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材料
8 P: i9 m3 O) _2 ], Y+ P9 p牛尾 500克、紅蘿蔔 1個、洋葱（切件） 1個、西芹 1/4棵、番茄（切件） 5個、蒜 5瓣、月桂葉 3片、茄膏 1罐、紅酒 400毫升、橄欖油適量、鹽適量、糖適量
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3 W, \5 S4 W1 X8 ]9 x8 |2 h* @5 K( S9 h1 x公仔箱論壇做法 6 u2 y% L' w1 J/ ?& x! v
1.紅蘿蔔切件；西芹切粗粒，備用。公仔箱論壇" B* R9 S6 c7 X
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2.燒熱鍋下橄欖油，放入牛尾，用大火煎至轉啡色後，撈起備用。, _$ S. y4 W* m3 x9 H" @
, r7 @2 k& \2 y/ V6 b8 K. m5.39.217.763.燒熱鍋放入橄欖油，加入洋葱、蒜、紅蘿蔔、西芹、茄膏用大火炒香。注入紅酒煮滾。
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% r2 I' N N. |: g! B l4 e5.39.217.764.拌入番茄、月桂葉、牛尾，轉小火燜煮至肉軟、收汁，加入鹽、糖調味，即可上碟。6 I1 Z& x* |; j3 ]6 E* Y* j
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/ z& Y; I0 b' O. r& I9 x, G! d買牛尾時，除請肉販代切，自己切亦很容易，只要在骨節之間落刀，就相當容易切開。
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發表於 2010-5-3 06:56 AM
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