主料：2个土豆、3个圆茄子（长茄子也可以）、青尖辣椒2个、猪瘦肉3两。 . ~" r; G# m& \6 m. ?% r4 V
辅料：豆油、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、水淀粉、老抽、醋。
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做法：
) [: [' R$ H! [# _3 `) |公仔箱論壇第一步：土豆去皮切薄片（为了能够熟透），茄子去皮切块（稍微大一点）， tvb now,tvbnow,bttvb9 h6 B1 r8 O8 q7 b( C& W5 u
青辣椒切圈或长条均可。瘦肉切成肉丁。
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9 u6 o4 l$ } J5 u% Y第二步：葱、姜、蒜切末待用；一个小碗里倒一点醋和适量老抽（老抽多少 & d' I. Z9 I- U7 Q" @3 `5 G3 B
根据个人口味）；和好水淀粉。 # Q1 F( m: Y: E6 l p- h6 R' N
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准备工作完毕，开始做菜吧，呵呵
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, L1 n: ^$ t" t" H第三步：炒锅烧热，倒入可以炸东西分量的油。油烧开，放入土豆片炸3-5分 3 B6 E6 Q+ F7 a$ b" v# o
钟，土豆七、八分熟，捞出炸好的土豆，控干油。 5.39.217.76 o2 j& a1 y7 t% j; ?
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第四步：把茄子放入油锅中炸（注意，茄子一定要在土豆后炸，因为茄子吸
5 z) w& g7 t8 k4 x1 K0 D油太厉害了），炸3-5分钟，茄子七、八分熟，捞出茄子，控干油。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t5 ?: p) W/ N
第五步：把切好的青辣椒放入油锅中翻滚几下即可捞出，控干油。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G9 c0 L# ?# I3 n5 l! }! x1 x2 D
第六步：在炒锅里放入少许油（一点点就可以了），油开，放入葱花爆炒几 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C/ r: O. |# Q/ @
下然后放入肉丁翻炒，肉色变白色，再接着炒几下。随后放入姜末和蒜末爆 tvb now,tvbnow,bttvb5 c: n2 S- ]$ k# p; q
香。（注意：留一点蒜末别放进去）
4 V- l4 H3 T2 L! s公仔箱論壇 继续翻炒，稍后放入和好的醋和老抽，翻炒几下，倒入炸过的土豆茄子 5 u' f; H! r( \$ v( P( ^+ {
辣椒爆炒二分钟，放食盐、鸡精炒几下。
1 \* c2 n# U$ B% F ~) Itvb now,tvbnow,bttvb 倒入一碗底水淀粉勾芡，翻炒关火。出锅前洒上蒜末翻动几下即可装盘。
3 ?% v! h, ]' |) b; A1 f注意： 5.39.217.76# w6 O' N" t, J+ ^$ a* k5 F* |
如果中间不想中途关火再开火的话，把前两步的准备工作做好，这样在
9 n8 a$ X7 A! U5.39.217.76火大爆炒的时候才不会手忙脚乱。
! O% n* y* ~" v/ H1 j* E公仔箱論壇特点：肉嫩菜香，色泽鲜艳，有肉有菜营养均衡，是很好的下饭菜和下酒菜。
5 v. ~# y5 V/ z* |( ]- n; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中国民间还有立夏吃三鲜之说。所以，立夏那天，你不妨做一盘地三鲜跟家
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發表於 2010-5-1 09:52 PM
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