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材料薯仔 1個、洋葱碎 2湯匙、煙肉碎 20克、熟鮮蟹肉 100克、粟粉 2茶匙、鹽 1/4茶匙、胡椒粉 1/4茶匙、麪粉適量、葡萄芥花籽油 4湯匙5.39.217.76% o2 e% B1 I* {" E* C w1 f
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; B5 J2 K% q9 p& Z$ O3 Ttvb now,tvbnow,bttvb做法
5 T7 r4 f. @4 X3 c) H9 i% Ztvb now,tvbnow,bttvb1.煲滾水撒些鹽，加薯仔煮約20分鐘至腍後去皮，切成兩半，再壓成茸。tvb now,tvbnow,bttvb" _" E% q8 K! c) ]0 R; L3 H: _
; l' I% V. L4 A% I$ Q$ T! z2.起鑊燒熱半湯匙油，加洋葱碎及煙肉碎用中火炒香後盛起。
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3.將（2）加薯茸、蟹肉、鹽、胡椒粉、粟粉及麪粉拌勻，搓成 6個小薯餅，再碌上少許麪粉。tvb now,tvbnow,bttvb! O% E {2 u1 v- G# M/ g: P! X
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4.燒熱剩餘的油，下薯餅用中火煎香兩面至金黃即成。tvb now,tvbnow,bttvb: v7 G& l5 ]1 z1 h
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$ ^, m$ `6 U. P7 c4 ?蟹肉用花蟹最鮮甜，肉蟹是次選，用膏蟹便有點浪貴，因為牠膏多，肉卻較削。
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發表於 2009-9-23 01:22 PM
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