【材 料】
4 h- Y! P$ z$ {& }& UA.魷魚 180公克
$ v5 [$ d* @1 U/ V蔥 2根
! T9 Q% _1 A! K7 D# ?( G; @( o4 _4 P5.39.217.76蒜仁 20公克
# t. [9 w) y# Z! |, Jtvb now,tvbnow,bttvb辣椒 1根
% g6 u. Z( S M0 T& b$ c9 s0 }tvb now,tvbnow,bttvbB.玉米粉 1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p U+ [* n4 m- \ Y
吉士粉 1/2杯
: b+ v! }, b2 U) v; e7 u" n& e+ j5.39.217.76【調 味 料】
5 H6 [% d% L: h1 |- ]) Z; P# }2 Stvb now,tvbnow,bttvbA.鹽 1/4茶匙
3 J- l% c; O4 M# ?/ `5.39.217.76細糖 1/4茶匙
! I+ p# t+ ]7 g/ r! |) a$ I公仔箱論壇蛋黃 1個tvb now,tvbnow,bttvb0 l3 q7 s# S8 e# P
B.白胡椒鹽 1/4茶匙
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【做 法】
0 C1 R* U5 B7 |! I/ g* s9 G, \1.把魷魚洗淨、剪開後去薄膜，在魷魚內面交叉斜切花刀後，用廚房紙巾略為吸乾水分。
5 Z: q1 \; p8 P$ c8 \/ N, Ytvb now,tvbnow,bttvb2.在作法1的魷魚中加入所有調味料A拌勻；所有材料B混合成炸粉；蔥、蒜仁及辣椒皆切末備用。公仔箱論壇5 C* u5 H- Q8 w/ q) b% m
3.將作法2的魷魚兩面均勻的沾裹上作法2調勻的炸粉。
& `- f( s4 S% u# o5 `% h. L- n5.39.217.764.熱油鍋(油量要能蓋過魷魚)，燒熱至油溫約160℃時，放入作法3的魷魚以大火炸約1分鐘至表皮呈金黃酥脆時，撈出瀝乾油。
- u& @( Z& n+ T, {0 C, g公仔箱論壇5.將作法4的鍋底留下少許沙拉油，以小火爆香蔥末、蒜末、辣椒末，再加入作法4的魷魚與白胡椒鹽以大火快速翻炒均勻即可。 |
發表於 2008-7-22 10:29 PM
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