[中式食譜] 魚頭鍋（2人份）

咖啡愛奶茶

材料
) r  s) k  _1 ?2 W# z4 i8 W& ntvb now,tvbnow,bttvb魚頭 500克（半個）5.39.217.76. B/ W) `: s! Q8 T! W/ i
黃芽白 2大片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O$ `1 \" k5 q+ Q  E
紫菜 半片
$ g$ j$ Z$ u- M& ~+ l( C& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芋頭 200克（切塊）tvb now,tvbnow,bttvb1 U1 @2 p0 {" N' v  U" y) u) @: O
湯底tvb now,tvbnow,bttvb( w# g' A# r. j. z1 `
當歸片 3片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N7 u& B. A8 U! a: j! @' @; ]
杞子 10-20粒
9 ]) |- a2 y6 k3 a! Y0 d/ ?4 c上湯 適量
; O  R# B; v/ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 適量
$ N" `9 k. r' K; n4 q: w% v1 S5.39.217.76胡椒粉 適量tvb now,tvbnow,bttvb6 d1 f9 l3 ^7 S0 }! l
麻油 適量
# }0 x( s- d" N( W+ O" h醬油 適量
. v! }' Q* O' H5 y0 \/ K* H紹興酒 適量tvb now,tvbnow,bttvb/ j' k+ V: c; x- }
做法8 L' X7 G" N1 z3 J
1）魚頭切塊後，放入已加上麻油、少許食油烘熱的鍋里快速炸過，備用。tvb now,tvbnow,bttvb, R6 {0 v% O, R. d
2）把芋頭炸過，備用。5.39.217.76& z8 Y# S  [. x8 c# x8 {
3）把黃芽白、紫菜、炸過的芋頭置入火鍋爐中。/ Z# W$ J/ j1 K5 G  H6 Y
4）把上湯、杞子、當歸、少許紹興酒另外熬煮，直至湯底完成，才加入魚頭。5.39.217.76- v5 T1 A3 x; ^6 a+ }3 k) ^0 x
5）最後把熬好的湯底倒入火鍋爐，把全部材料一起燒滾，就是新鮮滾熱的魚頭鍋。