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皮料：澄麪 1斤、生粉 5両、鹽 1錢、熱開水１ 1/2斤餡：海中蝦 1斤（約 30隻左右） tvb now,tvbnow,bttvb- f; {! ~1 g, ]: @4 |
調味料：鹽 1錢、胡椒粉/麻油各少許 配料：芫荽莖、甘笋粒各適量
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' o/ S5 m/ s. K8 F% T& y8 {做法
' I8 @4 B/ P( o) `, `" x1.先做皮，把鹽、澄麪及生粉用熱開水燙熟，備用。tvb now,tvbnow,bttvb, w( u( r' I9 |" }
4 |0 U; t$ M3 j1 P4 j. T公仔箱論壇2.除去蝦殼，留下蝦尾，切幾刀切斷蝦筋，加調味料醃片刻。
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3.把熟澄麪 2錢，用刀拍皮，包入一隻海中蝦，掐平一邊做頭，用甘笋粒做眼、芫荽枝做腳，就成栩栩如生的蝦。
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4.將蝦餃放入鑊中以大火蒸 4分鐘左右即可。5.39.217.766 U- ~% V4 p4 k1 r9 B& V
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發表於 2010-4-30 06:56 AM
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