃開，新鮮蝦子的味道即可撲鼻而來
7 P# T) z+ }& P' o公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb+ Y" ?# b# k$ v+ j
材料
4 p" o* f5 e' n2 Q0 J" L' P1 C白飯 2碗
5 D. |4 s- E/ [  x7 w  Wtvb now,tvbnow,bttvb峇拉煎 20g（弄碎）
5 V' Z- i; R9 D0 k& m# G公仔箱論壇雞蛋 3個（蛋黃和蛋白分開放）8 ]0 L) U8 q/ J
芥蘭莖 50g（切粒）- R" F, O5 D0 s  p: Z$ _6 V
蝦仁 150g（用滾水湯熟）公仔箱論壇3 w" `% a/ o1 M
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調味料. ?7 L+ W/ i, j$ p) G6 `6 b
味精 1/2小匙
( n. x# ^' i; R! y* x胡椒粉 1/4小匙+ @1 Q  {9 c# X
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做法（見步驟圖）5.39.217.763 O9 k: L  p5 O$ h6 ]1 ?4 T5 K

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# w) k0 {+ w3 u0 e) j6 t, ?蛋包蝦醬炒飯‧步驟一：準備所有材料
0 d" o  [  v9 _& Mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o4 z$ _) g+ Q6 Y% p% \9 A
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟二：將蛋白煎成蛋皮放在深碗中。
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/ @' n: `* L; I; \: i" ztvb now,tvbnow,bttvb蛋包蝦醬炒飯‧步驟三：將鍋燒熱，下油2大匙，將蛋黃炒勻
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  ~" @& H  [! o) A蛋包蝦醬炒飯‧步驟四：加入馬來煎後炒香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W/ g$ K/ O) `+ J* H

! D- i; U0 D6 F9 q# z5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i/ F# |+ r$ }( W
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟五：下白飯和調味料，炒至香濃5.39.217.76" Z8 ], V: Q) S3 _5 g% I

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蛋包蝦醬炒飯‧步驟六：加芥蘭莖和蝦仁，再炒香
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟七：取出放入已鋪蛋皮的碗中弄平，倒扣在碟中即可5.39.217.76& V3 }# C( x/ o$ W! H
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炒糯米飯9 e. b7 v2 N% e) g
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; M* K, k( e0 \& e6 @6 otvb now,tvbnow,bttvb炒糯米飯‧黃志豪外婆傳承下來的糯米飯，吃起來粒粒分明又不黏牙，而且在上桌前撒上慢慢的青蔥和胡椒粉是令口感和味道加分的秘訣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c$ y. A  a" W! `
材料
- D0 O' U- `( d& ^% B) p糯米 1kg（洗淨浸過夜瀝干水份）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h6 |  [: e7 [' I0 J
小蔥茸 1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h& F+ ?, s$ t/ z  \
蒜茸 1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  W% j) p8 e* L: |- y! a2 {
蝦米 40g（洗淨）5.39.217.76' s0 x: n7 ^7 \+ ^2 T! V) U' D
臘腸 2條（切小粒）
; ~4 E  ?7 h1 k( z- ^  X公仔箱論壇蔥 2棵（切粒）
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: Q* N. U  M) y調味料
' h/ B+ T9 n; u- k5.39.217.76鹽 1大匙
; Y! ?+ M7 ~8 ]) t2 t1 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 1小匙
; s4 n4 }# i- k3 u% O6 _& m5 z6 \5 `公仔箱論壇生抽 1大匙公仔箱論壇6 l- G0 e  ~; e1 m# a% k- \
黑醬油 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb+ D! X7 l( X$ Z* X* B8 j$ h
胡椒粉 1/4小匙
, Y" ~2 ]! d2 ^! ~0 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# t- I( c. z5 E9 j1 D$ z) w5.39.217.76做法
2 ]# T  O4 E: b5.39.217.761.將鍋燒熱加入3大匙油，下蒜茸、小蔥茸、蝦米炒至香，加入臘腸再炒至香濃。tvb now,tvbnow,bttvb7 @& v# P0 ?# l
2.加入糯米和調味料，炒至噴香。公仔箱論壇/ Q, r- @' L- V
3.加入100ml水炒勻，蓋上鍋蓋，改用小火，再撒約50ml水再炒勻，再焗約5分鐘，至飯熟加入蔥粒炒勻，撒下少許胡椒粉即可上桌。- j( u3 C4 J0 E) b- i: }' I, f, l
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燒肉炒飯公仔箱論壇8 C9 z% ?* S  r  z: Q

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燒肉炒飯‧燒肉炒飯的燒肉無論是肉或肥肉都得拿捏得宜，這樣炒起來燒肉的肥油與白飯融合，讓每口飯都充滿豬油的香' Q; k: ?- b6 E- f. }

7 `+ x( D+ B2 b' t5 w0 Z# o% G% ftvb now,tvbnow,bttvb材料
/ z, s; {' V" _: S白飯 2碗5.39.217.761 Q, m: I8 {( ?+ H/ |
蔥 2棵（切粒）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C7 V6 N$ Y6 C7 ?. e1 g/ ^! p
雞蛋 2粒5.39.217.76( T4 R! Z! Q+ {3 _3 Y3 j
燒肉 150g（切小條）
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5 o6 z) Z" W+ U( _- G( z8 E. K6 b% F) W調味料
, L5 A2 b# D$ n- itvb now,tvbnow,bttvb鹽 3/4小匙
( v7 @/ D0 z3 L1 Z0 J" `味精 1/2小匙
( t9 ~3 G+ p4 m! `公仔箱論壇胡椒粉 1/8小匙# P2 C/ Z7 o8 ]$ _5 u

