【材 料】公仔箱論壇" F0 {' v3 C& t$ v3 G& D7 c
A.魷魚 180公克公仔箱論壇+ t- c |1 ]1 W4 G9 y6 f1 U6 t
蔥 2根 R2 @7 H: H* ?7 z% F7 p) s* O& q
蒜仁 20公克5.39.217.76+ U6 f4 o8 y. o0 f9 B
辣椒 1根
# J5 V, `) H. L6 O3 ?! i! ^公仔箱論壇B.玉米粉 1/2杯公仔箱論壇* o, x! D3 A6 z4 A9 H+ z' @0 j9 h' v
吉士粉 1/2杯
- Z' |( V3 D( w7 Y. N7 ltvb now,tvbnow,bttvb【調 味 料】
$ c% h( L8 E8 R9 x1 y5 v- W( u公仔箱論壇A.鹽 1/4茶匙2 P3 p; J# |4 a* T9 M5 I* r0 o
細糖 1/4茶匙
* I: V5 D+ d2 q1 W& `) O1 u. qtvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 1個5.39.217.763 b. ~1 @2 Z) V9 r1 h( [. H
B.白胡椒鹽 1/4茶匙
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' A. |% K1 O# \5 D. l _tvb now,tvbnow,bttvb【做 法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t( S! g, ?. x- m2 A
1.把魷魚洗淨、剪開後去薄膜，在魷魚內面交叉斜切花刀後，用廚房紙巾略為吸乾水分。
& l7 U* i z1 i; g4 J2.在作法1的魷魚中加入所有調味料A拌勻；所有材料B混合成炸粉；蔥、蒜仁及辣椒皆切末備用。
. [- }' ?' [9 ?( l9 @' Z& k/ s5.39.217.763.將作法2的魷魚兩面均勻的沾裹上作法2調勻的炸粉。5.39.217.76% l) d3 O* ?0 M) c5 c3 Z) s+ \+ z. ]
4.熱油鍋(油量要能蓋過魷魚)，燒熱至油溫約160℃時，放入作法3的魷魚以大火炸約1分鐘至表皮呈金黃酥脆時，撈出瀝乾油。
% v& M$ |0 {) C A* T* c5.將作法4的鍋底留下少許沙拉油，以小火爆香蔥末、蒜末、辣椒末，再加入作法4的魷魚與白胡椒鹽以大火快速翻炒均勻即可。 |
發表於 2008-7-22 10:29 PM
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