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材料
8 V: c8 r9 f* z% b; T: C: [油條 1條、鯇魚肉 200克、翠玉瓜 150克（切片）、蒜片/薑片各 10克、甘笋絲 40克、水 1杯、鹽 1/4茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許、生粉水適量魚肉公仔箱論壇' O" Y. o* a! L& A& D
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調味料# W# s( F: L6 l' z
鹽 1/8茶匙、胡椒粉少許、生粉 1湯匙、水/葱花各 1湯匙* {, |/ B9 r5 S" P8 x
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做法
$ i( x6 A- h8 L. ?2 X) o& e6 z5 a1.將油條切片，放入已預熱 150℃焗爐焗 5分鐘。5.39.217.76% Q$ t, ]2 p/ M3 ^& R
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2.魚肉切片切碎，再剁成茸，下胡椒粉、鹽、水、葱花及生粉拌勻。
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- O" a" X2 z( @, S3.開大火燒熱鑊下油，放入（ 2），壓扁至約半厘米厚後，煎至兩面金黃色後盛起切件。% E" d- H: ^1 M7 | [" V
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4.另起鑊爆香薑片及蒜片，下翠玉瓜及甘笋絲炒勻，灒水略煮 2分鐘至翠玉瓜腍身，下鹽、糖及胡椒粉拌勻，將魚肉件回鑊，下生粉水埋芡上碟，撒上油條即成。
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發表於 2010-5-6 06:49 AM
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