材料
" t& f! {. ?* F) W7 S6 D# z燒肉 160克、冬菇（浸軟切碎）半隻、馬蹄（切碎） 2粒、蝦仁（切碎） 2隻、生粉適量公仔箱論壇# u4 p2 U# [ Y( b
j! d# b( i3 n+ Z/ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料tvb now,tvbnow,bttvb5 F2 k/ E3 L$ ~
生粉 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許、鹽 1/3茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" D& d- M+ f* S% T" E
+ m) H2 ~5 x' \) gtvb now,tvbnow,bttvb醬汁
0 ^2 ~; L1 v9 t" K. l2 S5.39.217.76話梅 6粒、山楂乾 4粒、清水 125毫升、茄汁 1湯匙
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做法
9 Y/ C( [( k: n5 [) M B$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先起出燒肉皮，去脂肪，肉與皮分別備用。! f1 Q6 D& |* I, G2 N, C
) _0 J4 J& _1 E0 s# u4 M5 r+ K8 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒肉剁碎，下冬菇、馬蹄、鹽、生粉、麻油、胡椒粉、蝦仁，撻至起膠。燒肉皮底抹上生粉，再抹上肉膠，備用。
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1 G( [ e4 g& m* o9 b. ]公仔箱論壇3.燒熱鑊下油，放燒肉皮，先煎肉膠至全熟，再煎燒肉皮，先上碟。5 |7 c4 ?# _ y, r. y
6 o% b# n) Z/ E$ `: I. x$ @1 H4.做醬汁，話梅、山楂乾、清水，以大火隔水蒸 20分鐘，下茄汁拌勻，隔渣後，淋在燒肉皮上，完成。 u/ i+ J- n7 b) w/ n5 [
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話梅
6 E, _. k- W% _( b* g3 H" i0 Ttvb now,tvbnow,bttvb由青梅加糖、鹽、甘草等曬乾和醃製而成，能生津止渴。
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發表於 2012-2-2 06:01 AM
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