豆腐脑，又叫老豆腐，系用糖饧起色，加火烧开后，加入湿粉芡，放入泡好的油粉丝，加豆腐脑适量，葱盐椒调味，是很多人最喜欢的早餐。) m1 v2 w+ G$ J. {
原料：一袋豆浆、鸡蛋4个（建议大家一袋豆浆放5-6个鸡蛋）。公仔箱論壇: Z! O: {! V. A3 r
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制作方法：tvb now,tvbnow,bttvb1 k" l- C- X' t0 S2 t A( Z
1.将豆浆放入容器中，把鸡蛋打进去，把鸡蛋抓碎并和豆浆充分搅拌均匀，一定要充分抓匀；tvb now,tvbnow,bttvb" Q8 s) V1 j2 \+ C! ^7 z
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2.分成两个容器，因为蒸后豆腐要膨胀，搅拌好的豆浆只倒在容器的一半就好了；公仔箱論壇' L( z- H2 D: a# F( e: L+ H4 `
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3.分别盖上一层保鲜膜；
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/ }: Q7 R1 U" n 4.上火蒸，大火蒸40分钟左右；tvb now,tvbnow,bttvb9 @' q: b: Y) x5 ~1 t2 k
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5.等豆腐稍加冷却，再做一个鸡蛋卤，浇在豆腐脑上即可。
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發表於 2010-4-20 10:45 PM
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