[中式食譜] 老北京炸醬面

咖啡愛奶茶

老北京炸醬面3 ^" f9 Y$ x! s5 Z
原料  
3 k% @0 G: _9 r! n" Q　　1.面：滾圓筋斗的手擀面  
% y2 ?3 [, K- O# o/ n9 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2.醬：干黃醬和干面醬各半  
  q' L5 f+ N* v& o6 z- E　　3.肉：五花肉，肥瘦各半，切丁  " f$ ^% h- q5 ^. K- y' f
　　4.菜碼：小黃瓜，小蘿卜等切絲，我這裡只有小黃瓜。
4 b0 \9 W+ u$ T" B4 {公仔箱論壇    步驟: tvb now,tvbnow,bttvb# Q; t" I' H; B! A  l. v- k
　　1.炒鍋放適量油，肥肉先入鍋，煸出油後入精肉。待鍋內飄香後入少量生抽，料酒，盛肉丁出鍋。
  i3 R7 Q' c4 m; I- p        2.用煸肉的油炸醬。先用大火把醬燒至咕嘟咕嘟，然後用小火慢慢咕嘟咕嘟著。炸醬的時候你可不能去看電視阿，得用鏟子貼著鍋底慢慢轉。   g5 }& V# p3 N  H- o
        3.炸個十分钟左右，再倒入煸炒過的肉丁，翻炒幾次，快出鍋時撒入蔥花。
" p+ k6 V( p- P5 n. G% P公仔箱論壇　  4.然後就是煮面了，這個誰都會。記得面條出鍋後用涼開水過一遍，洗掉面糊。口感會更清爽。  
8 L* M1 [/ J& c0 w) W' t　 5.然後把菜碼在沸水裡過一下，脫生即可。  公仔箱論壇' s. e' v+ X+ v2 z7 H( A: s& o0 |
  　最後把醬和菜碼澆在面上，拌一下就可以了。