[中式食譜] 鹹瓜肉

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材料
! D# `8 u' l1 w: M( H5.39.217.76鹹蛋白 1隻、免治豬肉 250克、馬蹄 3個、洋葱 1個、罐頭鹹瓜肉 2湯匙、薑茸 1/2茶匙、油葱酥 1湯匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/生抽/酒/水各少許、生粉適量
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做法
. S! v; O. P2 ]3 \- F- _/ c1.將馬蹄、鹹瓜肉及洋葱分別切碎。tvb now,tvbnow,bttvb9 G; M9 v* l) D# r; |  }

. ]9 O" t8 o: t- }. W8 K2.豬肉加油葱酥、薑茸、鹹瓜、馬蹄及洋葱拌勻，再加入胡椒粉、生抽、酒、糖、鹹蛋白及生粉拌勻略醃。5.39.217.76  x$ g4 {  C& v; i5 R' D
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3.將豬肉放入碟中鋪平，然後放入鑊，用大火隔水蒸 20分鐘即成。  [/ [" U0 D% n  O1 G
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鹹瓜是鹹醃醬菜，味重偏鹹，如果用來煮餸就要小心比例，今次用上鹹蛋白調味，所以不必再放鹽。
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