3 h1 ~2 f. G& y- W' u# _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
& M) K' P' p; P2 Y, M' q公仔箱論壇1.將鍋燒熱加1大匙油炒香燒肉，加雞蛋炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N2 n7 }, S5 t8 _- @: `! W4 g
2.加入白飯和調味料炒至飯粒在鍋中跳動，加入蔥粒炒勻即可上碟。
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( u; ~: ~; ^1 d: _  Q/ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.769 `4 @5 c. h: g7 o- U2 I; a
豆角飯5.39.217.768 A' }9 Z& N/ @( k! f' v" {

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& S9 }: F! J( w- G4 P豆角飯‧不喜歡吃長豆的朋友可將長都換成芋頭，在燜煮時不時將鍋子轉動，讓火候準確的包圍每個角落公仔箱論壇1 r  p) {& u% ?

; ?. Q" k/ L% W' Y1 N$ E) c/ b材料6 t- T. B) F2 D$ n6 a
長豆 500g（切段）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N/ n' w; s! y( a% E
蝦米 30g（洗淨）tvb now,tvbnow,bttvb+ W9 m( [) k& f& [" }$ A0 Z
花肉 100g（切片）
& I! |2 X* a0 l公仔箱論壇白米 700g（洗淨浸30分鐘）
% h  X& s" p: R1 R7 ktvb now,tvbnow,bttvb蒜茸 1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb2 l/ p8 C7 s/ g. j/ m) R  a
小蔥茸 1/2大匙
" u; L4 {- H) L. P0 E& w) I# e4 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上湯 900ml
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調味料
! d- G3 c+ H7 a$ e% [  F( @; O+ O蠔油 1大匙
0 x. b' f  H' ~$ d1 Z% K公仔箱論壇生抽 1大匙
7 x! M3 t  C$ r9 K- O" j+ x6 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 3/4大匙
0 O! R" F$ i* ]) c0 d公仔箱論壇胡椒粉 1/4小匙
2 V, z8 T8 A0 D/ t五香粉 1/4小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H  G( I5 e6 h8 ^% n9 l  ?
味精 1/2小匙" B2 [) P( i. W1 f" o' x8 y, @

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! \+ q0 }; l/ \7 t3 v2 F* A公仔箱論壇1.燒熱鍋加油2大匙炒香蝦米、花肉，加蒜茸、小蔥茸炒至香濃。tvb now,tvbnow,bttvb9 F9 T4 ^0 N( m# u/ G7 N
2.加白米和調味炒香加入上湯煮滾，改用小火煮至快干水時，加入長豆攪勻。
) v0 U& V. t+ V, o; s. }- s3.蓋上鍋蓋，焗至飯熟（約20分鐘），焗時要不時轉鍋。
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) K# E1 m+ H; W' U9 m4 x/ D5.39.217.76
- Q. y7 P+ Y% Qtvb now,tvbnow,bttvb香港炒飯tvb now,tvbnow,bttvb+ M- A0 T0 |3 }8 e5 G2 L0 J+ {

8 r\" ?, @3 r$ q公仔箱論壇公仔箱論壇, \/ G# y; O; n# V
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香港炒飯‧香港炒飯看起來雖然和一般炒飯無樣，其實裡面加入了咸蛋黃和嫩姜，吃起來既有咸蛋黃粗粗砂粒感，姜味洋溢在口裡的味道恰到好處
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材料5.39.217.76" Q" n4 @) N. }7 w" J3 z
白飯 2碗
- l1 k6 P0 k% U6 ~7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟咸蛋黃 3粒（切碎）tvb now,tvbnow,bttvb1 Z8 O6 M; z9 B. {' J
雞蛋 2個tvb now,tvbnow,bttvb6 `; b+ m% E1 s- e
嫩姜 50g（去皮切小粒，用滾水燙過）公仔箱論壇6 p3 R9 o1 [) k* l* Q
蔥 1棵（切粒）
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+ G1 i" t7 a8 m. _4 _tvb now,tvbnow,bttvb鹽 3/4小匙
& R0 p/ X5 J. G9 B味精 1/2小匙
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  M- y( w# v+ E5.39.217.76做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?) t+ R; w' w  a, ^8 G' g
1.起鍋加油2大匙下嫩姜爆炒一下，加咸蛋黃炒至香濃，推在鍋邊。
+ L1 v2 q$ i8 t3 S) O2.加入雞蛋和油1大匙，炒蛋至半熟時，倒下白飯和鍋邊的咸蛋黃，大火炒至飯粒跳動和香，撒下蔥粒即可上碟。

mlcheung88

全部收下留待空閒時做做小學徒多謝多謝

playboy1912

什么也看不见

water鱼

感觉也不容易炮制哦

lok7787

很美味好相食呀

kokodddd

看起來都很好吃5.39.217.76! {* T0 O% t4 c: v
趕快學學 謝謝分享