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鮮香
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- G# h. p* u j" e( w7 I8 n9 s; g用料 主料：蝦，西蘭花
* k+ A1 S. ? f# |0 s配料：高湯，蔥姜蒜，料酒，黃油，鹽 9 ~; ?% l' }4 `( e$ W7 A
. Q. V! I; R( |9 F, Q. y5 {3 q1 l5 y做法 tvb now,tvbnow,bttvb5 }* w% a- p* n, c s' I
1、把蝦洗干淨，須剪掉，挑蝦線，然後加料酒和少許鹽淹一下。
: p- \! V2 c7 k9 U5 F d公仔箱論壇2、將西蘭花洗淨分成小朵，用開水焯一下，焯的時候，水裡稍微撒一些鹽。焯好的西蘭花過遍涼水，然後把水控淨，裝盤。
8 g5 W) K3 E7 g5 ytvb now,tvbnow,bttvb3、准備高湯，用家樂的濃湯寶（老母雞味），一碗水裡放一小盒的一半就可以了，用熱水衝開，待用。tvb now,tvbnow,bttvb5 |: B, t$ w* d# D; a
4、蔥姜切絲，蒜切片。5.39.217.76/ o; u& L, H- \+ V. \- E# @3 b
5、鍋燒熱，放一小塊黃油，融化後放入切好的蔥姜蒜爆香，倒入淹好的蝦，翻炒至變紅色，將高湯倒入，大火煮，湯收差不多的時候略微加些鹽（口味淡的可以不加），翻炒出鍋。
. p5 J, n7 F. y k( ]4 ?5.39.217.766、將蝦裝盤，把剩下的湯汁澆在上面（蔥姜蒜不要）。
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5 @) ]1 Q- Q) m' o. ^8 }7 Q; V小貼士
$ H% }0 E, i- n) n! n高湯可以自己煮，用土雞、火腿等，最好熬3～8個小時 |
發表於 2010-5-3 06:54 PM
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