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$ C! J* W: t# g! J5.39.217.76材料：5.39.217.769 r2 l! D/ E/ Y, b" `, \. \( h
猪仔排骨1斤、冰糖（白糖也可以）75克、酱油25克（其中生抽15克，老抽10克）、醋50克、料酒25克、葱段15克、熟芝麻5克、姜片15克、油、盐适量
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做法：
7 s) x H+ d( P1，猪排骨剁成5厘米长的段（可让肉档人员完成），放沸水中汆去血水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E" p! w. g* a
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2，汆过排骨加料酒、生抽、姜葱码味20分钟tvb now,tvbnow,bttvb1 x$ x; T+ q" k& H6 ]
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3，排骨上锅蒸酥烂（约30－40分钟）公仔箱論壇: I- }9 E! Y. o( a; m0 e# H
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4，蒸好的排骨拣出待用，肉汤取出姜葱待用
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5，锅中倒油烧至7成热将排骨放入炸至金黄（用大火，时间不要太长以免肉质发硬）: ~; Y4 D* a( s( \+ K) t. x
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t# c, O. d% w: n6，锅中留底油，将冰糖放入熬化，加入蒸排骨的肉汤（火要小，糖不要熬糊了，加汤时从锅边加入以免溅出）、老抽、醋、盐，放入排骨烧几分钟) i+ V2 q7 }* n- O* B% b
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7，待汤汁收浓时滴几滴醋起锅，撒上芝麻即可，
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此菜做热菜或凉菜均可。
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[ 本帖最後由 kdjmik 於 2009-3-28 09:02 PM 編輯 ] |
發表於 2009-3-28 08:53 PM
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