材料
8 |' C" c* v4 u: _tvb now,tvbnow,bttvb胭脂紅 1個、腐皮半張、甘笋 20克、雞肉 50克、雞湯半碗、生粉水/水各 1茶匙、葱 4條
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醃料
6 H s4 c. f$ [# C! v公仔箱論壇胡椒粉少許、糖/鹽各 1/4茶匙、生粉/水/油各 1茶匙
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- x5 R7 e3 P- O/ H調味汁
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做法5.39.217.76. Q& Y$ \5 X1 P* Y
1.葱只要綠色部份，放入滾水中，灼 3秒至軟身撈起，抹乾水備用。
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2.腐皮用濕布抹至略軟身，剪成約 6吋大小的四方形皮。
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3.生抽、生粉、糖、麻油拌勻成調味汁。胭脂紅和甘笋切粒。
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4.雞肉切粒，加入胡椒粉、鹽、糖、生粉、水和油醃 10分鐘。
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4 } U) H) h9 F8 U& j, `5.燒熱鑊下油，下甘笋粒和水，略炒至軟身，加入雞肉繼續炒至熟，下調味汁炒勻，加入胭脂紅拌炒成餡料，稍待凉。tvb now,tvbnow,bttvb5 k* K, ~2 U; c* {
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6.攤開腐皮，放入餡料，提起四角，用葱作繩綁結成石榴包。& P' \' C; ] i" N0 J
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7.煲滾水，放上石榴包，以大火隔水蒸 5分鐘，取出，倒走汁液。
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2 h- _$ A k( P5 c% ?5.39.217.768.把雞湯、生粉水煮滾，淋在石榴包上即成。 |
發表於 2012-2-4 05:20 AM
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