白白胖胖的冬瓜，不僅外表討喜，烹煮後軟爛、清甜的滋味更是不少大小朋友的最愛！不過，冬瓜的好處可不只這些，營養師表示，對於愛美、有減重需求的朋友來說，在夏日盛產時節適度食用冬瓜，就是相當不錯的調理選擇！5.39.217.76$ \# t2 {: R" Z; y* m7 `4 A2 ]
8 r1 {) v( C. }/ |: `公仔箱論壇低卡又保水！冬瓜3營養好處非知不可
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台灣癌症基金會鄭欣宜營養師表示，根據衛福部食品營養成份資料庫（2015版）顯示，夏季盛產的冬瓜，不僅熱量低，每100公克冬瓜熱量僅有9.508大卡；其水分97.15克、膳食纖維1.0891公克、鉀180.95毫克、維生素C 12.19毫克等含量皆相當豐富，適度食用對人體更有下列3大好處：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s1 x. \3 o2 z
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好處1／低卡無負擔：1 [7 | X: I1 G: A
3 K9 |; x+ D* r# O$ _/ P每100公克冬瓜熱量僅有9.5大卡，屬於低熱量的蔬菜，適合想要減重的民眾食用。
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7 K3 n% `; Z( I, S! k/ g5.39.217.76好處2／打造水肌膚：
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女人是水做的，水分占人體70%，參與消化代謝、排泄廢物、維持體溫等作用，也在肌膚的彈性、光擇扮演重要的角色。而每100公克的冬瓜就含有97.15克的水分，是相當好的水分獲取來源。5.39.217.76& x+ @3 |7 _1 b
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好處3／料理容易好吞嚥
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冬瓜烹煮後口感軟爛、好吞嚥，非常適合小朋友及老年人食用。4 c: Q! @1 q: S$ z1 `, Q) G
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- ^; W% w/ a3 D0 ^, ~$ G5.39.217.76有鑑於冬瓜的營養好處，鄭欣宜營養師特別設計2道營養低卡，同時兼顧美味的「蛤蜊冬瓜」、「甘味冬瓜」家常料理，提供給有需求的民眾，做為烹調冬瓜時的料理參考：
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★蛤蜊冬瓜tvb now,tvbnow,bttvb. Q! j8 V5 x# D: p
1 S% V# Z/ }: N) h- f公仔箱論壇材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p3 [1 X% E$ d: v' }
7 N4 L/ N2 x2 E2 N! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛤蜊15顆、冬瓜500公克、薑絲少許、九層塔適量、適量的鹽巴。5.39.217.76. Y ~" ?- J$ j( Z3 R6 p
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D% |+ {9 `7 t' I8 a( ^
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1.將冬瓜去皮切塊、蛤蜊洗淨。
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2.切塊冬瓜煮至透明。
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3.再依序放入蛤蜊、薑絲、九層塔。9 z! h6 U$ L1 b
, ^' y G+ ~. C7 Y+ o' N公仔箱論壇4.最後再加鹽巴調味。5.39.217.767 i) E9 k! L# ~; u, @# b1 o
( o# j6 N) M/ [( C& X★甘味冬瓜
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冬瓜400公克、薑絲少許、破布子適量、醬油少許。
" @# U' \7 O- t: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: N% c+ U9 ~, ^+ S+ Y做法：公仔箱論壇2 b y0 c8 T$ m- \6 [; [
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1.將冬瓜去皮切塊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N- S, g4 }7 f" i3 r& _: X5 t2 X
% y8 g1 ^8 I: E( T" p$ D& K; w5.39.217.762.起鍋將薑絲爆香。
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3.放入破布子及冬瓜，加水轉小火熬煮。& g0 L# Y3 \* X
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4.最後再加醬油調味。
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新鮮冬瓜這樣挑！表皮有白粉＋肉質緊實者佳
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( D/ p7 T% w' k" p+ v h$ D除了推薦2道美味的冬瓜料理外，鄭欣宜營養師同時也教導大家，如何正確挑選、保存冬瓜的方式。一般來說，表面有一層白色粉末、表皮花紋均勻，型態飽滿、重量越重的冬瓜越佳；而肉質上，則建議選擇外表雪白、手指觸摸肉質緊實非鬆散、富含水分者較好。
; x: y! p. l3 D8 g5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n4 B( _% @5 a; [* E5 S
至於保存上，若是整顆未切的冬瓜只要放於陰涼處、常溫下即可。若是，已切開、切片的冬瓜，則需用保鮮膜或塑膠袋包起冷藏，才能減少冬瓜水分流失，保持其口感。公仔箱論壇/ M3 ]0 L8 e7 a U
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(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-4-11 03:28 PM
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