 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T) L* O3 f4 `; f7 E/ M H
没有小黄瓜、洋葱，“一等沙爹”一样精彩可口。
2 Z& v! h: A- P5 L. K 公仔箱論壇) u6 l Z6 V/ A3 W% L1 K
丈夫特制烤炉，妻子负责销售，小本生意也能经营得有声有色。! K. a0 C( h0 b' E) \
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n" O0 y. |: j7 S6 o
特制的烤炉内有半圆形的日本制玻璃管，让顾客吃得开心又健康。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U9 M- f- f4 v2 Z, B: B: A0 m# S+ {" I
4 f, C8 B; p6 K+ ?+ X% G公仔箱論壇秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹。tvb now,tvbnow,bttvb0 l/ b' A5 c9 @3 h0 U) A3 b
% w v7 [7 {* Y, u1 xtvb now,tvbnow,bttvb金黄色的沙爹配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。
" ?* ]: b1 K" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! S0 e0 g/ V, u0 R% q1 J公仔箱論壇谢志华为食客介绍他的鸡肉沙爹和生肠沙爹串。! ?: _* z# Q- a5 B
 2 W Z; S f3 h; c8 {9 \7 T
要做出金黄色的沙爹可是考验烧烤时的功力。" j2 ]$ N" {( E( A
 tvb now,tvbnow,bttvb/ ^/ N( A( Z6 `7 N
谢志华沙爹档就在怡保戏院街东安会馆楼下的茶室。
% _% M6 x5 S0 [4 m公仔箱論壇 S- O5 R: E- D( s( D
7 G+ ~. @$ r& P2 x( Z/ z7 H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s/ M; e, l; U+ F1 w: o9 T
报道：黄佩玲 / 陈素素 摄影：林晓慧 / 陈锦华
9 A& R& b' P8 l4 I公仔箱論壇
) S0 M: B- X% G$ h沙爹是传统的马来美食，也是许多游客魂牵梦系的美好滋味。将腌好的肉串以适度的火候碳烤后，再蘸一层香辣的沙爹酱，配以马来方块饭、小黄瓜及洋葱等，这就是我们所熟知的一般沙爹吃法。公仔箱論壇( g4 M9 y$ a/ {0 A/ x
- y7 m6 M* Y% w0 g% D7 r& C+ c推陈出新 没蘸酱一样可口
) w o/ q! @' H, ^. e2 A5.39.217.761 ^% C- y& v3 ^& u
虽说吃沙爹一般都配以沙爹酱，惟，美食并无特定固成的一般模式，而陈梅蓉的“一等沙爹”堪称是“推陈出新”的最佳代表。摒除了被称为“沙爹灵魂”的沙爹酱，陈梅蓉的“干”沙爹一样精彩、可口！
1 r7 D$ ]& n6 ]5 W8 Y5 n4 ?5.39.217.76公仔箱論壇( \' @+ `( X( u& E; U
一开始仅为打发时间而当起沙爹小贩，后却在认真经营下自发研究及改良，陈梅蓉的沙爹因此“与众不同”，更获得顾客竖起大拇指赞好。
7 M" B+ M, _0 g3 j# w7 P; l; h公仔箱論壇公仔箱論壇8 {! E, a% T X
秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹，且坚决去掉对人体不健康的鸡皮及脂肪，仅余下肉质厚实的瘦肉。切成细薄的肉片后，即加入由咖喱配料、黄姜、辣椒、山姜及葱等众多上等香料混合而成的酱汁，费时至少5至6小时，以待完全腌制入味。5.39.217.76. P h6 \! U3 }5 A& j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w1 }1 C1 U# w' {' I1 h! @% D
然后，就在特制的烤炉上烘烤。半熟时再涂上一层厚厚的酱汁，使其二度入味。没有小黄瓜，也没有洋葱片，更没有沙爹酱，但一口将那烤得略焦的“一等沙爹”送入口中的时候，那种瞬间在口中散发开来的美好滋味，还是让我们吃出了美味沙爹的其他可能性。5.39.217.76: |- w1 |7 ?3 ]3 c% N5 s
/ O# N3 h' \2 {- ?& b0 j公仔箱論壇烤炉卫生健康
3 i9 f9 ~& n9 h& h5 _& }
