[中式食譜] 皮蛋雞肉捲

甄華

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【材　 料】 公仔箱論壇; E3 d4 i7 u' x* T  y
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雞胸肉　1塊
' \& Y9 h- Z% k* y皮蛋　　5顆
" s4 `/ H8 T4 {" q9 h5 M  J+ n, F: a酸薑　　50公克
2 R1 q' U0 e( l$ x& O  f5.39.217.76香菜　　40公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 D# k% m0 ?6 X- O
5.39.217.76% ?5 B4 G3 H4 @/ A! C
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【調 味 料】 5.39.217.76) y0 R% i+ A1 a& V$ P

1 {, p0 p: P% m; w% EA.鹽　　　1/4茶匙 5.39.217.769 E& \& _" b% B  W' ^
　味精　　1/4茶匙
4 W0 B# u0 n# R, I( T, Q  [  w* Otvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖　1/4茶匙 + S7 _' l8 H9 o3 S0 j& G$ V
　料酒　　1茶匙
# D2 K4 Z+ {2 K0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　雞蛋液　1大匙
) a. ~5 c! S' D, j　太白粉　1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N$ `9 ?3 y4 }5 [* \. a; X
B.地瓜粉　適量 5.39.217.76! B0 _2 o0 S: n# I0 \9 s
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【做　 法】
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1. 雞胸肉片成薄片，加入拌勻的調味料A中醃漬約？分鐘。酸薑切片；香菜洗淨切小段，備用。
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2. 煮一鍋滾沸的水，放入皮蛋煮約5分鐘後撈出，用冷水浸泡至涼取出剝殼切碎備用。
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2 ~; m, d$ ^- C( x3. 依序將作法1醃漬完成的雞胸肉取出攤開，舖上作法2的皮蛋碎，再放上作法1的酸薑片和香菜段，捲成圓筒狀再沾上地瓜粉即為雞肉捲，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v0 y/ e- f7 l% y/ E

5 u) l+ H6 W" t4. 熱油鍋至油溫約120℃，放入作法3的雞肉捲以小火炸約8分鐘，撈起瀝乾油脂後切段盛盤即可。