豆腐脑，又叫老豆腐，系用糖饧起色，加火烧开后，加入湿粉芡，放入泡好的油粉丝，加豆腐脑适量，葱盐椒调味，是很多人最喜欢的早餐。
/ z( h D) X3 i. A' Y( t1 Y+ | 原料：一袋豆浆、鸡蛋4个（建议大家一袋豆浆放5-6个鸡蛋）。( [5 L9 S) O ?* p8 c0 N
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制作方法：
" k9 F& r) g) [( h 1.将豆浆放入容器中，把鸡蛋打进去，把鸡蛋抓碎并和豆浆充分搅拌均匀，一定要充分抓匀；
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0 O9 a: S& T% z4 W! D" G$ t$ Q0 m& ~ 2.分成两个容器，因为蒸后豆腐要膨胀，搅拌好的豆浆只倒在容器的一半就好了；4 U ?$ W4 e! _5 ]* G
% _ P9 o J5 U5.39.217.76 3.分别盖上一层保鲜膜；
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4.上火蒸，大火蒸40分钟左右；
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5.等豆腐稍加冷却，再做一个鸡蛋卤，浇在豆腐脑上即可。
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發表於 2010-4-20 10:45 PM
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