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（上左）紅麴面線，養生美食。（上右）東炎米粉，是槟城滴水坊的獨特餐點，色澤很美，相當開胃的面食。（下左）賣相、口感與韓國石頭飯很相似，拌飯、蔬菜絲、清脆可口，獨門秘制的辣椒醬，香氣混入飯中，一點點的辣味，讓拌飯更香更可口。（下右）蔬菜磨菇芝士香的焗烤飯，是西式的素餐。. i- u: ]$ [! X3 n) ?5 b
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（上左）素肉燥飯，簡單美味。（上右）芝麻煎包，入口外層香脆，餡料豐富，是最受歡迎的小點。（下左）淋上椰漿的木薯，是很可口的娘惹甜品。（下右）吉祥角是早餐及下午茶時刻的熱賣小點。 5.39.217.76( S$ g4 F$ W2 O: x
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（左）綠意盎然的一角。（右上）星雲大師的字展、著作，令滴水坊的大堂充滿書香禅意。（右下）妙森法師：滴水坊的主餐多采用自然食材，傳達健康餐飲文化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 J/ j( W$ E$ C
2 }& B0 b5 Q+ ]2 {" F! _$ d報道：吳鳳美6 Z/ x! t# o' ]
攝影：周達萬! ]/ J+ B6 J4 @2 R- c* m
第一次随師父到滴水坊用餐，就喜歡上這裏的環境、食物及“滴水之恩，湧泉以報”的信念。
}" u" l, G% w/ a公仔箱論壇在繁忙金融區，難得找到一個停車位，烈日下匆匆走向滴水坊，推開大門，一腳踏入寬暢雅緻的空間，馬上教人心情轉變，清涼、舒暢、平靜、祥和、精神也愉悅了許多，感覺太好了……
+ z# `4 Q% z* C4 Q0 M3 r5.39.217.76先入眼簾的是佛光山創辦人星雲大師的大照片，慈祥的笑容似乎在歡迎着每一個到來的客人，牆上整齊挂着大師的字畫，偌大的書架上都是佛光山出版的叢書，還有不少造型精緻的佛教文化藝術品與小擺設，大堂的另一角花草盆栽，綠意盎然。, K2 t7 c4 p9 u4 N
走過充滿書香禅意的大堂，透光的天井下，就是舒适的用餐空間。深色的木制桌椅，線條簡單、樸實無華，就如這裏的素餐，雖無太多花巧與選擇，卻勝在是淡而有味。公仔箱論壇4 s: I& x% n* D
天然食材吃出健康tvb now,tvbnow,bttvb( V, a# b4 y6 N0 S
因爲喜歡上這裏的環境，連續來了幾天，每天點不一樣的飯、面、點心，發現在廚房做菜的人很用心，不但做到味美，更重要是傳達了自然、健康、養生的現代飲食文化，簡單的面或飯，都用了大量的蔬菜、根薯、豆類與五谷等，天然食材，新鮮亮麗的色調，令人看了就很有食欲。公仔箱論壇3 ]; C5 A9 T! }8 r% w
例如一碗清淡的味噌湯面，玉米、紅蘿蔔、青菜、冬菇、金針菇等，各種鮮嫩的色彩，把湯面襯托得色香味具全。
6 D4 a( l' J4 ^9 d# i/ i# u5.39.217.76砂鍋拌飯，掀開鍋蓋，熱騰騰的鍋氣将麻油、醬油的香氣散發，飯面鋪滿切成細絲的蔬菜，有青瓜、紅蘿蔔、香菇絲、苋菜、辣椒醬，和着飯拌開，飯香中隐約中還透着姜的香氣，和着爽口清脆的蔬菜，相當可口。據知，飯上那一小撮的辣椒醬，可是滴水坊精心調配的。
+ S4 F4 U# t" {. \1 x. \ X% A3 ]朋友說，口味很像韓式的石頭飯，簡單、美味又健康。
7 o' }8 ?3 L- X( w; m) f$ X1 C' ?“我們幾乎不用味精，菜面的湯底都是用玉米心、沙葛、大豆等去熬，我們講究自然食材，素食要品出菜根香，那才能吃得歡喜，吃得健康。”監寺法師妙森法師說。
8 w! |' t5 ]- b' B本地香料煮出特色
, d7 F% D& ]6 l- ^* i" e- j. m“除了蔬菜，我們也用很多經濟實惠、對人體有益的本地香料如香茅、黃姜、南姜等食材，即可祛風驅寒，又有提香提味的效果。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z; M: P6 \# I, ]) J
妙森法師說，佛光山在世界各地都有滴水坊，除了一些菜單原自台灣，各地的滴水坊都會就地取材，作出具當地色彩的素食，槟城的滴水坊做的東炎米粉、辣飯就是巧妙應用本地香料和本地食材，煮出開胃又具南洋風味的素餐。
1 P* |/ J$ d( A) Q. qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“本地香料，這也是槟城滴水坊的特色。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y0 }3 j4 n! Q- U a
妙森法師說，因爲“滴水之恩，湧泉以報”的精神與理念，各地滴水坊的設立是對信衆的回報，志不在商業謀利，以香積妙味弘揚佛法，爲信衆提供方便，有個用餐、休閑、品茗、論道的場所，在喧嚣吵雜的都市裏有一處身心澄淨的地方。
" j/ {9 g q$ A所以在滴水坊喝杯茶，吃碗面，讀一卷書，不僅飽了肚皮，滴水妙味，沁人心脾，離去時更是滿懷法喜。 |
發表於 2010-4-18 03:27 AM
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