材料
. I, I" W# m+ M/ I公仔箱論壇椰絲/麪粉漿各適量、春卷皮（剪圓形） 20塊公仔箱論壇* i$ q! ]$ z; T
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奶黃4 }+ l' S- n5 C" a/ i" ]( y
吉士粉 1茶匙、麪粉 8克、奶粉 10克、蛋黃 3隻、糖 38克、牛油 1片、水適量
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d7 a f0 s9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糯米皮8 O, F: d; O, |; o3 ] a- l
糯米粉 150克、奶粉 10克、糖 20克、水 112毫升5.39.217.766 L$ L! |2 E) H$ i; j7 i; K
5.39.217.76# ^4 L+ x( o- S$ c$ s' g" e9 k& o G
芒果餡5.39.217.768 u8 c5 v# N9 m1 ?, H
忌廉/芒果肉各 300克、糖 75克、魚膠粉（已開水） 6克
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做法 E1 v5 ]4 n4 z9 e
1.先做糯米皮，將糯米粉、奶粉、糖、水拌勻，放在鋪上濕布的蒸盤上，隔水蒸熟。公仔箱論壇; ]& y" k$ x) Y, Y/ W# t. N
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2.做芒果餡，忌廉打至企身，加糖、魚膠粉、芒果肉，輕輕拌勻，放雪櫃雪至凝固，取出後切長條狀，放在糯米皮上捲起，沾上椰絲，切粒後上碟。; o" ?+ {# g) ^6 f, R
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3.吉士粉、麪粉、奶粉、蛋黃、糖、牛油、水拌勻，隔水以大火蒸至呈糊狀，其間每隔一分鐘取出拌勻，如太濃稠要加水，切勿蒸熟，放凉成奶黃備用。5.39.217.763 U* e: X" o- N* `8 J/ S0 |( q& w
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4.春卷皮放入適量奶黃，摺成春卷狀，塗上麪粉漿後封口。; U+ j2 q1 H+ Z: c: E
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5.燒熱油至 150℃，放入春卷炸至金黃色，撈起上碟即成。
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6 M: q7 z) d. ~* A5 _# a貼士
4 j2 ^" [5 Q; w# z/ }( j% D: T U2 r公仔箱論壇千萬別把奶黃蒸熟，每隔一分鐘要取出拌勻。
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發表於 2012-2-7 05:33 AM
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