$ m L: ?" g1 @/ Q6 g为了提升摊格的卫生指数，烤炉是由其丈夫构思，再交由厂家量身特制的。以实用型为主，花费数千令吉的烤炉，以半圆形体的日本制玻璃管为主，耐热性强，同时也不会散发对人体有害的气体，堪称是卫生又健康。
* \7 Q) {$ Q' T8 n8 ztvb now,tvbnow,bttvb
& B! e5 S, M: e1 c& u2 K吃得开心又健康的美食，自然客似云来。圣诞节、农历新年前夕或新屋入伙的订单特别多，而在印尼、新加坡及台湾念书或工作的熟客，更是每次一次过打包300串，过境带到异乡去，品尝家乡的好味道。由于沙爹内均没放防腐剂，因此都必须尽快食完。
" `( t5 V" F, S9 q* g# w4 I* c6 s; m( S) {( W' l% [ T& p& f
而笑容满脸的陈梅蓉仅是很谦虚地说，这仅是获得熟客们的支持。或者，你也来一串“一等沙爹”尝尝看？
2 j8 i8 H$ Q( e) \tvb now,tvbnow,bttvb* i' p8 _- R- d' N( S0 u4 u9 }
一等沙爹
# N! k) a1 \* {2 G; L1 j5.39.217.76营业时间：11am - 7pm（周二休息)
0 T- D6 e- H" G4 b6 O+ x: v0 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。价钱：60仙一串TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N' b( U1 u% i W3 F8 u* b
地址：峇都兰樟（喜洋洋茶室对面）
O1 ?6 [( q p: h9 K3 } B
- g6 y n7 d6 V自创沙爹酱 客似云来
$ G8 x2 N2 ^8 H: x2 ^$ M+ H6 v. c5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb. G& E' o. o6 t! m8 q
市面上有些沙爹摊位都是向批发商购买腌好的肉串来烘烤出售，所以大致上口味可能十分相似，但是在怡保东安会馆楼下的沙爹档档主，从不懂沙爹制作到现在每日平均售出500串左右，足见其沙爹的吸引力。
8 }" ~$ Y/ w/ Z% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ g7 X# v6 S; {' G+ x52岁的档主谢志华亲自腌制的肉串，以及自创沙爹酱，拥有烹饪经验的档主，虽然不曾烹调过沙爹或沙爹酱汁，但是为了做到好吃的沙爹，档主自己研究多时才有今天好吃的沙爹。
3 \; s5 O% y# f公仔箱論壇( `( T! Y2 O& f
华人售卖的沙爹有一种特色，因为华人会加入猪肉沙爹。谢志华表示，由于猪肉、牛肉和羊肉的价格蛮高，因此目前只售卖猪生肠沙爹串和鸡肉串。
; o( @9 J. B5 ?0 r% x# Ytvb now,tvbnow,bttvb2 P2 \3 _' ?% Y/ x1 ~. F
一买超过20串
& U8 v" d, I' m5 z$ u8 ~
5 ?0 v: g+ }& i/ B; U9 h A营业了8年的谢志华指出，目前他是身兼两职，早上他是汽车维修工人，而晚上就拿起扇子在热炉旁烤沙爹。勤劳的档主在茶室租档口每天只是开档4小时，但他也承接宴会和嘉年华会的生意。
3 V& r j3 _4 _1 Z3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^6 V5 q" ?4 N8 T
除了腌肉的方法之外，烧烤的工夫和沙爹酱的味道也很重要，因为烤得不够和酱汁不好吃，是直接影响肉串的味道。! O( w2 l9 [) z% g
8 k. w/ T' B! Z0 ^$ }- J* M* |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。谢志华的沙爹档每天都客似云来，只是鸡肉沙爹都能够吸引顾客的到来，这可因为他能够抓住顾客的口味。他表示，来光顾的食客一般都是定购超过20串。
" X L/ T/ I0 X9 Atvb now,tvbnow,bttvb
$ \* D1 a4 ]' q7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一盘一盘放着金黄色的沙爹，配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。tvb now,tvbnow,bttvb* G4 w* \1 w% k1 U
2 Z, v3 x7 O* _/ D5 a营业时间：6 pm - 10pm5.39.217.765 }; H* R+ m: M* f
价钱：一串55仙5.39.217.76* _2 M2 n, R& [& w
地址：怡保东安会馆楼下，戏院街 |
發表於 2010-5-3 12:06 AM
| 
