[中式食譜] 皮蛋雞肉捲

甄華

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5 |- A. n: u. W* h3 ]( v9 ^tvb now,tvbnow,bttvb【材　 料】 tvb now,tvbnow,bttvb0 ]8 p: b! B/ A6 V
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雞胸肉　1塊 ( n! e3 q: B/ w/ z
皮蛋　　5顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l3 H/ Q# K3 y  N3 K, [
酸薑　　50公克
: O' z( ]& v) G% P& B$ ~' b香菜　　40公克
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【調 味 料】
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3 ?* J( F# @& l1 k3 {公仔箱論壇A.鹽　　　1/4茶匙 5.39.217.766 X+ i$ q' d# m. a  C, I
　味精　　1/4茶匙
# d& v8 Z  R! B7 u公仔箱論壇　細砂糖　1/4茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f2 G7 Y( X$ R" p1 z& \! W
　料酒　　1茶匙
9 G0 f) Y& Q( G! b0 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　雞蛋液　1大匙
! ?5 ]' _+ j( }* v3 H) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　太白粉　1大匙
3 M5 G# V( F* e5 s& x5.39.217.76B.地瓜粉　適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w. X- W' D7 g" x! E& O% X
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【做　 法】
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1. 雞胸肉片成薄片，加入拌勻的調味料A中醃漬約？分鐘。酸薑切片；香菜洗淨切小段，備用。
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2. 煮一鍋滾沸的水，放入皮蛋煮約5分鐘後撈出，用冷水浸泡至涼取出剝殼切碎備用。
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3. 依序將作法1醃漬完成的雞胸肉取出攤開，舖上作法2的皮蛋碎，再放上作法1的酸薑片和香菜段，捲成圓筒狀再沾上地瓜粉即為雞肉捲，備用。
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: p8 y- y9 J9 n+ {" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 熱油鍋至油溫約120℃，放入作法3的雞肉捲以小火炸約8分鐘，撈起瀝乾油脂後切段盛盤即可。