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% U9 [- Z& C+ m: x% K z5.39.217.76材料：公仔箱論壇! S! o) ? u6 N% k0 R& e
草鱼1条约2斤、土豆1个、豆腐200克、口蘑4个、香菇8朵、芹菜2根、洋葱半个、青红椒2根、豆芽100克、香菜适量。
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调料：5.39.217.767 H( _- [. |" z& F* X& e) J; A
葱1根、姜1块、蒜2头、郫县豆瓣酱50克、干红辣椒20克、花椒10克、料酒适量、酱油适量、孜然粉适量、胡椒粉适量、盐适量（豆瓣酱和干辣椒、花椒的量根据自己嗜辣程度调整）。tvb now,tvbnow,bttvb, a! `/ C$ W8 g% t4 \
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做法：5.39.217.76/ `2 `7 @ k q* D- k. S
1、鱼彻底收拾干净洗净后，从腹部整个切开或剪开，我用剪刀把背部大刺旁边都剪开了，使鱼呈背部相连的一大片。（我的烤盘有点小，所以把鱼头切下来了，烤盘够大的话，头可以不切）。
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2、把鱼翻过来，在背部斜切几刀，整个鱼身涂上料酒、盐、胡椒粉，放入铺好姜片、葱段的容器中腌30分钟。' p6 h) W' H) j6 ]
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3、烤盘内铺上姜片、葱段，放入腌好的鱼，鱼身上刷上油、酱油、撒上孜然粉，再放上一些姜片、葱段，入烤箱200度烤20分钟。tvb now,tvbnow,bttvb1 ^. Y4 ^* P& N- ^. \% B: g+ g: c
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烤鱼的同时准备配菜：
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C" @8 W1 G! a$ q. V* }, Q" Q1 l' ?4、锅中倒油，放入葱、姜末爆香，随后放入郫县豆瓣酱、干辣椒段和花椒。8 Y6 r* a$ c: D. V: P( B0 U
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5、出香味后，按照配菜的易熟程度先后将配菜放入：土豆、香菇，口蘑，豆腐倒入开水炖几分钟。
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9 V) v& p6 R$ X, lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、再放入豆芽、芹菜段、红椒、洋葱、大蒜瓣，稍微炖一会即可。5.39.217.76; T5 I, j* D T5 M" Q
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7、鱼烤至20分钟时，取出，将炒好的配菜倒入烤盘，再继续烤5分钟即可。tvb now,tvbnow,bttvb7 Q" J; `4 }8 X
" ?0 J$ @6 h8 J- {4 {: Otvb now,tvbnow,bttvb8、吃时撒上香菜。公仔箱論壇2 s, l' X# W* R3 ?4 u
- @5 e! _' R0 o4 C+ s味道无与伦比！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U* n* U5 i& E5 B
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0 D2 }! e. y/ l+ S3 p" PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb# Y: B1 d( G9 Y2 D' |9 {
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备注：& q R4 u2 T7 ` r& E$ u+ S
1、外面餐馆的烤鱼，大都是炭火烤的，所以鱼身是焦的，而在家用烤箱烤，显然是达不到烤焦的程度，而是比较嫩，但一样好味。
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& a- N. [4 O; v2 m公仔箱論壇2、配菜的量，我准备得有些太多了，烤盘里只装下一半，装不下的那些，很可以作为一个下饭的菜，再吃上一顿。5.39.217.760 b4 ?" E1 Y2 n- m' q d6 @4 U
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發表於 2009-4-1 12:38 PM
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