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材料：9 h5 t" V+ R7 T9 s- h, _
牛腩适量、番茄个头偏小的2、3个、罐装番茄酱1大匙（随自己的心意选择就好）、洋葱小半个、豆瓣酱1-2大匙（怕辣可以少放点）、姜4、5片、大蒜3、4瓣、料酒2大匙、酱油2大匙（放生抽主要为提味，老抽上色，可以各放一点）、糖1大匙、盐少许、香葱、香菜少许、白胡椒粉少许、花椒油少许、面条2-3人份。
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+ r I4 a) _ C% n4 |做法：
: g: n. r+ {; S: \1、牛腩洗净，切成大块，汆烫去血水备用。5.39.217.763 z% ?) Q. a' D: I; ~( f8 W, \0 D
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6 u. p. ~4 r& b! ^& s4 l5.39.217.762、取来汤锅，注入适量清水煮开。公仔箱論壇* [2 d9 m9 s9 J& o4 o5 @) C
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3、待汤锅里的水快要煮开时，我们炒一下牛肉，在炒锅里倒入少许的油，烧热后爆香姜片、大蒜和豆瓣酱，再加入汆烫过的牛肉，炒香后倒入料酒、酱油、白糖拌炒，看看旁边汤锅里的水是不是煮开了，把炒过的牛肉带里面的辣油一起倒入汤锅里，用小火焖煮1个半小时左右。
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4、一个半小时后，将番茄去皮切块，洋葱切块，放到汤锅里，再加一大匙番茄酱，继续煮1个小时左右，快好的时候别忘了加些盐调一下味。
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- m ~ y; U ]- B- \* I& [) x5.39.217.765、牛肉做好后，把面条煮至自己喜欢的程度。tvb now,tvbnow,bttvb/ J( P& @0 P, ?, G& v, k" y7 Q. x
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6、取来一个大汤碗，加入香葱末、香菜段、白胡椒、花椒油，倒入牛肉汤，加入煮好的面条，放上牛肉块就好了。
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再配上一道爽口的凉拌小菜-笋丝金针菇，莴笋中含有大量的维生素C，对皮肤的保养很有好处：
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' e( e# N+ h2 V& B& _5.39.217.76莴笋300克、金针菇200克、蒜末20克、盐2克、糖5克、醋1茶匙、橄榄油2茶匙。
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6 g) Y6 h, c( E做法：
3 g5 X+ {6 p8 `. v1、莴笋洗净去皮切丝，金针菇去掉黑色的根部，洗净，分成小束备用。
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% o5 z4 ]1 E. I8 T/ z2、将锅中放入适量清水，煮滚后将莴笋焯熟，然后捞出沥干水分；金针菇也用同样的方法处理一下，焯莴笋时，在水中放入1-2滴油或少许的盐，可保持莴笋翠绿的颜色。tvb now,tvbnow,bttvb+ p0 ~% ]0 J: Z) @3 e
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3、将笋丝，金针菇放入盘中，加入盐，糖，醋，蒜末拌匀，撒入香菜末，橄榄油即可。
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發表於 2009-4-3 01:01 PM
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