近日已經澄清有關綠香蕉的網路傳言：「香蕉頭尾綠，其實並不會致癌」，讓人稍稍喘一口氣。另一個值得關注的是，網路也有傳說：「吃綠香蕉有助減重」，營養師則表示， 雖然綠香蕉含有的是「抗性澱粉」，但是，並非「沒有熱量」，攝取過量，甚至以吃香蕉單一減肥法，不但無助於減重，反而會增胖！tvb now,tvbnow,bttvb0 { X. Q3 V5 F c: N* o, J
2 y9 N, i$ T% T# P2 R' j黃澄又可口的香蕉，有著軟嫩的香甜的口感，還富有豐富的營養素。一根小小的芭蕉，就擁有1顆蘋果的熱量，還有β-胡蘿蔔素、膳食纖維、鉀、鎂等礦物質。若是牙口不好的老人，選擇香蕉是補充營養的好選擇。但是，以香蕉作為單一食物減肥法，或是攝取過量的人，恐怕會減重失敗。公仔箱論壇; S/ `1 y6 |5 f7 p$ \& E0 [ l
" T e9 G# _3 P$ _' |tvb now,tvbnow,bttvb綠香蕉可穏定血糖，控制體重成效不大
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+ z+ u; k; K' j( v9 N( h: c既然如此，為何網路又瘋傳：「吃綠香蕉能夠減肥呢？」蘇妍臣營養師表示，所謂綠香蕉，是指仍帶有生澀口感的香蕉。但是，綠香蕉本身，真的具有減重的效果嗎？人體研究指出，體重過重者攝取20公克的綠香蕉萃取物，可降低血壓、臀圍，及隨機血糖值，但是，對於體重控制，卻沒有顯著的差異。
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$ v5 {1 i/ y0 V7 `6 ^公仔箱論壇為何綠香蕉雖可穏定血糖，卻無助於控制體重？原因在於，雖然綠香蕉含有的是「抗性澱粉」，但是，並非「沒有熱量」，所以不要被抗性澱粉「騙了」，以為這樣就可以多吃。與一般澱粉相比，雖然抗性澱粉的熱量約只有3分之1，但是實際熱量的比較上，每100公克的綠香蕉大概只比黃色香蕉的熱量少了10至20大卡。
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綠香蕉含抗性澱粉 可提供飽足感
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不過，綠香蕉中的「抗性澱粉」仍有兩大特性，一是「延緩血糖吸收」，二是「提供飽足感」。而「提供飽足感」也是減肥的重要關鍵之一，所以，只要適量食用，無論是黃綠香蕉，都有控制體重的效果。相反的，香蕉攝取過量，不僅減肥不成，反而會增胖。1份中型的未成熟香蕉，抗性澱粉含量是驚人的38克，並有研究顯示，有助於減重和預防糖尿病。如果是成熟的香蕉，也仍然含有5克的抗性澱粉。
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綠香蕉含「益菌生」 有助腸道保健; H; z! h7 p7 ?7 d& U8 W1 u& a
/ k, d& f' z. \* y- T& C% X香蕉怎麼吃，最能養生健體？如果以1根約10公分香蕉視為1份，或是1顆棒球大的水果視為1份，建議每日除了吃香蕉還要包括其他水果，所有的水果攝取，男性每日總份量為4份，女性以3份為限。適量的水果，可提供各種有利腸道健康的纖維質，與豐富的維生素與抗氧化物質。除此之外，香蕉中也含有大量的水溶性膳食纖維等益菌生。研究也指出，食用綠香蕉，可提供腸道好菌所需要的「益菌生」，進而達到腸道保健的效果。: c$ Z4 H3 u8 x0 \- m4 C# Y
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以下提供「香蕉輕食食譜」，有計畫體重控制的人，不妨學起來。5.39.217.76( W0 V# @3 |9 G; Y% ?1 Y
" `7 q* x8 }9 y' _7 @【香蕉銀耳豆漿】：6 F9 S" T3 \# O7 v
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材料：小條香蕉1根、無糖豆漿1杯、熟銀耳50公克(可適量加減)、水適量。
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! P$ L# O; G9 ~! Q& T M& a& _3 H作法：公仔箱論壇+ N! @. b+ E/ Q, x: }/ _% G3 V
/ J* S' n6 ]# q6 [+ A5.39.217.761.熟銀耳與香蕉一同用攪拌棒打碎。
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2.再加入豆漿攪拌均勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb; e u0 o4 p( i0 n$ D( ?- u3 q
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香蕉含有豐富的膳食纖維與香甜口感，再加上高纖的銀耳與優質蛋白來源的豆漿，皆可提供減重時不可或缺的關鍵—「飽足感」，約400c.c.香蕉銀耳豆漿，只提供130大卡，是減重時必喝的低卡點心。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W# Y6 u& d% ]- U; ^
" f; ?" O4 B/ }6 f1 a(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-4-14 03:35 PM
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