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[中式食譜] 碧绿豆腐盏

主 料: 潮汕水豆腐250克,鲜虾仁100克,肥肉50克,冬笋25克,方鱼15克,冬菇10克,鸡蛋一个,笋花6片,菜芯12条,香菜叶12叶,红椒100克。
0 o% a7 d& o0 }! ]' oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配 料: 味精10克,精盐10克,上汤少许。另备碟子12只。 ( ~0 z) V  A* m( T/ g
做 法: 1、先将水豆腐用白布沥去水分,放在砧板上压烂。把鲜虾仁、冬菇、方鱼、肥肉、冬笋均切成细粒状,同豆腐一起放进汤盆里拌匀。将小碟抹过油,把拌好的料放进碟里抹平,每碟放上香菜叶一片,放进蒸笼炊6分钟取出晾干,烧热炒鼎,放进油加热至六成热时,将豆腐盏下鼎炸至金黄色待用。
" s; [3 M8 J7 M; l& M0 Otvb now,tvbnow,bttvb2、将鼎洗干净,放入少量上汤,将炸好的豆腐盏放上汤中,至松软,并放入红椒末盛于餐盘中。
+ I4 r. }5 k. l( b4 m- n/ N0 s公仔箱論壇3、把菜芯放在猛火炒鼎中,加入味精、精盐,炒熟取出放在盘边,用笋花点缀即成。 tvb now,tvbnow,bttvb/ ~( j: h! a7 R+ ~, Z. c
特 点: 味道清纯,外香内嫩.
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