材料：
& |* p/ i% Q. J牛奶450毫升 蛋白3个、椰奶50毫升 白糖1汤匙tvb now,tvbnow,bttvb( x* X+ @8 R g$ O- m
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# L/ D- ?' x4 Y, C, ?作法：0 x4 ~7 `7 j, A
1、将牛奶倒入锅内烧热至表面出现奶皮，然后将牛奶倒入一个大容器内，将奶皮留在锅内不要
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2、依次将白糖和椰奶倒入牛奶内，搅拌均匀5.39.217.768 ?% y5 W" r v* @
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7 E) z( f* p/ a6 u( |+ Z9 r* u3、将打散的蛋白轻轻倒入牛奶内，用筷子搅拌均匀$ a4 t* I: A8 n: f3 C! D! t1 Z3 S8 f
7 T: c! O0 m+ K* q4、将筛网置于小碗上，将调好的蛋白牛奶过滤到三个小碗内，然后用保鲜膜将碗封上TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o: M* d2 t- A" `+ h/ `
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5、蒸锅内放适量冷水，将封口后的小碗放于蒸架上中火蒸至水开后转最小火蒸10分钟即可熄火
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' Z& s7 d9 p: p. Y- K( D+ c5.39.217.766、最后放1勺Kaya酱于蒸好的炖奶上，调匀即可食用
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' N$ ~) a$ `6 ^6 r7、Kaya是新加坡的特产，是一种由椰子制成的果酱，早餐时和黄油一起涂在土司上非常棒，配上一杯咖啡就是最地道的南洋早餐哟！最为有名的Kaya是“亚坤”和“Bread talk”的，如果来新加坡的话值得带几瓶回去！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v2 D* o+ {, Z6 R2 ]/ S- U* s* }% f
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: r' k+ [5 P5 N地瓜的贴心建议：
8 ^! S2 b( y/ ]7 M1、炖奶属于港式甜品，最原始的炖奶是将调好的牛奶用隔水加热的方式“炖”出来的，但现在我们多采用蒸的方式，盖上保鲜膜小火蒸制出漂亮细嫩的炖奶。所以一定要盖保鲜膜，以及冷水下锅、小火慢蒸，如果不盖保鲜膜就会在表面出现蜂窝状的气泡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z1 ]# Y4 t+ w. x
( f4 V" R4 d5 t: c# {2、制作炖奶所选用的牛奶最好为全脂牛奶，这样成品才会鲜嫩香醇。5.39.217.76# Q' t) m/ l' z% M9 O9 e
1 u4 Z t9 T$ w# S4 D" |6 w3 }3 b! J3、蒸的时候一定要采用较浅较宽的小碗，而不要用一个大碗装全部，否则会导致边缘太老而中间不熟的状况。
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4、炖奶做好后如不能马上食用完，需要盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，并且在24小时内食用完毕。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E" V. t. T& M4 z, d5 {# s
. T" u7 U8 m* }* U* z% y1 T# ]tvb now,tvbnow,bttvb5、Kaya是一种由椰子制成的某种果酱，早餐的时候和黄油一起涂在土司上，再配上一杯咖啡就是最地道的新加坡式早餐，而本地出产的Kaya最有名的是“亚坤”和“Bread talk”,所以来新加坡的话很值得带几瓶回家哟！
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發表於 2009-4-6 06:34 PM
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發表於 2009-4-7 10:52 PM
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