[中式食譜] 紅燒肉包杏鮑菇

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紅燒肉包杏鮑菇食材：# ?7 n3 M/ i- h7 i
杏鮑菇200g(約2根)、豬絞肉120g、絲瓜1/4根、蛋1顆、蔥花1大匙、薑末1大匙
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, F( C* L2 @  y! g  }tvb now,tvbnow,bttvb調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _: A; j5 ]6 ]8 \% _8 t0 v% w/ B3 |
醬油2大匙、味醂1大匙、烏醋2大匙、香油少許、玉米粉1大匙、1大匙麵粉(中低筋麵粉皆可)5.39.217.762 Y. E. s, Z, K  \; {

0 t7 J( L; a" p; Q9 A/ L: o) z2 H. n5.39.217.76做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z( E( F8 V! ~3 x2 e/ X
1.備料：絲瓜切小丁、杏鮑菇切薄片蝴蝶刀。公仔箱論壇8 h) Q) V9 G* n0 k$ z# M
2.取一水晶碗，加入絞肉、1茶匙薑末、1茶匙蔥花、2茶匙醬油、1/5全蛋液、1茶匙味醂、1茶匙玉米粉拌勻至出筋，再加入絲瓜丁混合拌勻。
; \! f# C$ i' ?4 ]. w. h5 |公仔箱論壇3.取一水晶碗，將麵粉加入少許水及4/5全蛋液打勻，備用。
% C5 C# A$ u, D$ ]: C) ~7 \6 g3 B5.39.217.764.取一杏鮑菇，將步驟2的肉包入菇中，肉部分沾上步驟3麵糊，起160度油鍋，將裹好肉的杏鮑菇下鍋炸熟，撈起備用。
1 A: s" y, x. A) M+ m/ X6 r  u: E4 qtvb now,tvbnow,bttvb5.起乾鍋，將薑末炒香後，加進1大匙水、1大匙醬油、1大匙味醂調好味後，放入炸好的杏鮑菇煨入味並上色，起鍋前滴入幾滴烏醋、香油提味，灑上蔥花即完成。