日本人雖然長壽，但是飲食仍然有兩大特點，除了缺鈣，就是攝取過多鹽份。因此，許多日本營養專家開始推動既能補鈣，又能降低鹽份一舉兩得的飲食，近來「豆漿優格」掀起一股風潮，結合「東洋的大豆」與「西洋的優格」兩大長壽食物，吃出健康。
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日本《主婦之友社出版社》出版的新書《比豆漿更健康的豆漿優格》中，京都大學名譽教授‧家森幸男博士表示，長年以來我到世界各地進行食物的營養研究，在不斷專研吃什麼樣的食物，會使生什麼病過程中，深刻領悟到，日本傳統和食有兩大缺點。 u( l. c- s( m. J, S7 ?
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日本專家：鈣質不足、鹽份過多飲食兩大缺點
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" ^% z0 m7 ^/ ^- a+ c其一是鈣質不足。日本人不是遊牧民族，因此有些人遺傳了無法攝取奶（乳糖）的體質。若無法解除鈣質不足的情況，就有可能造成骨質疏鬆症或骨折，可能從此臥床不起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H5 e% f) S- W- |1 @$ @
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另一個缺點是飲食中容易攝取過多鹽份。在吃涼拌豆腐、納豆、烤魚、生魚片、海苔等食物時，大多都會加醬油。鹽份過高是和食最大的缺點，尤其鹽會使血壓升高，是引起腦中風最大的原因。
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) Q6 U6 e& x% }" g$ R( U% fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆漿優格 喝出健康5.39.217.76+ e& x5 v5 B9 }9 _& k$ J
6 p) m( O+ Q3 `該如何解決此問題呢？後來發現，優格是西方最具代表性的延壽食物，含有豐富且容易被人體吸收的乳酸鈣。另外，讓體內的鈉隨著尿液一起排出體外，或細胞外的鉀及鎂也相當豐富，可以防止鹽份攝取過多的問題。而上述這些成分在大豆中也非常豐富。也就是說，由大豆與優格組合而成的「豆漿優格」，可以完整彌補日本飲食的缺陷，可以說是超級健康食材。
3 i. q V0 q& g5 y' Ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P2 d) N+ }; w5 u* ~6 I3 \
【豆漿優格變化食譜】
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★ 豆漿優格沙拉淋醬5.39.217.76" a9 Y' a& n; ]
0 f' E8 k7 N( k& E1.材料：（1/4碗份量）、豆漿優格1/4杯、大蒜（磨成泥）1/4小匙、橄欖油2大匙、鹽1/4小匙、胡椒少許。
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, v% T) K- F& T公仔箱論壇2.作法：將所有的材料混合拌勻即可。
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★ 豆漿優格鬆餅
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& F( v/ n# T5 L* T$ i/ Rtvb now,tvbnow,bttvb1.材料：（2人份／6片）tvb now,tvbnow,bttvb3 `6 {: |/ l% f- v/ I
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A：麵粉1杯、發粉1/2小匙、小蘇打1/2小匙、紅糖1小匙。
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; R& F/ p) S6 _! s4 TB：蛋1顆、豆漿（或牛奶）1/4杯、豆漿優格1/2杯。
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糖粉適量、蜂蜜適量、奶油適量。
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2.作法：
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1將材料A與B分別用打蛋器拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D! m* z" D4 j J. P. O6 X
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2將材料B加入材料A中拌勻。, E o* [2 S0 j
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3平底鍋用較弱的中火加熱，倒入作法2，延展成直徑約5cm的圓形。, y# u9 e) n# N9 O0 h5 l7 _ p
6 o C Y) R; i6 X' U4當表面產生氣泡後翻面，再煎30秒後起鍋。3片鬆餅疊成一份，淋上糖粉、蜂蜜，放上奶油後完成。
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發表於 2018-4-21 05:23 PM
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