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濃雞湯一碗，筍類洗淨用少許油稍稍炒一下 tvb now,tvbnow,bttvb' w1 }1 u4 m1 |2 {6 K1 d
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將筍和香菇洗淨備用 
# o4 l3 a, _1 I8 n做法：5.39.217.76+ S% E5 U6 r* C
5 U2 J2 Y4 C7 d! V' p* g公仔箱論壇1、摻入雞湯，薑片； + z, w/ g, h8 L) \7 H( ]
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2、另取一小碗，先放一朵形狀比較好看的香菇；
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3、中小火將筍燜至湯汁要幹未乾時，與香菇肉末一起上籠蒸二十分鐘左右
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4、將筍裏剩下的湯汁芶芡淋到擺好造型的筍尖上，中間倒扣上香菇，香菇上淋了用蠔油勾的芡汁。撒火腿末就OK。 5.39.217.769 N9 p# L0 n2 C2 @; {
如果中間換成鮑魚片芶點鮑汁啥的，此菜的檔次就提高了不少，雞汁的味道完全滲到筍尖裏去了，非常鮮美。
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發表於 2009-5-19 01:18 PM
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