[中式食譜] 文園百花雞

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材料
& S; H0 n, X# k9 i2 Gtvb now,tvbnow,bttvb雞 1/2隻、蝦膠/菜薳各 3両、蛋 1隻、生粉、生粉水各適量tvb now,tvbnow,bttvb) v0 q# Z) o' p0 _$ h7 U) S

, m. E$ q3 s; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配料5.39.217.764 K$ O4 T/ l0 a1 `' g( }
夜香花/火腿絲各少許# v& W7 d3 q! }, M4 F4 }$ H

- j: f9 c# m; a6 I5.39.217.76調味料公仔箱論壇9 x8 C* L) z! T5 o6 K+ ^) O
鹽/胡椒粉各少許
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做法/ B% t/ r6 E% Z: J& V
1.雞起肉取皮。蝦膠加調味料醃片刻。
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2.把雞皮鋪在竹笪，用竹籤固定好，用刀尖插小洞。
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7 F4 n+ X. Q2 K0 atvb now,tvbnow,bttvb3.皮放底，拍入少許生粉，然後用蝦膠抹平，再用蛋液抹至平滑。然後用大火蒸熟，改成日字形。
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4.煮熟菜薳伴在雞旁邊，淋上生粉水煮成的玻璃芡，再放夜香花及火腿絲在上面點綴即成。