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皮料：澄麪 1斤、生粉 5両、鹽 1錢、熱開水１ 1/2斤餡：海中蝦 1斤（約 30隻左右）
1 Z4 e* K1 v: n7 [0 L8 C公仔箱論壇調味料：鹽 1錢、胡椒粉/麻油各少許 配料：芫荽莖、甘笋粒各適量5.39.217.76) U* j# | p+ P
1 h' K! J" F( \, _4 n9 W5.39.217.76做法
' _- t `! C2 k/ `2 m; xtvb now,tvbnow,bttvb1.先做皮，把鹽、澄麪及生粉用熱開水燙熟，備用。
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; s0 u0 C+ ^: _% P+ s: w; q7 X2.除去蝦殼，留下蝦尾，切幾刀切斷蝦筋，加調味料醃片刻。公仔箱論壇1 ]8 F! }& ?; {4 Y7 j8 ]4 h: ?
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3.把熟澄麪 2錢，用刀拍皮，包入一隻海中蝦，掐平一邊做頭，用甘笋粒做眼、芫荽枝做腳，就成栩栩如生的蝦。
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8 D5 P6 c) {( ]6 u- }- U- M- i* c5.39.217.764.將蝦餃放入鑊中以大火蒸 4分鐘左右即可。
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發表於 2010-4-30 06:56 AM
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