[中式食譜] 老北京炸醬面

咖啡愛奶茶

老北京炸醬面
$ F% r; j% G. m5 u' Z9 O原料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |9 }& G# I, e3 X2 [% N- _
　　1.面：滾圓筋斗的手擀面  5.39.217.76/ J  |: {2 E# e* V: W
　　2.醬：干黃醬和干面醬各半  tvb now,tvbnow,bttvb7 s: g  x$ l  Q: T$ J1 ?
　　3.肉：五花肉，肥瘦各半，切丁  
0 J+ @+ z; w/ p% ?+ E5.39.217.76　　4.菜碼：小黃瓜，小蘿卜等切絲，我這裡只有小黃瓜。 公仔箱論壇3 r1 K0 K1 R9 D2 A8 _$ h% N
    步驟:
3 z! _4 [- ~5 W; D  ]0 H1 y公仔箱論壇　　1.炒鍋放適量油，肥肉先入鍋，煸出油後入精肉。待鍋內飄香後入少量生抽，料酒，盛肉丁出鍋。
0 W, @, \) p7 ^1 n# H公仔箱論壇        2.用煸肉的油炸醬。先用大火把醬燒至咕嘟咕嘟，然後用小火慢慢咕嘟咕嘟著。炸醬的時候你可不能去看電視阿，得用鏟子貼著鍋底慢慢轉。
1 }  p$ A) H' D        3.炸個十分钟左右，再倒入煸炒過的肉丁，翻炒幾次，快出鍋時撒入蔥花。
% c  @, r$ z' h/ mtvb now,tvbnow,bttvb　  4.然後就是煮面了，這個誰都會。記得面條出鍋後用涼開水過一遍，洗掉面糊。口感會更清爽。  5.39.217.764 R. b2 f1 x  A; h
　 5.然後把菜碼在沸水裡過一下，脫生即可。  
+ i7 L1 N. D: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  　最後把醬和菜碼澆在面上，拌一下就可以了。