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( d1 c% w3 i9 r7 d6 t6 S6 ]! D5.39.217.76 糯米是一种温和的滋补品,能温暖脾胃、补益中气、滋阴补血,适用于脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻等症。糯米通常用来熬粥或做糕点,还可以用来入馔,由于糯米能吸入肉类的油脂和鲜味,使成菜软糯鲜美、不油腻。
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9 c/ N2 X9 [( t9 I8 _7 L5.39.217.76 烹制材料(三人份)
7 k$ Y; N. ?: s6 Y$ CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料:特级肋排(2根,360克)、糯米(250克)、红椒(半只)、葱花(1汤匙)
: ?: j5 R3 I2 b+ L2 }5.39.217.76 腌料:鸡蛋清(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉(1汤匙)、海天海鲜酱(2汤匙)
& u$ ?/ ^5 O" j 调料:油(2汤匙) 公仔箱論壇$ Q( w% x2 u) z; C6 D; n+ t
 | | 1 糯米用清水浸泡一晚,洗净沥干水份;红椒去蒂和籽,切成细丝。 |
 | | 2 排骨洗净,斩成4厘米长的段,加入腌料抓匀,腌制30分钟。 |
 | | 3 给腌好的排骨分别裹上一层糯米,然后排放于盘中。 |
 | | 4 将剩下的糯米,均匀地洒在排骨上。 |
 | | 5 烧开半锅水,放入糯米排骨,淋入2汤匙油,加盖开大火隔水清蒸45分钟。 |
 | | 6 取出糯米排骨,洒上葱花和红椒丝,即可上桌。 |
, e% C# e8 f+ k贴士:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C7 {3 \2 }9 n4 O, d) E
1、糯米要提前浸泡一晚,让它充分吸收水分,质地变软,此法可以缩短清蒸时间,又容易蒸熟蒸透,不易夹生。' t+ w8 _& u& T1 J
2、海鲜酱能够去腥提鲜,适合用来腌制生鲜肉类,使其香浓醇厚,肉质细腻嫩滑。
0 Q4 T9 \( U# I4 N" w! Ltvb now,tvbnow,bttvb 3、排骨先腌入味再清蒸,由于海鲜酱的咸鲜味重,调味时不可多加盐,否则成菜会过咸发苦。tvb now,tvbnow,bttvb: k+ u' f9 g+ e: E' \
4、糯米排骨下锅后,要淋上油再清蒸,可使糯米更为香滑软糯,口感更佳。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t1 F1 f' F, F$ A0 ^& W+ V
5、此菜具有暖胃补血的作用,若脾胃虚弱、腹胀、倦怠、乏力、腹泻和胃痛者,适当进食会有一定的疗效。 |