这是越南的滨海春卷，又名沙拉卷，不用炸，直接吃的。特点就是透明，可以看到里面。公仔箱論壇- c( f5 t* e7 T R) i: d9 M& Z
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首先是蘸酱，这个卷卷，其实最要紧的就是蘸酱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h6 t; }/ d, i5 a
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传统的蘸酱，是要用鸡肝的，但是太太太太太麻烦了tvb now,tvbnow,bttvb% K: g3 f- F. K. G* h) n; a) B
- S; X0 Q0 P4 P+ {所以我就用了据说是最好的代替品--花生酱; k' t% ] |; v4 r* x
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主要原料：
0 i* ~" g! ^3 M7 J$ ltvb now,tvbnow,bttvb2大勺花生酱+2大勺温水化开、1瓣大蒜、1/4小勺干辣椒碎片、1大勺油、1大勺番茄酱、1杯水、6-8大勺海鲜酱、适量水淀粉。tvb now,tvbnow,bttvb. B6 ?! s. O2 S. l" w: i
; m" I( j/ C" r) T2 c9 D H8 Utvb now,tvbnow,bttvb做法：tvb now,tvbnow,bttvb& q/ T4 q( I x6 I, B9 W. o
取一小锅，大蒜切碎，和干辣椒碎片一起入锅加油小火加热
1 F+ h+ h' x+ F, w/ w. P* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! a" c2 k$ K7 |; ], V: y' F1 ^+ F* F. T等油开始微微发黄了，加入番茄酱，搅散，等油开始呈桔黄色了，加水搅匀，火改为中火，加入花生酱，不断搅拌。0 T( x) V2 B; L4 O6 T1 O8 o
: j { U. H& J6 e1 S% _' z8 mtvb now,tvbnow,bttvb当液体开始沸腾时，加入海鲜酱。多少看个人口味，这时可以尝尝味道，应该是又甜又咸又酸又香的。5.39.217.76" ?' m9 u0 N' m+ i7 e$ X
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再次沸腾时，搅拌入水淀粉，使液体凝厚起来
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% e4 x% Q; |+ W, v5.39.217.76熄火，放凉了，上门撒些碎花生(熟的)
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: P m( p1 i0 E, A o公仔箱論壇这个酱，可以在冷冻室保存至少一个月，冷藏室保存一天。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I1 U. q' Y! i' v! V" d7 A
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所有滨海卷原料：: U: Z& l; p8 M6 e
越南春卷皮，或者越南米片，大小都可以，是干的3 h% `; b/ q3 z
! P% W; I( v9 {# q7 B盐水熟虾(剥皮)、蛋皮丝、生菜丝、火腿丝、越南香菜或薄荷叶、米粉(烫水泡过)、还要一碗热水，用来泡春卷。
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# w9 p& e* L; F5 C5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O- V. u. S$ P' O7 [' L
注意，做蛋皮丝的蛋皮，要越薄越好，所以做蛋皮的平底锅，温度要低。tvb now,tvbnow,bttvb' T2 a: S: y. J7 [0 `8 P" R
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春卷皮用热水泡软，平摊在干净的盘子上，放上虾，别太贪心了，3个顶多了！多了会包不住的(后面的材料也都一样)tvb now,tvbnow,bttvb! a$ I) U3 Q+ d# v ?' G: y5 a2 S
& i7 X) @: y' x; g& [& ^' b5.39.217.76 tvb now,tvbnow,bttvb9 a6 M. Z0 D6 a _! y: m$ O) y
$ Z- f/ H# C/ @5.39.217.76放上米粉丝
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, O5 o* ]1 T% etvb now,tvbnow,bttvb
, _# H R' i" c. A* [8 B& E再加上蛋皮丝、生菜丝、火腿丝，和一片越南香菜叶。公仔箱論壇8 Z" `- K. c* c8 |( o
( L* V7 d, y6 `5 A% Y/ b$ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。统统包起来-- 要包得紧，不然咬的时候里面的东西会掉出来的。
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3 a- j0 E9 l6 X" T) Y' FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb) P% D: _) L" q k2 u* n. H
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包好了
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8 y8 A; j2 R; a' d2 B2 h2 ?3 N) @蘸点酱，来个特写
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集体照
9 d* e# h9 `; Z3 d1 v: \& n/ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(其实做了40几个呢)tvb now,tvbnow,bttvb% ^' s/ M5 U( S) U) b$ Y# O% d
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發表於 2009-4-4 10:33 PM
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發表於 2009-4-8 02:23 AM
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