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用料 （6寸心型模）公仔箱論壇: [. ^7 N) X* x2 ?
A 可可戚風$ j( `4 |& o; D+ [, j! p
（這個量的戚風可以做兩個我這次做的慕司蛋糕喔）tvb now,tvbnow,bttvb! ~# f+ ~' ` I2 G, ?, Y) \
蛋白 2只 2 I& g9 \# P! J7 C* k' m3 s% S
糖 60g（由於公司裡的mm都在喜歡蛋糕的同時，需要減肥）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~7 P) W1 H; Z, Z1 e$ i. s6 U9 a9 k
蛋黃 2只 tvb now,tvbnow,bttvb9 Z6 J: x9 k% ]( s# V+ I
butter 50g 5.39.217.767 J) z" i% ?( p4 z( p2 \
粟粉 60g
; c9 {! y7 a$ V. e# c, n$ w5.39.217.76可可粉 20g公仔箱論壇0 Y C8 A# a4 Q5 R
B 芝士餡 （建議份量全部*1.2更好）公仔箱論壇4 s! N( z/ G: r+ ?
奶油芝士 120g
$ i3 _5 j- ` c M淡奶油 80g : q7 O4 e- _2 X3 x7 ?
糖 40g 6 L _/ j( }4 \1 Z+ |! ?7 U% V
魚膠粉 6g tvb now,tvbnow,bttvb6 u0 D# K7 }" G6 K' @( [7 i
冷水 60g
6 L6 B9 P& Q. X7 B# NRUM少許（視個人酒量定）
2 g- j' R& M( ^/ {& t- U6 T, ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C 飾面公仔箱論壇+ x7 ]& R, q) | l
草莓 2顆
/ O; B/ ]8 h' X% x5.39.217.76巧克力花 1個 公仔箱論壇& |& y6 z* s" J1 t( C! o9 ]
做法 A 可可戚風(這個量的戚風可以做兩個我這次做的慕司蛋糕喔)
7 F! a# x2 f+ B1、蛋白打至粗泡，一次性加糖30g ，打至硬性發泡
0 r6 ]- ^+ F3 v& M5 r3 ^. H2、蛋黃打散， 一次性加糖30g，打至糖完全溶解，發白
) Y1 I: a a+ {tvb now,tvbnow,bttvb3、將1和2混合，輕輕攪拌均勻公仔箱論壇" y5 E. r' ~7 z1 v- I) I* C- b( e
4、將粟粉和可可粉輕輕篩如3中，切拌均勻
8 C+ ]0 R& A6 V! W5.39.217.765、 butter隔水融化，倒入4中攪拌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S; W* ]: W9 i2 W$ E4 F) V
6、倒入心型模具，輕震兩下，130度上下火60分鐘tvb now,tvbnow,bttvb) ^# \0 a2 L4 Z. W
7、蛋糕放涼後，橫切成1cm厚的蛋糕片，邊緣裁掉一些比模具略小，備用
$ Q5 q0 P9 v) P# G; ]B 芝士餡
. \$ k& J8 n. B/ g公仔箱論壇1、魚膠粉+冷水溶解，隔水融化，待涼備用
! `1 c& [( k8 b公仔箱論壇2、芝士軟化打至滑身& R8 ~8 H" R# n7 h8 q, x
3、淡奶油＋糖 7分打發
8 |) E6 H: L8 U2 f5.39.217.764、芝士+淡奶油混合均勻，加入魚膠液拌勻
: ]+ ^; \; Y. g) y! H+ ~5、取一片巧克力戚風鋪底，倒入一半的芝士糊，平鋪一層草莓，再倒入芝士糊，加一層巧克力戚風， 再倒入芝 士糊 ， 放冰箱冷藏3小時以上TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w0 m6 |1 K- P) z
C 飾面公仔箱論壇- `) M. ~% k8 [1 |: q9 Q
取出後放上 草莓 ， 巧克力花 作裝飾 |
發表於 2010-5-3 06:56 PM
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