[中式食譜] 柑桔有餘

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材料
% m$ p. Z' B: j+ |7 L$ e, e$ r鯰魚柳 400克、翡翠苗 150克、鹽少許公仔箱論壇7 |. c7 L9 h6 [, w( r) T) ]' B
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醃料0 k6 e9 t! n3 a# X
鹽 1/4茶匙、粟粉/麻油各 1茶匙、胡椒粉少許、粟粉水 1湯匙: p3 V8 V; l# ]; s4 V- D

  t$ v. ~- K# Q' Jtvb now,tvbnow,bttvb柑桔醬汁
9 G+ S& ]  B. x柑桔（已切） 6粒、鎮江醋 200毫升、片糖（切碎） 220克、生抽 30毫升
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V  K- G1 w$ K2 w, ]
1.先做柑桔醬汁，瓦煲內放入鎮江醋、片糖，用中火煮至糖溶，加入柑桔，煮 20分鐘，加生抽煮滾後熄火，待凉備用。7 r- d$ q5 \+ a$ G  j+ e3 q1 V% a  T
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2.另備一鑊，燒熱下油，下翡翠苗，以大火快炒，加少許鹽略炒，盛起先上碟。
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3.鯰魚柳切件，加鹽、胡椒粉、粟粉拌勻，加入麻油再拌勻。
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9 `: X1 f7 J, C( D5 y6 z- d; H4.燒熱鑊加油，放入鯰魚柳，先煎魚皮那面，以中火煎 1 1/2分鐘，再煎另一面至金黃，排上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B4 j$ O4 z: F( q# b: a* ]9 [
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5.把約 100毫升的柑桔醬汁回鑊，加入粟粉水煮滾後，淋於魚上即成。  / j7 j5 f6 C$ p* o7 h4 v! `# c