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+ X" N, |' @- j) a) Q- H% C公仔箱論壇材料：美生菜1/4棵、草蝦300g、麵粉50g、蛋液2顆、麵包粉120g、鹽、胡椒適量、米酒20cc、彩椒絲20g、蒜味花生15g. S0 E& E7 E# g1 @/ J+ y: ?
2 F0 v4 U& y- L泰式醬汁材料：蒜碎80g、薑碎60g、辣椒碎40g、香菜碎50g、紅咖哩80g、魚露100cc、檸檬汁250cc、蜂蜜90cc、香油60cc、水200cc、將以上混合均勻即可
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作法：
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1.將美生菜撕成小塊狀，墊於盤中備用。' f1 B& Q" g% v; |! V3 m% m( x, K: Z$ A
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2.草蝦去頭、去殼、留尾，由背部剖開攤平，清除腸泥，以鹽、白胡椒、米酒醃漬15分鐘。
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3.將醃漬好的草蝦依序沾上麵粉→蛋液→麵包粉後，用160度的油鍋，將草蝦炸至金黃色，瀝乾油漬。
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, o+ z+ ?2 y; E1 ]0 L6 O0 }- d公仔箱論壇4.已炸好的草蝦，置於美生菜上，淋上適量泰式醬汁。公仔箱論壇1 {6 B9 Y- ^! K8 e* k' b
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5.以彩椒細絲、蒜味花生裝飾即可。: x9 V0 A! N/ ~2 p* y1 |& j9 c2 C
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TIPS：草蝦肉質感較薄，所以不宜使用太高油溫，將任何炸好之食材吸乾油漬，品嘗時才會香酥不膩。 |
發表於 2009-9-20 03:18 AM
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