' r4 V' X; Z' f) z, R A* l% P! OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇) p; h% U# i4 @* m; c
材料：公仔箱論壇& s5 ~7 i' Z& n, ]8 N% g( X: u
澄粉100克，淀粉30克，鲜大虾半斤，笋一块（我没有，就用金针菇代替了，用茭白也行），肥猪肉1两块。
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; g C$ A9 G/ l$ ^5.39.217.76做法：
! I. ~5 Y+ X9 F/ S5.39.217.76(一）准备馅料：5.39.217.76$ g8 |2 J1 h V( [3 ]
, V5 x0 a; Z7 @0 ~tvb now,tvbnow,bttvb1、大虾洗净，去皮，去泥线，取2/3用少许姜、料酒、盐腌制10分钟；
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. C( H$ S& {1 [公仔箱論壇2、取剩下的1/3的虾仁剁成泥，备用；公仔箱論壇# R9 j k4 C& A) x5 @6 p
9 p& S& y. k* O# h" m3、金针菇洗净，剁成碎丁，备用；& }9 q6 z: o* b- n; Q# [' n
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* \$ {$ @, f3 l, j/ H. tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、肥猪肉剁成泥，备用；- `! w6 Q2 w- L: \9 J$ s/ A
$ b$ T7 f! W9 t H0 T; I! O5、将虾泥、猪肉泥、金针菇丁加入腌好的虾仁中，加入姜末（可稍微多一点）、少许盐、料酒、搅拌均匀。
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O0 v8 n$ z- Y! M(二）准备面皮、包：
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1、100克澄粉和10克淀粉混合拌匀（另外20克淀粉暂放一边备用）；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]6 J9 I9 U% W+ v8 u( p% p
+ L+ _+ a0 C" Y, ?. Z3 }5 ?+ L3 I2、烫面：加开水，边加边搅拌，到没有干面就OK了，盖上盖子闷5分钟。；
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7 P6 ~/ G: h9 s, }3 ^tvb now,tvbnow,bttvb3、取烫面在案板上揉呀揉，分几次加入剩余的20克淀粉；2 R& C! {* E9 ~9 r5 F7 u
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6 T; m7 e$ e' d4 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( S" v" |+ D! m* n( b* V* k* e; F0 Itvb now,tvbnow,bttvb4、加入一点猪油或橄榄油，再揉；
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5、揉好后，醒一会；
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6、取一小块，搓成长条，切小段，赶成圆皮；5.39.217.76* e1 v, V I: r, F9 P! m- R* R) l
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7、放入馅捏成饺子状.7 |: o& A* O! u
! m( w+ F0 O0 Q4 {& V. u5.39.217.768、锅中垫上胡萝卜片（防止粘锅），将虾饺码如，蒸5分钟（开水）.
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" A) C8 H5 J3 w) ]" b公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb5 e% A; r. R5 @' ?5 T
4 D' W! r! x# _9 @6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特别提示：5.39.217.76! u: b6 s: p: |! B% `& d5 C
4 \; O" Q5 p, _7 b) F$ C0 qtvb now,tvbnow,bttvb很多朋友们都遇到了虾饺皮破裂的情况，其实我也是试验了很多次的，而且也包不出饭店的可爱模样，以下建议仅供参考了：( V0 n! [+ Y$ I# U6 I
+ W( A+ T2 [2 }* v4 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、一定要开水烫面，烫面时要烫匀，不要有干面，烫完之后闷5分钟；
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2、揉面时要加猪油.
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3、虾仁受热后会膨胀，因此包的时候一定要留出空隙，否则就会把皮撑破（我在考虑是不是把大虾仁先烫熟再包会更容易一些，不过没试过，暂不强烈推荐）.
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4、锅中垫上蔬菜.
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$ N5 l3 F6 B# T$ X; ?9 y5 U/ ]公仔箱論壇5、从头到尾都要轻拿轻放呀！' i2 b! M, w4 ~6 p6 P! I
9 q) z. |, E8 M# b( o" D8 U5 p) d1 r5.39.217.76开吃吧.
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發表於 2009-3-31 12:21 PM
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