[中式食譜] 薑葱灼魚皮

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9 `0 h$ N5 _) w+ u0 T$ k, M% m- R材料0 e% ]) Z5 V) E, q, r  H' @
鯇魚皮 200克、鹼水 1茶匙、葱絲/薑絲各 30克、油 3湯匙、白芝麻適量5.39.217.76+ t( _! l8 ]* N) i7 P7 {- H) c/ j

0 D0 e: B  E, D: `& G) N5.39.217.76汁料
" n4 }2 F$ U. R/ Vtvb now,tvbnow,bttvb水 1/2杯、生抽 3湯匙、糖 1茶匙、麻油少許
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做法        公仔箱論壇' f9 H! r1 g& e8 |" c! `* q
1.鯇魚皮加適量水浸過面，再加鹼水浸泡約半小時，然後冲水。公仔箱論壇$ F! Q  s( F. L

4 ?( V1 L5 y* m( z& T. }5.39.217.762.開大火煲滾適量水，下魚皮灼大約 30秒即撈起上碟。tvb now,tvbnow,bttvb+ J- ]4 o/ u  k/ N$ ^; `

1 H: c% d! R: ~" e. V, S, Ztvb now,tvbnow,bttvb3.撒上葱絲及薑絲，淋上已煮滾的油。
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4.開大火燒熱鑊，下 1/2杯水、生抽、糖及麻油煮勻，淋上魚皮面，撒上白芝麻即可。
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