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材料：
5 N7 y, o) T2 k; ]9 S0 o* W1 d草鱼1条约2斤、土豆1个、豆腐200克、口蘑4个、香菇8朵、芹菜2根、洋葱半个、青红椒2根、豆芽100克、香菜适量。
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调料：公仔箱論壇. k9 c) J- t0 b, \
葱1根、姜1块、蒜2头、郫县豆瓣酱50克、干红辣椒20克、花椒10克、料酒适量、酱油适量、孜然粉适量、胡椒粉适量、盐适量（豆瓣酱和干辣椒、花椒的量根据自己嗜辣程度调整）。2 E% H5 a; ^" \$ Z9 O
7 M: c6 @0 q3 l/ d8 h5.39.217.76做法：
7 n8 c, P# ^# S6 q2 U" R1、鱼彻底收拾干净洗净后，从腹部整个切开或剪开，我用剪刀把背部大刺旁边都剪开了，使鱼呈背部相连的一大片。（我的烤盘有点小，所以把鱼头切下来了，烤盘够大的话，头可以不切）。tvb now,tvbnow,bttvb# w, K, L& y) I
% h7 a9 W W! e( A" Z9 O2、把鱼翻过来，在背部斜切几刀，整个鱼身涂上料酒、盐、胡椒粉，放入铺好姜片、葱段的容器中腌30分钟。
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3、烤盘内铺上姜片、葱段，放入腌好的鱼，鱼身上刷上油、酱油、撒上孜然粉，再放上一些姜片、葱段，入烤箱200度烤20分钟。
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烤鱼的同时准备配菜：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 e. @3 _$ u1 L2 `0 S
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4、锅中倒油，放入葱、姜末爆香，随后放入郫县豆瓣酱、干辣椒段和花椒。5.39.217.76. s) H0 f/ ^0 H
8 a9 f* }; l- r/ Q+ w5、出香味后，按照配菜的易熟程度先后将配菜放入：土豆、香菇，口蘑，豆腐倒入开水炖几分钟。tvb now,tvbnow,bttvb% S& n2 }- k v/ E4 E6 d' ]0 g" o4 G" |4 k
. I% T9 a; M+ k6 N6、再放入豆芽、芹菜段、红椒、洋葱、大蒜瓣，稍微炖一会即可。
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7、鱼烤至20分钟时，取出，将炒好的配菜倒入烤盘，再继续烤5分钟即可。8 z, l+ n7 w1 U/ [/ B4 ]% \6 v3 [: m
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8、吃时撒上香菜。5.39.217.76; a# E" D5 p- r1 x2 q- R
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味道无与伦比！' R" F6 r6 `9 Z/ E& O3 a& H
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备注：
" o, @# i2 ~% u3 }/ I5 _) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、外面餐馆的烤鱼，大都是炭火烤的，所以鱼身是焦的，而在家用烤箱烤，显然是达不到烤焦的程度，而是比较嫩，但一样好味。0 k- t" R) F( T
. N) I P7 w+ }- h( V5.39.217.762、配菜的量，我准备得有些太多了，烤盘里只装下一半，装不下的那些，很可以作为一个下饭的菜，再吃上一顿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R! W5 R3 O) A. p2 s' ?
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發表於 2009-4-1 12:38 PM
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