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用料 （6寸心型模）
J' `; b- i$ }+ N2 X" G公仔箱論壇A 可可戚風6 K8 W! o5 d6 v8 y& z+ g
（這個量的戚風可以做兩個我這次做的慕司蛋糕喔）
7 z7 @6 W g/ U: E2 }4 b. Y蛋白 2只
3 e) a* Y @0 X) B4 c5 ?糖 60g（由於公司裡的mm都在喜歡蛋糕的同時，需要減肥）
- O$ P4 A# j3 P+ F+ c9 f蛋黃 2只 tvb now,tvbnow,bttvb7 ^: I9 v$ U0 H% w( u) h; g5 g, @
butter 50g
- p9 H( p* H( a5.39.217.76粟粉 60g / W, W8 j' g: c9 L, q7 k
可可粉 20g
4 l: v6 D9 i: Ftvb now,tvbnow,bttvbB 芝士餡 （建議份量全部*1.2更好）
/ A/ {* J' e& k) j6 @# Atvb now,tvbnow,bttvb奶油芝士 120g
* N0 H4 x# O6 K; Z2 }% q6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡奶油 80g
7 R% u$ D g' o% V5 i: ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 40g
. A$ O9 x5 G1 B5.39.217.76魚膠粉 6g
, B2 p( T; c! P: ^6 J5 _8 \+ ctvb now,tvbnow,bttvb冷水 60g
0 c! X: {* e8 G& S) c; @+ o公仔箱論壇RUM少許（視個人酒量定）
& ^6 V. X" g# v6 j/ ]0 \5.39.217.76C 飾面
0 \: k# d7 @7 h$ {' @ a& d公仔箱論壇草莓 2顆
& T: p+ v2 ^7 H: J, q' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力花 1個
3 B8 J8 y$ Y. ]: B* o" V) f 做法 A 可可戚風(這個量的戚風可以做兩個我這次做的慕司蛋糕喔)1 R* T2 r0 h+ ~) n
1、蛋白打至粗泡，一次性加糖30g ，打至硬性發泡. m0 C' Z+ H: ?5 G: P
2、蛋黃打散， 一次性加糖30g，打至糖完全溶解，發白
8 b1 a# e& H @0 @ ?3、將1和2混合，輕輕攪拌均勻tvb now,tvbnow,bttvb5 Y9 I- {3 I+ u. J D7 B
4、將粟粉和可可粉輕輕篩如3中，切拌均勻
3 e% k3 X; P3 G% D' Z' d6 Ntvb now,tvbnow,bttvb5、 butter隔水融化，倒入4中攪拌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T1 W8 S- U. Y2 W! C6 y3 h1 x
6、倒入心型模具，輕震兩下，130度上下火60分鐘
. K. ^. h- K# [7 Q- U" nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、蛋糕放涼後，橫切成1cm厚的蛋糕片，邊緣裁掉一些比模具略小，備用
/ V0 {% E9 c5 S3 K* [, S$ u: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B 芝士餡7 J- E$ L# D# z' X6 U+ e* Z
1、魚膠粉+冷水溶解，隔水融化，待涼備用
4 ]$ ]+ Q, |6 E3 Y公仔箱論壇2、芝士軟化打至滑身5.39.217.76/ Z2 D" Z! K( [) O
3、淡奶油＋糖 7分打發
6 a# v1 L/ `, Z J5.39.217.764、芝士+淡奶油混合均勻，加入魚膠液拌勻5.39.217.76- i" i- v- Z+ `0 b) h1 s: Q
5、取一片巧克力戚風鋪底，倒入一半的芝士糊，平鋪一層草莓，再倒入芝士糊，加一層巧克力戚風， 再倒入芝 士糊 ， 放冰箱冷藏3小時以上
. s% c# C) l7 _) Z {" v+ ]) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C 飾面
1 t w$ b) [& B3 U9 y+ X( P. y9 b5.39.217.76取出後放上 草莓 ， 巧克力花 作裝飾 |
發表於 2010-5-3 06:56 PM
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