主料：2个土豆、3个圆茄子（长茄子也可以）、青尖辣椒2个、猪瘦肉3两。 tvb now,tvbnow,bttvb% z1 S! V" ]; E! V. O; H
辅料：豆油、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、水淀粉、老抽、醋。 公仔箱論壇3 ^1 K5 m: d, T: b
( [% J9 t$ b; B2 ^. }公仔箱論壇做法：
/ J# a* `; g0 {3 ]* s7 W; ytvb now,tvbnow,bttvb第一步：土豆去皮切薄片（为了能够熟透），茄子去皮切块（稍微大一点）， - e# ~9 B3 Y3 ?- S1 X( y; V
青辣椒切圈或长条均可。瘦肉切成肉丁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `2 S- o7 a+ W" N7 O
公仔箱論壇' }9 k' g5 `' s1 @' l3 [/ ~- ]7 a
第二步：葱、姜、蒜切末待用；一个小碗里倒一点醋和适量老抽（老抽多少 5.39.217.767 K1 G+ _8 @% R1 J6 K% j' Q. h
根据个人口味）；和好水淀粉。
( ~$ D" f% B# H% H& @: B6 C* U" \1 z1 O1 @# d
准备工作完毕，开始做菜吧，呵呵
! M5 \9 O1 A+ q; u( F
8 O* @- L9 z6 U* v% ?( J公仔箱論壇第三步：炒锅烧热，倒入可以炸东西分量的油。油烧开，放入土豆片炸3-5分 5.39.217.769 R1 W @6 U$ E9 G: k8 ^
钟，土豆七、八分熟，捞出炸好的土豆，控干油。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J& R F; b( Q7 l5 B! l
1 c, y) A8 U! G2 F# l7 T. e. S& y' X第四步：把茄子放入油锅中炸（注意，茄子一定要在土豆后炸，因为茄子吸 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g" h/ S# g& X* R9 ]
油太厉害了），炸3-5分钟，茄子七、八分熟，捞出茄子，控干油。
8 M6 ]& p( ?6 h1 r( O5 Etvb now,tvbnow,bttvb第五步：把切好的青辣椒放入油锅中翻滚几下即可捞出，控干油。
9 U `/ B6 S7 _; O/ ~+ B! B) ktvb now,tvbnow,bttvb第六步：在炒锅里放入少许油（一点点就可以了），油开，放入葱花爆炒几
. j1 d% P& w) k) ~9 ]9 n5.39.217.76下然后放入肉丁翻炒，肉色变白色，再接着炒几下。随后放入姜末和蒜末爆
* t9 f$ f/ ~( j9 j/ a/ Q, D香。（注意：留一点蒜末别放进去）
. X( Y U* g8 g5 otvb now,tvbnow,bttvb 继续翻炒，稍后放入和好的醋和老抽，翻炒几下，倒入炸过的土豆茄子
4 u5 b) l/ S+ W7 b5 @% ~ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒爆炒二分钟，放食盐、鸡精炒几下。
$ ?: d3 I, Z* O9 `, K* N. Otvb now,tvbnow,bttvb 倒入一碗底水淀粉勾芡，翻炒关火。出锅前洒上蒜末翻动几下即可装盘。
, k8 \, w. W3 I5 O' N# s+ G0 T' Gtvb now,tvbnow,bttvb注意： 1 x r( i3 T% s( a4 Z
如果中间不想中途关火再开火的话，把前两步的准备工作做好，这样在 公仔箱論壇5 p! a, i" f* L1 S# M) b& e1 `
火大爆炒的时候才不会手忙脚乱。
5 o0 F0 v5 m7 S- Y% R! L Q公仔箱論壇特点：肉嫩菜香，色泽鲜艳，有肉有菜营养均衡，是很好的下饭菜和下酒菜。
. p) M- H& I0 S+ i! h5.39.217.76中国民间还有立夏吃三鲜之说。所以，立夏那天，你不妨做一盘地三鲜跟家
8 B/ K& M/ ~: K: e) Ftvb now,tvbnow,bttvb人共享。 |
發表於 2010-5-1 09:52 PM
| 