[中式食譜] 老北京炸醬面

咖啡愛奶茶

老北京炸醬面
2 _$ Y/ s3 \( u. V: s* d' B原料  
! B$ Q& g4 \$ \6 K7 @4 F. f　　1.面：滾圓筋斗的手擀面  5.39.217.761 [* C7 d- `  v+ z/ e) q8 ~
　　2.醬：干黃醬和干面醬各半  
( z3 w0 ^$ I# }: q4 ?2 l. LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　3.肉：五花肉，肥瘦各半，切丁  
2 Y. c& _) [1 u/ q  \0 X8 N9 ltvb now,tvbnow,bttvb　　4.菜碼：小黃瓜，小蘿卜等切絲，我這裡只有小黃瓜。
" P6 _1 x( s& m9 r; }" p! [公仔箱論壇    步驟:
8 L5 v8 W5 c, l+ q$ h# b　　1.炒鍋放適量油，肥肉先入鍋，煸出油後入精肉。待鍋內飄香後入少量生抽，料酒，盛肉丁出鍋。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o7 f5 U9 E7 ?1 C* l" z6 h4 E# i
        2.用煸肉的油炸醬。先用大火把醬燒至咕嘟咕嘟，然後用小火慢慢咕嘟咕嘟著。炸醬的時候你可不能去看電視阿，得用鏟子貼著鍋底慢慢轉。
6 U, C: H' U# T7 l) \' V        3.炸個十分钟左右，再倒入煸炒過的肉丁，翻炒幾次，快出鍋時撒入蔥花。 + Q6 u# i! N& [& e
　  4.然後就是煮面了，這個誰都會。記得面條出鍋後用涼開水過一遍，洗掉面糊。口感會更清爽。  
7 O3 a; U/ U8 w% d+ Q# n　 5.然後把菜碼在沸水裡過一下，脫生即可。  
/ t. I8 k& O2 J: ]' |5.39.217.76  　最後把醬和菜碼澆在面上，拌一下就可以了。