根據台灣失智症協會的調查，目前在台灣約每100人就有1人是失智症患者。根據研究顯示人體內的葉酸不足，可能會讓人體內的高半胱胺酸上升，提高失智症發生的機率。葉酸是維生素B的一種，為製造細胞DNA重要的物質之一，攝取葉酸可抑制高半胱胺酸上升、達到預防失智症的效果，因此建議平時多食用富含葉酸的青花椰、菠菜、海苔、毛豆和草莓。
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葉酸可以抑制人體中高半胱胺酸的上升，減少腦發生病變的機率 . y5 Q9 o E" U
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根據日本網站健康生活的報導，葉酸可以抑制血液中有害物質高半胱胺酸的上升。當高半胱胺酸上升，便會活化類澱粉β蛋白質，這被認為是引發阿茲海默症的原因之一。
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2 ^( m# ?' \: T9 M5.39.217.76高半胱胺酸也會對神經細胞產生不好的影響，讓輕度認知障礙（mild cognitive impairment, MCI ）發生的機率提高。2015年美國的研究報告亦指出葉酸攝取不足的人，發生輕度認知障礙的機率較高。
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日本營養師成島真理則表示高半胱胺酸也會造成動脈硬化。而葉酸能將高半胱胺酸轉換成無害物質，所以亦有預防動脈硬化的效果。 tvb now,tvbnow,bttvb D. x; {' \* S& l- ^! D% ]: }3 b
+ y' b& w0 n" v" T公仔箱論壇5種富含葉酸可以有效預防失智症的健康食物 公仔箱論壇1 n9 n: n6 a J6 N: c
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日本網站健康生活的報導建議，多吃以下5種富含葉酸的食物，可以有效防止失智症：青花椰、菠菜、海苔、草莓和毛豆。 tvb now,tvbnow,bttvb- D5 G5 M/ R! V
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1.綠花椰菜：, M0 \. ~6 w1 j) e- T! I
還富含提高黏膜抵抗力、防止感冒與細菌感染的維生素A，以及可預防貧血的鐵質。 公仔箱論壇9 i9 T( p8 |! T- P. L$ B
* o9 u) @) h6 X; i2.菠菜：
0 R- s* Z2 c. m; N2 U, R" P& p$ }tvb now,tvbnow,bttvb也富含有維生素A可預防癌細胞與DNA結合，可發揮解毒功效的葉綠素，與可護眼的葉黃素。
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3.海苔：8 ]8 \: J6 \6 b4 Z9 l4 v3 i4 R
還含有可以防癌的β胡蘿蔔素，與可以降低膽固醇的EPA，讓不喜歡吃魚的人可以透過海苔來攝取EPA。
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0 y4 C: H0 s4 x2 P9 ^; }5.39.217.764.草莓： tvb now,tvbnow,bttvb) w% M; f* @2 `+ i& `; t4 I' d
富含的花青素能強健胃功能，還能避免腦部組織受到氧化傷害，對活化腦部也有效果。
0 ?+ N( ~3 L: j$ M8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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日本腦科學權威茂木健一郎教授，特別推薦食用毛豆來預防失智症，因為毛豆還含有「卵磷脂」成分是腦神經構成的成分之一，有促進腦的活性與防止記憶力減退。 ' D. H) ~& S! b+ J5 U
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發表於 2018-4-18 04:24 PM
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