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用料 （6寸心型模）
- e$ v Z' B5 G; U1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A 可可戚風TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z+ E5 q! m" s) `$ G s% B
（這個量的戚風可以做兩個我這次做的慕司蛋糕喔）
. ]# S# d A7 u" v' i6 L5.39.217.76蛋白 2只
; o9 T; S/ j$ g5 f" f* o* n2 I0 m. W5 g5.39.217.76糖 60g（由於公司裡的mm都在喜歡蛋糕的同時，需要減肥）
- q {0 E# {* F* { M6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 2只 7 e. X E1 P' V% d
butter 50g
9 J3 x1 T. p+ K* w粟粉 60g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k8 H q: I+ u/ n- @/ Z
可可粉 20g公仔箱論壇9 p* |. ~4 r" k. K0 Y
B 芝士餡 （建議份量全部*1.2更好）
% s# j# r* N. ? O! b' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油芝士 120g
& A+ W3 t' {5 B. X5.39.217.76淡奶油 80g tvb now,tvbnow,bttvb P* w$ L k# Z+ y6 X m0 O% q- q
糖 40g % \, e. L9 _8 \- ]
魚膠粉 6g
3 P# b7 G1 N% n# u冷水 60g
3 t: K2 X/ X: t2 \. n+ lRUM少許（視個人酒量定）3 F- D- x% }5 _3 n! y. ?8 p8 z
C 飾面( x; n9 v3 [( x& M w
草莓 2顆
! B* ^8 |" W) Z8 A* r; k2 h巧克力花 1個
+ W( q, f& u* U+ @: R8 C" K 做法 A 可可戚風(這個量的戚風可以做兩個我這次做的慕司蛋糕喔)
6 b' n, C: W' g* U) b1、蛋白打至粗泡，一次性加糖30g ，打至硬性發泡
) f: l$ h7 c$ f9 z5.39.217.762、蛋黃打散， 一次性加糖30g，打至糖完全溶解，發白
% z8 k( f/ y6 t4 T# `- O0 I+ A) e9 y5 wtvb now,tvbnow,bttvb3、將1和2混合，輕輕攪拌均勻
: X. e8 }- ~8 i/ a公仔箱論壇4、將粟粉和可可粉輕輕篩如3中，切拌均勻
: I. {% \0 V. z8 l2 K& w" C, u5、 butter隔水融化，倒入4中攪拌
6 W: ~8 H) t1 p, ^( s% U! | Y6、倒入心型模具，輕震兩下，130度上下火60分鐘# i0 a: i1 s( P8 w; @
7、蛋糕放涼後，橫切成1cm厚的蛋糕片，邊緣裁掉一些比模具略小，備用
f7 J3 ~! T2 ~1 H3 V+ a$ kB 芝士餡5.39.217.76! h6 T3 m& e" O* e5 v; S/ W5 C
1、魚膠粉+冷水溶解，隔水融化，待涼備用
3 l: r+ ~) w, l( q. ^ s5.39.217.762、芝士軟化打至滑身5.39.217.76( @9 s' M I% G/ ? K
3、淡奶油＋糖 7分打發! Z$ B2 ?) b' D! }5 F3 ^
4、芝士+淡奶油混合均勻，加入魚膠液拌勻公仔箱論壇9 i) z" ?" _" w( N4 G
5、取一片巧克力戚風鋪底，倒入一半的芝士糊，平鋪一層草莓，再倒入芝士糊，加一層巧克力戚風， 再倒入芝 士糊 ， 放冰箱冷藏3小時以上
' b+ {& W6 |4 i6 o公仔箱論壇C 飾面5.39.217.76: h5 g7 _# c' Z6 D& H7 _
取出後放上 草莓 ， 巧克力花 作裝飾 |
發表於 2010-5-3 06:56 PM
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