[美食介紹] 越南牛肉汤粉[15P]

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汤料：3 e& L0 f% w0 Z# @" n
带髓牛骨2-3 斤、姜块少许、洋葱1头、茴香3-4颗、丁香4-5颗、月桂皮少许、牛肉半斤、盐、冰糖、浓缩鱼露(按口味放)
$ ^* ^+ p, o5 e2 c* C5.39.217.76先上牛骨的照片
; p- w5 s7 b; e, o( a公仔箱論壇我偷懒了，牛骨是带牛肉的; N  {! B5 D* X3 t8 S& K
其实应该把牛肉从骨头上拿下来的，还要切去肥肉...我懒，没照做 7 ?6 m$ s8 X, `1 M7 a

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2 B% R* n) C0 A, ~tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d  V7 S+ o& {1 ^9 n& d+ F
把牛骨放进沸水里煮2分钟飞水
# ?5 I% ~# w3 U1 Y  O) n9 o然后把水倒掉，用温水洗牛骨4 r& Q- d) n9 ^/ D
并且把锅也再洗干净
. A" ^2 S- a4 j9 i% t2 f* T5.39.217.76牛骨放回锅里，加水煮沸后，用小火闷半小时TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {* z. r: b6 [& P4 M' B1 q
在闷牛骨的同时，把洋葱和姜，用明火烤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l- ?& B$ |1 [* D5 q7 t; n
偶用的是烧烤机。大家也可以用煤气炉，不过千万要小心不要着火了，要经常翻动
3 V# n% G- D/ ytvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |' s+ q1 A) r7 a9 B2 |& x
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把姜和洋葱都泡温水里降一下温
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+ a" Y3 {4 I8 i$ Ttvb now,tvbnow,bttvb不烫手后，小心地把烤焦的表皮都剥掉(留下一点点没剥干净也无所谓)
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5 o6 b6 z& s4 G( D4 T- I! Itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  s' p3 \$ K7 p, ~5 N( }' g
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这时可以用上茴香、丁香、桂皮了5 f. u2 {: y5 m) E6 o

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( F! i+ W& W3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把洋葱、姜、茴香、丁香、桂皮，都放进煮牛骨的汤里公仔箱論壇) h! U( n' X9 P4 n: Y& z0 `9 i/ W
(如果你不懒，先前把牛肉从牛骨上拿下来的话，这时也该放牛肉了)
0 A) d' M1 f6 O公仔箱論壇和牛骨一起煮沸后继续闷2个半小时   |2 M, H1 V, K% v$ ^& k

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# c9 s4 A9 s; g( A1 J" Z7 p: {8 N5.39.217.76这时咱们准备准备碗里要放的东西。tvb now,tvbnow,bttvb' y0 C2 X/ g2 R. D! @8 V) Q  c% o
取半个洋葱(大约4人份)，切成极薄的半圆圈6 H1 q$ U# T3 c, `, |% p% C& A
泡在冷水里，要至少泡半个小时 tvb now,tvbnow,bttvb0 Y0 u; d* I5 ~6 |& n* E% m
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: d9 F' S$ ^8 a8 \# }- R这是我买的越南干河粉，400克
1 r# e0 v! r+ `: y证实我们家四口人胃口都很小，没吃完
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1 p$ n0 h; p: F2 X用热水泡开煮3分钟 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r0 [/ \1 U' v3 S9 x8 D

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煮完了过冷河
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, u! O$ @6 S7 n! C! ]tvb now,tvbnow,bttvb等汤差不多好了的时候，准备一下配料
) n3 A( U) f" W/ J. P5 _3 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一般配料有这些：公仔箱論壇/ ]  S0 k! F  Q% N" `
豆芽、越南薄荷(那种草一样的东西)、九层塔、青柠、辣椒) G. f: f  t+ E3 d2 D# {
这些都是等汤端上桌后，吃客自己按喜好放进汤里的 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J4 N: H/ q1 p2 I, `

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汤煮好了，考究一点的，就要把汤滤一下
( X% k6 B* G: D: A! S2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。里面的东西，除了牛肉捞出来，牛骨头上的牛筋拿出来，其他的都不要了
; g0 q+ X3 g! h& T$ {# B  BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果喜欢啃骨头的，其实这个骨头很鲜的
+ g+ \( W* [0 d) d6 Wtvb now,tvbnow,bttvb过滤好的汤，(或者象我这种懒人，没经过过滤的汤)，加上两大勺鱼露，加上盐，加上冰糖
3 Z6 [2 e7 V( k, C0 E7 Q等冰糖都融化了，尝尝味道
3 v9 o9 z. h9 ]  ?/ X; H5.39.217.76这汤因为要加粉，所以要比普通的汤味道要浓一些、咸一些才好5.39.217.768 i7 Y1 H% z9 ]  u# ]+ Y9 Y+ ]
再秀一下我的鱼露。我这里普通老外的超市都有卖的。5.39.217.766 d% J2 z2 Z' J& @+ \6 y0 M

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- g  h. n7 f# V5 p公仔箱論壇下面就是在碗里放上粉、放些洋葱，牛肉牛筋(甚至牛骨头)、再放一些很薄的牛肉(我用的是火锅用的牛肉)、放些香菜，葱花、拿滚烫的汤浇进碗里 $ T$ T6 h4 A  i' x6 T6 y

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这就能享用这来之不易的越南牛肉汤粉了! E+ t! u' P3 `
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nash552

好东西~~~一定要顶一个！！汤鲜味美！