[中式食譜] 魚頭鍋（2人份）

咖啡愛奶茶

材料5.39.217.760 k# r/ U% v2 T
魚頭 500克（半個）: a9 ~/ }& {" U! z2 Q% i" {* j9 ]
黃芽白 2大片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t0 e6 z8 y. K+ F: V% Q
紫菜 半片公仔箱論壇8 }9 i$ d; N8 x3 p* A
芋頭 200克（切塊）+ z: ]6 u& x$ j2 X( J. m
湯底4 V# E. F- {% B2 j, S$ @
當歸片 3片
8 _/ E) G( q, X7 M. Z6 L: wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杞子 10-20粒tvb now,tvbnow,bttvb3 s1 D1 `- n8 m* R
上湯 適量
! a: ^( i9 W0 u5.39.217.76鹽 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y6 @9 }1 q) B  ~4 Z
胡椒粉 適量
! y* j* E8 I; j8 Y) c$ x" m5 G" q: `8 K麻油 適量. Z6 K+ i' i8 R$ l( R* h+ T
醬油 適量+ s( v5 O- Z8 n8 S! U( P
紹興酒 適量
7 J$ h! t  V" n; S  R* q/ |0 G5.39.217.76做法
8 }1 h7 J9 f& l4 a5 p1 o5.39.217.761）魚頭切塊後，放入已加上麻油、少許食油烘熱的鍋里快速炸過，備用。5.39.217.76; L1 G( u8 _8 ?6 X
2）把芋頭炸過，備用。
) @3 n, K/ D( Z8 w$ u2 t5.39.217.763）把黃芽白、紫菜、炸過的芋頭置入火鍋爐中。
" c' @  P6 X# h. z$ e! v* btvb now,tvbnow,bttvb4）把上湯、杞子、當歸、少許紹興酒另外熬煮，直至湯底完成，才加入魚頭。
$ F. Q' C( R) utvb now,tvbnow,bttvb5）最後把熬好的湯底倒入火鍋爐，把全部材料一起燒滾，就是新鮮滾熱的魚頭鍋。