[中式食譜] 皮蛋雞肉捲

甄華

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9 ^1 {- d! N2 J# I8 S- q公仔箱論壇【材　 料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q3 v# f5 p9 S* N8 ?

& N2 T4 B' H. E$ s/ d  c雞胸肉　1塊 - v: ?9 L' U& g( m( G, E; N0 H, C
皮蛋　　5顆
1 r2 O. x* D$ Q9 K1 h' v5.39.217.76酸薑　　50公克
, k4 A% ~% C  f) g香菜　　40公克
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【調 味 料】
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A.鹽　　　1/4茶匙 5.39.217.76: e1 N& I0 M8 Z) u8 m  f8 \
　味精　　1/4茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P0 p. I6 t& h8 d
　細砂糖　1/4茶匙
0 z( K9 T9 s6 k, p; w1 {tvb now,tvbnow,bttvb　料酒　　1茶匙
( ?; \! p2 _, j0 r4 O1 X- t1 L. [5.39.217.76　雞蛋液　1大匙
( n" P  G. Q4 X* c) `: W1 S  y. `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　太白粉　1大匙 5.39.217.76: e$ O& f/ U' L9 t% I5 P* w
B.地瓜粉　適量
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【做　 法】 tvb now,tvbnow,bttvb( u" \* A) J' @3 r# ^1 F0 Z
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1. 雞胸肉片成薄片，加入拌勻的調味料A中醃漬約？分鐘。酸薑切片；香菜洗淨切小段，備用。
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9 i: |8 n! k+ s! h; b2 ^; E' q$ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 煮一鍋滾沸的水，放入皮蛋煮約5分鐘後撈出，用冷水浸泡至涼取出剝殼切碎備用。9 J- R5 @- s" ]1 @/ ?3 S/ }

- p, G( l" Y: j" G公仔箱論壇3. 依序將作法1醃漬完成的雞胸肉取出攤開，舖上作法2的皮蛋碎，再放上作法1的酸薑片和香菜段，捲成圓筒狀再沾上地瓜粉即為雞肉捲，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y$ I, ~" _9 H" T
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4. 熱油鍋至油溫約120℃，放入作法3的雞肉捲以小火炸約8分鐘，撈起瀝乾油脂後切段盛盤即可。