恋恋沙爹香

没有小黄瓜、洋葱，“一等沙爹”一样精彩可口。公仔箱論壇 G0 u; R- W8 y8 r: o

6 H) g! B, X6 ^* t6 |- k0 [
丈夫特制烤炉，妻子负责销售，小本生意也能经营得有声有色。公仔箱論壇% Q( I7 Z8 ]. ^, }) Q4 j5 w

特制的烤炉内有半圆形的日本制玻璃管，让顾客吃得开心又健康。! b; X J0 x5 o- g/ U& C2 H

秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹。2 h8 `+ k" u1 R a

金黄色的沙爹配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。

谢志华为食客介绍他的鸡肉沙爹和生肠沙爹串。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^2 E# X/ V+ @; ~4 g
要做出金黄色的沙爹可是考验烧烤时的功力。

tvb now,tvbnow,bttvb! P* U9 a( C6 v
谢志华沙爹档就在怡保戏院街东安会馆楼下的茶室。
5.39.217.76: ?% r* k# {8 H% [* S& I0 s# g

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a; s5 R* P5 s& w4 J. T5 c9 C
报道：黄佩玲 / 陈素素摄影：林晓慧 / 陈锦华

沙爹是传统的马来美食，也是许多游客魂牵梦系的美好滋味。将腌好的肉串以适度的火候碳烤后，再蘸一层香辣的沙爹酱，配以马来方块饭、小黄瓜及洋葱等，这就是我们所熟知的一般沙爹吃法。

推陈出新没蘸酱一样可口公仔箱論壇$ l5 @! S# }& m+ ]7 i

虽说吃沙爹一般都配以沙爹酱，惟，美食并无特定固成的一般模式，而陈梅蓉的“一等沙爹”堪称是“推陈出新”的最佳代表。摒除了被称为“沙爹灵魂”的沙爹酱，陈梅蓉的“干”沙爹一样精彩、可口！

一开始仅为打发时间而当起沙爹小贩，后却在认真经营下自发研究及改良，陈梅蓉的沙爹因此“与众不同”，更获得顾客竖起大拇指赞好。
tvb now,tvbnow,bttvb/ W4 N- E1 _7 {5 s; Y
秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹，且坚决去掉对人体不健康的鸡皮及脂肪，仅余下肉质厚实的瘦肉。切成细薄的肉片后，即加入由咖喱配料、黄姜、辣椒、山姜及葱等众多上等香料混合而成的酱汁，费时至少5至6小时，以待完全腌制入味。
& R  i: r: {( k. ?
然后，就在特制的烤炉上烘烤。半熟时再涂上一层厚厚的酱汁，使其二度入味。没有小黄瓜，也没有洋葱片，更没有沙爹酱，但一口将那烤得略焦的“一等沙爹”送入口中的时候，那种瞬间在口中散发开来的美好滋味，还是让我们吃出了美味沙爹的其他可能性。4 r  Q+ A; g# k. [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |$ B: V; e& v
烤炉卫生健康
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?3 q0 l! q9 {- b5 b; r" B
为了提升摊格的卫生指数，烤炉是由其丈夫构思，再交由厂家量身特制的。以实用型为主，花费数千令吉的烤炉，以半圆形体的日本制玻璃管为主，耐热性强，同时也不会散发对人体有害的气体，堪称是卫生又健康。; w; m3 o2 Z/ m+ G

吃得开心又健康的美食，自然客似云来。圣诞节、农历新年前夕或新屋入伙的订单特别多，而在印尼、新加坡及台湾念书或工作的熟客，更是每次一次过打包300串，过境带到异乡去，品尝家乡的好味道。由于沙爹内均没放防腐剂，因此都必须尽快食完。

而笑容满脸的陈梅蓉仅是很谦虚地说，这仅是获得熟客们的支持。或者，你也来一串“一等沙爹”尝尝看？

一等沙爹5.39.217.76- O; E% M4 e: i2 V! B
营业时间：11am - 7pm（周二休息)
价钱：60仙一串
地址：峇都兰樟（喜洋洋茶室对面）% {$ D1 i( q7 @, x

自创沙爹酱客似云来( U7 n1 ?" i5 |" e4 O

市面上有些沙爹摊位都是向批发商购买腌好的肉串来烘烤出售，所以大致上口味可能十分相似，但是在怡保东安会馆楼下的沙爹档档主，从不懂沙爹制作到现在每日平均售出500串左右，足见其沙爹的吸引力。5.39.217.76% ?$ y8 v3 K8 g7 O9 P, p2 R

52岁的档主谢志华亲自腌制的肉串，以及自创沙爹酱，拥有烹饪经验的档主，虽然不曾烹调过沙爹或沙爹酱汁，但是为了做到好吃的沙爹，档主自己研究多时才有今天好吃的沙爹。tvb now,tvbnow,bttvb( W4 n! f' g' C* p0 x& W& ^

华人售卖的沙爹有一种特色，因为华人会加入猪肉沙爹。谢志华表示，由于猪肉、牛肉和羊肉的价格蛮高，因此目前只售卖猪生肠沙爹串和鸡肉串。tvb now,tvbnow,bttvb1 \* D) C$ T5 C6 B& F9 u# u  K
9 x7 v) i' r6 x4 X! I+ P
一买超过20串公仔箱論壇% K+ D( P4 K/ ?
9 d, t+ @) a. O( h3 T
营业了8年的谢志华指出，目前他是身兼两职，早上他是汽车维修工人，而晚上就拿起扇子在热炉旁烤沙爹。勤劳的档主在茶室租档口每天只是开档4小时，但他也承接宴会和嘉年华会的生意。公仔箱論壇/ H  _! t' i1 [4 q; C
9 q' X) ], c" R* J9 v$ r: h# U3 \" e
除了腌肉的方法之外，烧烤的工夫和沙爹酱的味道也很重要，因为烤得不够和酱汁不好吃，是直接影响肉串的味道。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o. r: G# ~& o7 _$ o
谢志华的沙爹档每天都客似云来，只是鸡肉沙爹都能够吸引顾客的到来，这可因为他能够抓住顾客的口味。他表示，来光顾的食客一般都是定购超过20串。

一盘一盘放着金黄色的沙爹，配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。

营业时间：6 pm - 10pm公仔箱論壇* {$ ^7 I3 e. i5 V; W
价钱：一串55仙
地址：怡保东安会馆楼下，戏院街

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

starry9