近日已經澄清有關綠香蕉的網路傳言：「香蕉頭尾綠，其實並不會致癌」，讓人稍稍喘一口氣。另一個值得關注的是，網路也有傳說：「吃綠香蕉有助減重」，營養師則表示， 雖然綠香蕉含有的是「抗性澱粉」，但是，並非「沒有熱量」，攝取過量，甚至以吃香蕉單一減肥法，不但無助於減重，反而會增胖！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 } J& {( D$ P0 P- d+ v
tvb now,tvbnow,bttvb" C" O& G3 p% f: d. F
黃澄又可口的香蕉，有著軟嫩的香甜的口感，還富有豐富的營養素。一根小小的芭蕉，就擁有1顆蘋果的熱量，還有β-胡蘿蔔素、膳食纖維、鉀、鎂等礦物質。若是牙口不好的老人，選擇香蕉是補充營養的好選擇。但是，以香蕉作為單一食物減肥法，或是攝取過量的人，恐怕會減重失敗。
6 m- ]0 B+ h1 F J# L
" d# j0 E1 a& ]& t* E; _# \tvb now,tvbnow,bttvb綠香蕉可穏定血糖，控制體重成效不大5.39.217.76- e2 o3 o& [ {) e' M6 J1 I4 y
5 l" ~6 w. j: E7 n0 u3 |4 K# |. D/ x既然如此，為何網路又瘋傳：「吃綠香蕉能夠減肥呢？」蘇妍臣營養師表示，所謂綠香蕉，是指仍帶有生澀口感的香蕉。但是，綠香蕉本身，真的具有減重的效果嗎？人體研究指出，體重過重者攝取20公克的綠香蕉萃取物，可降低血壓、臀圍，及隨機血糖值，但是，對於體重控制，卻沒有顯著的差異。
- c7 D% A) r0 d0 \; W4 x: R6 W公仔箱論壇$ @4 Q( q. c1 }/ C: q$ u* y: ]
為何綠香蕉雖可穏定血糖，卻無助於控制體重？原因在於，雖然綠香蕉含有的是「抗性澱粉」，但是，並非「沒有熱量」，所以不要被抗性澱粉「騙了」，以為這樣就可以多吃。與一般澱粉相比，雖然抗性澱粉的熱量約只有3分之1，但是實際熱量的比較上，每100公克的綠香蕉大概只比黃色香蕉的熱量少了10至20大卡。公仔箱論壇2 Z+ R$ C7 }: \9 m) m; u
6 c" V' p8 w0 P# @' T" M: |# k: f- Ztvb now,tvbnow,bttvb綠香蕉含抗性澱粉 可提供飽足感tvb now,tvbnow,bttvb( t I2 G" a I2 X0 I
tvb now,tvbnow,bttvb& b) U. \6 X Q% s9 e9 v
不過，綠香蕉中的「抗性澱粉」仍有兩大特性，一是「延緩血糖吸收」，二是「提供飽足感」。而「提供飽足感」也是減肥的重要關鍵之一，所以，只要適量食用，無論是黃綠香蕉，都有控制體重的效果。相反的，香蕉攝取過量，不僅減肥不成，反而會增胖。1份中型的未成熟香蕉，抗性澱粉含量是驚人的38克，並有研究顯示，有助於減重和預防糖尿病。如果是成熟的香蕉，也仍然含有5克的抗性澱粉。
" ]4 W7 \" ^5 t$ \ \' t公仔箱論壇. ?$ g* o7 E# c: @
綠香蕉含「益菌生」 有助腸道保健
/ O% U7 ]; K7 S: Mtvb now,tvbnow,bttvb" ^2 G1 h9 F$ s% T P$ N. Y8 S
香蕉怎麼吃，最能養生健體？如果以1根約10公分香蕉視為1份，或是1顆棒球大的水果視為1份，建議每日除了吃香蕉還要包括其他水果，所有的水果攝取，男性每日總份量為4份，女性以3份為限。適量的水果，可提供各種有利腸道健康的纖維質，與豐富的維生素與抗氧化物質。除此之外，香蕉中也含有大量的水溶性膳食纖維等益菌生。研究也指出，食用綠香蕉，可提供腸道好菌所需要的「益菌生」，進而達到腸道保健的效果。tvb now,tvbnow,bttvb. Y4 q7 r- m# B& t3 @: V
: D% Y K' f) U8 T# {3 i0 z0 a/ F
以下提供「香蕉輕食食譜」，有計畫體重控制的人，不妨學起來。
7 C0 u4 q# `* m- v1 O. m; V公仔箱論壇, F" n) j- c' h. m5 N- G
【香蕉銀耳豆漿】：
0 {, K% C0 T( a3 T) \+ l5.39.217.76
9 C9 a% t/ M, [# Ntvb now,tvbnow,bttvb材料：小條香蕉1根、無糖豆漿1杯、熟銀耳50公克(可適量加減)、水適量。5.39.217.76: R' D" k+ h; _, r" l/ C& c" ]
6 c* t' s. e/ T* C1 ^" o5.39.217.76作法：公仔箱論壇1 x% B: N- p; L: C% K$ Y7 e! U7 B
8 M- b3 f% u4 W, o2 u* w0 w
1.熟銀耳與香蕉一同用攪拌棒打碎。
0 [: q+ M* l. ^" N5 b5.39.217.76
% S; Y4 i- A `/ }2.再加入豆漿攪拌均勻即可。9 J8 M/ d" z# i7 ^3 M1 @
tvb now,tvbnow,bttvb6 |9 ~# q4 H. {
香蕉含有豐富的膳食纖維與香甜口感，再加上高纖的銀耳與優質蛋白來源的豆漿，皆可提供減重時不可或缺的關鍵—「飽足感」，約400c.c.香蕉銀耳豆漿，只提供130大卡，是減重時必喝的低卡點心。# j& S8 ^6 Z1 r {$ T9 U
% O, x; v( {+ o3 a# F0 R1 }) O8 w5.39.217.76(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-4-14 03:35 PM
| 
